材料：五花肉 200克、圓白菜 300克、生薑 3片、大蒜 2瓣、青椒 1個（可選）、生抽 適量、料酒 適量、食鹽 適量、白鬍椒粉 適量、食用油 適量
步驟：
1. 準備食材：五花肉切薄片或小塊，圓白菜洗凈後切成細絲或小塊。青椒切段（如使用），姜切絲，大蒜切末。
2. 腌制五花肉：五花肉切好後，加入適量的生抽、料酒和少許白鬍椒粉攪拌均勻，腌制5-10分鐘，讓肉更入味。
3. 炒香姜蒜：熱鍋涼油，先加入薑絲和蒜末，用中小火翻炒出香味，注意不要炒糊。
4. 炒五花肉：加入腌制好的五花肉片，開中火翻炒，直到五花肉兩面微微焦黃，出油。
5. 加入圓白菜：加入切好的圓白菜絲，快速翻炒。因為圓白菜含水量高，要大火快速翻動，避免出水太多。
6. 調味：加入適量的鹽、生抽和少許白鬍椒粉調味，繼續翻炒均勻。根據個人口味可以加入一些辣椒或胡椒粉提味。
7. 炒至熟透：圓白菜炒至軟嫩，五花肉熟透，最後加一些青椒段（如果使用），翻炒均勻，炒至青椒變軟即可。
8. 裝盤：炒好的五花肉圓白菜可以盛出，裝盤後即可享用。
菠菜炒雞蛋
準備食材: 雞蛋、雞蛋、蒜末。
做法步驟:
1、菠菜清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水去除草酸，再撈出瀝干水分備用。
2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，接著盛出備用。
3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入菠菜一起翻炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮。
4、最後加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
山藥牛肉湯
準備食材:牛肉，山藥，薑絲，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗乾淨切成薄片，放入薑絲、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、山藥削掉外皮，清洗乾淨後斜切成片，放入鹽水中浸泡，防止氧化。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥白炒出香味，再放入山藥翻炒片刻，然後加入適量開水煮八分鐘。
4、山藥煮熟後，放入牛肉煮三分鐘左右煮熟，最後加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。
芹菜拌水煮花生米
準備食材：芹菜、花生米、蔥、姜、香葉、八角、鹽、雞精、香油
詳細做法：
1.芹菜洗凈後，切成小丁，胡蘿蔔切成小丁，花生浸泡好後，放入鍋中，加清水、蔥、姜、八角、香葉、桂皮煮熟，然後加鹽，攪拌至鹽融化，靜置放涼備用。
2. 將芹菜放入沸水中焯燙一下，撈出後過冷水，瀝水備用，將焯好的芹菜和放涼的花生米，瀝水放入容器中，加入胡蘿蔔丁、鹽、雞精調味，淋上香油，拌勻即可。
豆芽炒韭菜
材料：豆芽 200 克、韭菜 100 克、大蒜 3 瓣、食用油 適量、醬油 適量、鹽 適量、雞精（可選）適量、紅辣椒（可選） 1 個
做法：
1. 準備食材：先將豆芽洗凈，撈出瀝干水分；韭菜切段，紅辣椒切成圈（如果使用的話）；大蒜剁成蒜末。
2. 焯水豆芽：鍋中加水燒開，放入豆芽焯水1-2分鐘，稍微燙軟即可，不要煮得太爛。然後撈出豆芽，用冷水沖涼，瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油：在鍋中加入適量食用油，開中小火加熱。油熱後加入蒜末和紅辣椒炒香。
4. 炒韭菜：將切好的韭菜段放入鍋中，翻炒1-2分鐘，韭菜變軟即可。
5. 加入豆芽：將焯水後的豆芽加入鍋中，快速翻炒均勻。可以根據個人口味加入少許鹽，繼續翻炒2-3分鐘。
6. 調味：加入適量醬油，再翻炒均勻，調味料吸收後，加入適量雞精調味，繼續翻炒均勻。
7. 出鍋裝盤：翻炒至韭菜和豆芽都熟透，口感柔軟，顏色鮮亮，最後關火，出鍋裝盤。
蝦仁滑蛋
材料：蝦仁 200克；雞蛋 4個；生薑 1小塊；蒜 2瓣；料酒 1勺；鹽 適量；白鬍椒粉 適量；食用油 適量；青蔥 適量；蚝油 1勺（可選）；清水 適量
做法：
1. 準備蝦仁：蝦仁洗凈，去殼和蝦線，用刀背輕輕拍松，放入碗中，加入1勺料酒、適量鹽和白鬍椒粉，腌制10分鐘，讓蝦仁入味。
2. 打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入少許清水（大約1-2勺），攪拌均勻，使蛋液更滑嫩，調入適量鹽和白鬍椒粉，攪拌至蛋液光滑細膩。
3. 準備配料：姜和蒜切末，蔥切成蔥花備用。
4. 炒蝦仁：鍋中加少量油，放入薑末和蒜末煸炒出香味，接著加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，熟透後撈出備用。
5. 炒蛋液：鍋中再加一點油，倒入攪拌均勻的蛋液，用中小火加熱，用鏟子輕輕攪動蛋液，確保蛋液均勻受熱。炒至蛋液稍微凝固時，加入已炒好的蝦仁，翻拌均勻。
6. 滑蛋技巧：蛋液開始凝固時，不要過度攪拌，可以輕輕晃動鍋，讓蛋液均勻地滑入鍋底，保留蛋液的嫩滑口感。待蛋液完全凝固但仍然保持滑嫩時，即可關火。
7. 出鍋裝盤：將滑嫩的蝦仁滑蛋裝入盤中，撒上蔥花增香，淋上少許蚝油（可選），即可享用。
春筍炒肉
準備食材: 瘦肉、春筍、蔥蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。
2、春筍去殼切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。
3、起鍋燒水，水燒開之後，放入春筍焯熟，再撈出瀝干水分備用，接著另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香。
4、接著倒入春筍大火翻炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味。
5、最後再倒入炒好的瘦肉一起翻炒幾下入味，即可出鍋開吃。
番茄炒豬肝
食材準備：番茄 200 克、豬肝 150 克、蔥、姜、鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油適量
做法步驟：
1. 豬肝洗凈切片，用清水浸泡 30 分鐘，期間換水 2-3 次，去除血水。
2. 番茄洗凈切塊，蔥姜切末備用。
3. 豬肝片中加入適量鹽、料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌制 15 分鐘。
4. 熱鍋涼油，放入蔥薑末爆香，加入豬肝片翻炒至變色盛出。
5. 鍋中再倒入少許油，放入番茄塊翻炒出汁。
6. 放入炒好的豬肝片，繼續翻炒均勻，加入適量鹽調味即可出鍋。
以上 8 道菜做法簡單，營養豐富，適合在春天食用。希望大家能夠在享受美食的同時，養護好肝臟，讓身體更加健康！
