春天常吃這5種自帶青黴素的食物，增強免疫力，健康少生病
春天是萬物復甦的季節，但也是細菌和病毒頻繁滋生的時節。為了在這個季節保持良好的身體狀況，增強免疫力，減少生病的幾率，選擇一些富含天然抗菌成分的食物非常重要。某些食物天然富含青黴素般的抗菌成分，能夠幫助我們抵禦外界的侵害，提升身體的免疫力。今天我們就來看看春季常吃的5種食物，它們自帶「青黴素」，不僅美味可口，還能讓你遠離病痛，保持健康。
一、蒜苔炒雞肉
材料：雞胸肉 200克；蒜苔 200克；紅椒 1個（可選，增加色彩）；生薑 適量；大蒜 適量；醬油 1湯匙；料酒 1湯匙；食鹽 適量；雞精 適量（可選）；白鬍椒粉 適量；食用油 適量
做法步驟：
1. 準備食材：將雞胸肉切成薄片，用刀背輕拍，使肉片更嫩；蒜苔洗凈後切段，紅椒切絲；大蒜切末，生薑切絲備用。
2. 腌制雞肉：將切好的雞肉片放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、適量白鬍椒粉、雞精，攪拌均勻後腌制10分鐘，讓雞肉更入味。
3. 焯水蒜苔：鍋中加水，燒開後放入蒜苔段焯水約1分鐘，撈出瀝干水分，保持其脆嫩口感。焯水後可以放入冷水中泡一會兒，保持綠色。
4. 熱鍋冷油：炒鍋加熱後倒入適量食用油，等油熱後加入切好的薑絲和蒜末，翻炒出香味。
5. 炒雞肉：將腌制好的雞肉片放入鍋中，炒至雞肉變色並略微收縮，保持雞肉的嫩滑。
6. 加入蒜苔和紅椒：炒雞肉時加入焯過水的蒜苔段和切好的紅椒絲，繼續翻炒2-3分鐘，直到蒜苔變軟且入味。
7. 調味：根據口味加入適量鹽和雞精，翻炒均勻，最後可以撒上一些白鬍椒粉調味。炒至所有食材均勻入味後即可盛出。
溫馨提示：
(1) 雞肉可以提前腌制10-20分鐘，使其更加入味。
(2) 蒜苔焯水時時間不宜過長，1分鐘左右即可，保持其脆嫩口感。
(3) 調味料可根據個人口味適量調整，喜歡重口味的可以加入少量辣椒醬或者醬油增加風味。
二、蒜蓉油麥菜
材料：油麥菜 300克；大蒜 5-6瓣；食鹽 適量；食用油 適量；雞精（可選） 適量；料酒 1湯匙；白鬍椒粉 適量
做法步驟：
1. 準備食材：將油麥菜擇洗乾淨，去掉老葉和根部，切成段；大蒜剁成蒜蓉，備用。
2. 焯水油麥菜：鍋中加水，燒開後加入適量的鹽，放入油麥菜焯水，焯水時間大約為1-2分鐘，目的是保持油麥菜的脆嫩和綠色。焯水後迅速撈出，放入冷水中稍微泡一下，保持口感。
3. 控水：焯水後的油麥菜撈出，瀝干水分，用手輕輕擠壓去掉多餘的水分，以免炒菜時水分太多。
4. 熱鍋冷油：炒鍋加熱後倒入適量食用油，油熱後加入蒜蓉，慢慢翻炒，注意火候，避免蒜蓉焦糊，炒至蒜香撲鼻。
5. 加入料酒：加入1湯匙料酒，繼續翻炒1分鐘，增添風味。
6. 翻炒油麥菜：將焯水後的油麥菜放入鍋中，與蒜蓉混合翻炒，炒勻。用中小火翻炒，讓蒜蓉的香氣更好地滲透入菜肴。
7. 調味：加入適量的鹽，白鬍椒粉，繼續翻炒至油麥菜均勻入味。根據個人口味，可以加入少量雞精提鮮。
8. 出鍋裝盤：炒至油麥菜表面略微變軟，且完全入味後，即可盛出裝盤，最後撒上一些蒜蓉增香。
溫馨提示：
(1) 焯水時可以加一點鹽和油，能夠保持油麥菜的鮮綠色和脆嫩口感。
(2) 蒜蓉炒香時要注意火候，避免蒜蓉炒焦，影響味道。
(3) 油麥菜焯水後的控水非常重要，確保炒菜時水分不會過多，炒出來的菜才不會水汪汪。
三、茴香豬肉餡包子
材料：麵粉 300克；溫水 150克；乾酵母 3克；豬肉餡 250克；茴香 100克；薑末 1小勺；大蔥 1根；生抽 2湯匙；蚝油 1湯匙；料酒 1湯匙；白鬍椒粉 適量；食鹽 適量；食用油 適量；白糖 1小勺
做法步驟：
1. 和面：將麵粉放入大碗中，加入乾酵母，攪拌均勻。然後加入溫水和白糖，揉成光滑的麵糰，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵1小時，直到麵糰膨脹至原來的2倍大。
2. 準備餡料：在發麵的時候，準備餡料。茴香洗凈切碎，蔥切成蔥花，姜剁成末。豬肉餡放入大碗中，加入薑末、蔥花、茴香，攪拌均勻。
3. 調味：往肉餡中加入生抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉，拌勻後再加入適量食鹽，攪拌至餡料粘稠並且均勻入味。如果感覺餡料稍干，可以加入一點點清水攪拌，讓餡料更加濕潤。
