N海都全媒體記者 李嘉琪
雖然還有一個多月才到中秋節，但福州的月餅市場已經「開卷」了！兩岸文創月餅融入閩台文化元素，西洋參桂圓、花生奇亞籽等特色搭配帶來特色養生理念，將低糖的米皮月餅做成四種口味……福州「早鳥」月餅已在口味、顏值與內涵上「卷」了起來。
兩岸元素交織 文創月餅訴說團圓
「今年我們聯合福州月餅企業共同推出五款兩岸文創月餅。」福建福旅文化傳媒集團黨總支書記、董事長李松錦告訴記者，這些月餅不僅在口味上推陳出新，更在包裝和設計上融入了兩岸文化元素。
據了解，此次推出的文創月餅除了保留傳統的豆沙、蓮蓉等口味外，還創新推出了西洋參桂圓、花生奇亞籽等特色口味，帶來特色養生理念。「其中，西洋參桂圓口味月餅將西洋參的補氣功效與桂圓的養血安神結合，打造出兼具傳統風味與現代健康的月餅。」李松錦說。
「月是故鄉明」月餅禮盒主體設計融入兩岸文化元素 福旅文化傳媒集團供圖
禮盒設計同樣別具匠心。「月是故鄉明」月餅禮盒入眼即是「海上生明月」的意境，一輪皎潔圓月懸於浪花之上，「月是故鄉明」的鎏金字樣閃閃發亮。閩台兩地特色建築在橋樑連接下相映成趣，高鐵穿梭、貨輪遠航、信封飄揚的圖案彷彿在訴說兩岸往來的密切。而「回家團圓」系列月餅則在餅皮上雕繪出土樓、泉州東西塔、福州古厝等福建標誌性建築，與台北101、中正堂、台北故宮等台灣地標並置呈現，藉由「團圓號」火車意象傳達「兩岸共團圓」的情感共鳴。
「回家團圓」系列月餅雕繪出兩岸地標建築 福旅文化傳媒集團供圖
值得一提的是，在「兩情向月 相濡以茉」禮盒中，隨餅附贈的福州「三條簪」金屬書籤格外惹眼，包裝上燕子銜枝的紋樣環繞著一輪滿月，更是將「相濡以沫」的溫情悄然傳遞。
「兩情向月 相濡以茉」月餅禮盒附贈福州「三條簪」文創金屬書籤 福旅文化傳媒集團供圖
低糖風味成新寵 流行風味添新意
不少品牌和酒店今年也玩起了新花樣。聚春園今年上新了米皮系列月餅，用大米混合紫米、黑小米、玉米等製成月餅，包含紅曲米奶香椰蓉、青稞紅豆、紫米黑桑葚、黑米醇香黑芝麻四種口味。「現在市場對低糖月餅的需求很高，我們今年就對配方進行了改良，第一次推出了低糖麵皮的米皮月餅。」聚春園工作人員鮑經山說，這些米皮月餅帶著淡淡的穀物清香，口感清爽，在「福州有禮」「聚春園食品」門店均有售賣。
此外，記者了解到，多家酒店推出的青稞黑米乳酪大餅、紫薯味黑米軟心酥、芋泥奇亞籽月餅等新品，也紛紛以「低糖」作為主打賣點。
北京同仁堂東街口店預售低糖月餅
低糖化不只體現在特定新品中，也正向傳統月餅蔓延。百餅園總經理吳凡介紹，今年百餅園通過與餡料廠商合作，對月餅餡料都進行了低糖化調配，「比如用海藻糖、麥芽糖醇液等代替傳統白砂糖，在基本保持口味的同時降低糖分。」同時，餅皮也做了相應調整，整體口感更清淡，契合消費者的低糖飲食趨勢。
低糖之外，月餅風味也在不斷創新。為迎合年輕消費群體，越來越多來自飲品、蛋糕、異域料理的流行風味被融入月餅。百餅園推出生椰斑蘭、日式照燒紫菜等新口味，烘焙店則上線伯牙絕弦曲奇流心、杏桃焙茶、開心果流心等口味，不斷拓展月餅的風味邊界，給消費者帶來更多新奇體驗。
安德魯森（東街店）在售散裝月餅
目前，外貿中心悅華、香格里拉、榕發淮安景瀾、首開君瀾溫泉等酒店以及華豐賀氏、金譽、可斯貝莉、85度C等烘焙品牌已在線上預售月餅禮盒，價格為68元~498元不等，預計9月初陸續在線下門店上架銷售。安德魯森、可斯貝莉、85度C、金譽線下門店已開售散裝月餅，悅華酒店、世紀金源大飯店以及元祖食品線下門店也有月餅禮盒在售，福州的中秋氛圍正逐漸濃厚。
編輯：陳悅瑤
審核：宋暉
責任編輯： 海峽都市報
