春花和春菜,快到我的碗里來!

2025年03月20日14:12:07 美食 1377

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3月20日是春分節氣。在雲南的農貿市場里,春花春菜正在熱銷,棠梨花、茉莉花、香椿、豌豆尖等品類多樣。

春花春菜,「吃法」多樣。比如棠梨花主要是吃它的花骨朵兒,茉莉花與雞蛋一起炒滿口留香,香椿的嫩芽、豌豆尖清炒最有風味,金雀花搭配火腿烹飪最佳……

隨著技術進步,越來越多的野菜、鮮花被端上餐桌。高效脫水技術、保鮮手段、精深加工工藝和嚴格的食品安全評估等,也為確保食用花的質量與安全、延伸食用花產業鏈提供了保障。

專家提醒,春花春菜要科學食用、注意安全。由於成分和屬性不同,有的性寒、有的性溫,有的可能含有致敏成分,甚至有的具有一定毒性。野外採摘有風險,應盡量從農貿市場、超市等正規渠道購買,有些花需要特殊烹飪處理才能食用,有花粉過敏史的人更要慎重。

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棠梨花。墨江哈尼族自治縣委宣傳部供圖

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油菜花。瀘水市融媒體中心供圖

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金雀花。人民日報通訊員 王正鵬 攝

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茉莉花。人民日報通訊員 王正鵬 攝

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香椿。人民日報通訊員 王正鵬 攝

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豌豆尖。廣南縣融媒體中心供圖

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帕貢菜。隴川縣融媒體中心供圖

來源:人民日報一撇一捺微信公號

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