4. 發酵後的麵糰：發酵完成後，取出麵糰，放在案板上揉幾分鐘，排氣，分成均勻的小劑子，約15-20克一個，用擀麵杖擀成小圓片。
5. 包包子：取一塊圓麵皮，放上適量的豬肉茴香餡，捏住包子皮的邊緣，逐漸往中間收攏，最後捏緊包口，做成包子形狀。包子不要包得太滿，否則包子容易爆裂。
6. 蒸包子：將包好的包子放入蒸籠內，每個包子之間留有空隙，避免蒸的時候粘連。蒸鍋中加水，待水開後，蒸20-25分鐘。
7. 完成：蒸好後，將包子從蒸鍋中取出，稍微冷卻一會兒即可享用。
溫馨提示：
(1) 麵糰的發酵時間根據環境溫度會有所不同，通常溫暖的環境發酵較快，發酵至麵糰體積膨脹為原來的2倍左右即可。
(2) 包子皮要適中，不要做得太薄，防止包子皮破裂；也不宜太厚，影響口感。
(3) 餡料中茴香的量可以根據個人口味調整，喜歡濃郁茴香味的人可以適量多放。
四、洋蔥炒肉
材料：豬肉（裡脊肉或瘦肉） 200克；洋蔥 1個（約150克）；生薑 1小塊；大蔥 1根；生抽 2湯匙；蚝油 1湯匙；料酒 1湯匙；白鬍椒粉 適量；食鹽 適量；食用油 適量；干辣椒 適量（可選）
做法步驟：
1. 準備食材：豬肉洗凈後切成薄片，洋蔥去皮後切成粗絲；姜切成末，蔥切成蔥花，干辣椒剪成小段備用。
2. 腌制豬肉：將切好的豬肉片放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、白鬍椒粉，攪拌均勻後腌制15分鐘，讓豬肉更加入味。
3. 洋蔥炒香：熱鍋涼油，油熱後加入切好的干辣椒段（如果喜歡辣的話），煸炒幾下後加入切好的洋蔥絲，翻炒至洋蔥變軟，散發香味，盛出備用。
4. 炒肉片：鍋中再次加入少量食用油，放入薑末和蔥花爆炒出香味。然後加入腌制好的豬肉片，翻炒至肉片變色，散發出香氣。
5. 合併炒制：將先前炒好的洋蔥絲加入鍋中，與豬肉一同翻炒均勻，炒至洋蔥絲變軟，豬肉完全熟透。
6. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，再翻炒均勻。如果喜歡稍微帶點甜味，可以加入少量糖提鮮。
7. 出鍋：所有食材炒勻後，炒至食材完全熟透，鍋中的湯汁收干後即可出鍋裝盤，盛入盤中享用。
溫馨提示：
(1) 炒洋蔥時火力不要過大，避免洋蔥炒焦。中火慢慢炒至軟化會更好。
(2) 豬肉切得越薄，炒出來的口感會更加嫩滑，且能更好地吸收調味料的味道。
(3) 腌制豬肉時，可以加入適量澱粉，這樣炒出來的肉會更加嫩滑。
五、姜棗紅糖水
材料：乾薑片 10克；紅棗 10顆；紅糖 30克（可根據口味適量增減）；水 500ml
做法步驟：
1. 準備食材：將乾薑片、紅棗提前準備好。紅棗洗凈，去核備用。乾薑片可以在中藥店或超市購買，也可以選擇新鮮姜切片。
2. 泡發紅棗：將紅棗放入清水中浸泡約10-15分鐘，幫助去除棗皮的雜質，使紅棗更容易煮軟。
3. 切薑片：如果使用的是新鮮姜，先將姜洗凈，切成薄片。若使用乾薑片，則可直接使用。
4. 煮姜水：將準備好的薑片放入鍋中，加入500ml清水。開火煮沸後，改為中小火煮約5分鐘，使薑片的辛辣味釋放到水中。
5. 加入紅棗：在姜水煮沸5分鐘後，加入提前泡軟的紅棗，繼續中小火煮約10分鐘，讓紅棗的甜味和營養成分完全釋放。
6. 加入紅糖：待姜水和紅棗煮至濃香時，加入紅糖，攪拌均勻直至紅糖完全溶解。根據個人口味，可適量增減紅糖的量。
7. 繼續煮沸：將鍋中的材料繼續用小火煮5-10分鐘，讓紅糖與姜棗水充分融合，湯汁顏色變得濃郁。此時姜棗紅糖水已經煮好。
8. 過濾與飲用：如果不喜歡薑片或棗皮，可以將姜棗水過濾後飲用，或者直接將姜棗連同湯水一起享用。
溫馨提示：
(1) 紅糖有溫補作用，對於寒冷季節或者手腳冰冷的人來說尤其適合。
(2) 姜棗紅糖水溫和，適合每天飲用，尤其是女性在經期或寒冷季節可以幫助調理身體。
(3) 如果覺得姜味過於辛辣，可以適當減少姜的量，或者將薑片煮的時間縮短。
春天是健康管理的重要時節，藉助一些天然食材幫助我們提高免疫力，是非常明智的選擇。蒜苔炒雞肉、蒜蓉油麥菜等美味菜肴，都是春季餐桌上的最佳選擇。它們不僅富含天然的抗菌成分，還能滿足味蕾，讓你在享受美食的同時保持健康。合理飲食，注重食材的多樣化，才能更好地抵禦外界的侵害，保持身體的活力和免疫力。
