地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」

2025年05月31日21:10:20 美食 3144

封面新聞記者 謝傑

端午佳節,粽子成飯桌上的一道必備佳肴。千粽百味的粽子,各有千秋。隨著健康飲食理念普及,今年端午,四川南充科技職業學院的學生們,創新了一款不放糖、不放鹽、不放油,以南充市西充縣地標產品黃心苕為餡的粽子,既滿足節日儀式感,又健康輕負擔,吸引上千人爭相品嘗。

地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」 - 天天要聞

以國家地理標誌產品「西充黃心苕」為餡料製作的金苕鄉米粽。(受訪者供圖)

5月30日下午,西充金碩廣場,「粽情端午·與你同行」大型公益活動舉行,主要內容就是帶市民和遊客了解端午文化,品嘗粽子,親手包粽子。

「這是我們自主研發的特色產品——以國家地理標誌產品『西充黃心苕』為餡料的『金苕鄉米粽』」。烹飪工藝與營養專業教師吳磊帶著學生們,拿出新研發的粽子,剝開粽葉,紅薯的金黃和糯米的雪白顏色結合,在綠葉上,顏色十分喜人。

地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」 - 天天要聞

地標農產品做餡,四川西充「00後」學生創新製作「黃心苕粽子」。(受訪者供圖)

現場,學生們還將蒸熟的金苕鄉米粽,分發給環衛工人、一線教師等勞動者和市民遊客。

吳磊介紹,西充是川北的良田美地,盛產紅苕,故而有「苕國」之稱。這裡出產的黃心紅苕外形飽滿均勻,外皮紅色,斷開處有白色漿液析出,豐富果膠造就香甜口感。剝皮後細膩的薯肉綿密細膩,香味撲鼻。2011年,「西充黃心苕」成為我國農產品地理標誌登記保護。

地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」 - 天天要聞

西充小朋友體驗包粽子。(受訪者供圖)

「在當前健康管理和營養膳食背景下,我們烹飪工藝與營養專業的老師和同學們,一起研發了這款粽子。雖然不放糖和鹽,但有紅薯的香甜;通過紅薯的澱粉和纖維黏合,不放油也很好成型。」

地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」 - 天天要聞

同學們帶領失眠和遊客包粽子。(受訪者供圖)

據其介紹,此次食材原料,都來自西充有機「黃心苕」地標保護產地核心區,是同學們為學校駐地所在的「苕國」西充縣,帶來的端午創新「禮物」。「今後這樣以地域性有機農產品為原料的研發,將持續下去,為鄉村振興帶來一份助力。」

地標農產品做餡,四川西充學子們創新製作「黃心苕粽子」 - 天天要聞

同學們帶領市民和遊客包粽子。(受訪者供圖)

活動現場,同學們還帶領市民和遊客動手包粽子、免費發放粽子。從粽葉摺疊、糯米填充到捆紮技巧,手把手教學,讓市民體驗端午民俗魅力。

【如果您有新聞線索,歡迎向我們報料,一經採納有費用酬謝。報料微信關註:ihxdsb,報料qq:3386405712】

美食分類資訊推薦

衣食住行跟我逛|今年更甜!水蜜桃大量上市,零售價每斤10—20元 - 天天要聞

衣食住行跟我逛|今年更甜!水蜜桃大量上市,零售價每斤10—20元

夏天除了西瓜,還能吃什麼水果?答案是,水蜜桃!近日,揚子晚報/紫牛新聞記者走訪蘇州市場了解到,水蜜桃佔據了多家商場超市、水果店的C位,零售價在每斤10—20元之間,成為消費者當季首選的水果之一。其中,來自無錫陽山的水蜜桃品種佔據市場份額的80%,目前姑蘇區新民橋菜市場的一家攤位每天大約售出20箱。記者來到姑蘇...
1小時賣了國內市場半年銷量,小米YU7 Max版最貴卻也最值得買? - 天天要聞

1小時賣了國內市場半年銷量,小米YU7 Max版最貴卻也最值得買?

點擊上方藍字關注我們據DeepSeek統計,2025年1月至5月,國內25-35萬元新能源SUV(純電/插混/增程)累計銷量約為40~45萬輛,佔新能源SUV總量的1/3。同時,該價位區間更是新能源SUV的核心戰場,廣泛覆蓋中高端家庭用戶及科技嘗鮮群體。 然而,就是在如此激烈的紅海市場,昨晚雷軍發布的小米YU7僅用1小時便拿下28.9萬台大定訂...
蔡瀾點心發布「蔡瀾先生的離別信」:即使我不在了,繼續秉持「平、靚、正」的宗旨 - 天天要聞

蔡瀾點心發布「蔡瀾先生的離別信」:即使我不在了,繼續秉持「平、靚、正」的宗旨

6月27日,蔡瀾點心發布《來自蔡瀾先生的信》:早在2023年底,蔡瀾先生託付我們一封信,囑託在他離開後發表。此刻先生雖已遠行,但他留下的精神與智慧,將一如既往指引著我們。謹以此信送別我們親愛的蔡瀾先生。瀟湘晨報綜合報道報料、維權通道:應用市場下載「晨視頻」客戶端,搜索「報料」一鍵直達;或微信添加報料客服:...
「硼砂豬肉」曝光,不僅有毒還致癌!3招教你如何辨別 - 天天要聞

「硼砂豬肉」曝光,不僅有毒還致癌!3招教你如何辨別

近日,廣東佛山一名女士在菜市場的驚人發現引爆全網——她常光顧的豬肉攤老闆竟偷偷往豬肉上塗抹白色粉末狀物質,疑似非法添加劑硼砂。而張女士一家已在此攤位購買豬肉長達一年之久!幾乎同一時間,廣東揭陽一商家因在豬肉丸里摻入22.
場面 | 古猗園「荷香盛宴」上線,荷系食材就地取材 - 天天要聞

場面 | 古猗園「荷香盛宴」上線,荷系食材就地取材

福祿藕香老鴨煲、夏日荷塘蝦滑、烤菜香煎紅鰲餅,黑醋汁淋芝士藕圓……2025年6月26日,「荷香盛宴」主題中餐廚藝競賽在古猗園舉辦,29道以荷蓮入菜的創意菜肴同台競技,評委將遴選出8道冷盆、12道熱炒和湯、3道點心進入古猗園餐廳荷香盛宴套餐的菜單中,成為即將開幕的「上海荷花睡蓮展」中一抹亮色。本次「荷香盛宴·荷你...
這一周給家人做的咸香美味、營養健康早餐9 - 天天要聞

這一周給家人做的咸香美味、營養健康早餐9

這周的食材有幾種對於我自己來說,是刻意用心選擇的,比如金針菇、口蘑、秋葵、紅椒、黑小麥全麥粉。這些食材以前在我家早餐,甚至三餐飲食中極少用,原來它們對於控T有著很積極的作用。要想做到營養均衡,確保飲食多樣化是最佳途徑,必須不斷嘗試以前不曾食