金高職「紅青年e咖啡」內，周靜雯和陳馨潔正在做咖啡。見習記者 張仟煜/攝
每個工作日的早上7點，南京金陵高等職業技術學校（以下簡稱「金高職」）五年級市場營銷班的周靜雯都會先室友一步起床，走到學校教學樓青綠色裝潢的一家咖啡小店，磨咖啡、煮奶茶、收銀……
周靜雯今年19歲，擔任這家「紅青年e咖啡」的店長。她告訴記者，學校很支持學生自主創業，指導老師對他們進行指導，學校還幫他們引入企業資源，降低了他們「開店」的成本。
在「紅青年e咖啡」的對面，是一家名為「兩顆西柚」的麵包店，由金高職五年級烹飪專業的學生負責生產、運營和銷售。此外，金高職在校內校外還設有「金陵小樹莓」數字媒體工作室、「山和汽車養護中心」等實體項目，均由學生運營、教師指導、學校扶持的綜合實踐課程創業孵化項目，校方根據具體情況提供不同方式的扶持。
金高職多年來創新人才培養模式，建立「實境、實體、實戰」的「三實」綜合實踐課程體系，通過創設實際的項目任務，培養學生綜合實踐能力和職業素養，降低學生創業的試錯成本，更好地幫助他們成長。
打開人生的可能性
一年前，周靜雯與同班同學陳馨潔按照學校的培養要求，報名參加了「紅青年」創新創業綜合實踐項目。剛來的時候，她們倆不會用咖啡機，在老師和學長的幫助下，不僅學會了基礎飲品的製作，還會自主創新，研製新的當季飲品。
後來，周靜雯和陳馨潔又學著管理店鋪，小到物件的擺放、與顧客的溝通協調，大到進貨、制定營銷策略。很快，兩個剛滿18歲的姑娘就成長為能獨當一面的店長和副店長，碰上學校的運動會，她們一天能賣出上百杯飲品。
創新創業教育是金高職人才培養的重點之一，「紅青年」項目由學校與團委、街道和企業共同合作打造，最初由該校現代商貿系19級的學生啟動，於2023年5月在南京市新街口商圈的黨群服務中心開了第一家門店，周靜雯所在的校內門店則是第二家。目前，「紅青年」咖啡已在南京開了4家門店，由學校背書，街道提供免費的運營場地。
除了業務技能上的提升，參與這個項目還讓周靜雯收穫了自信。「我以前都沒想過要當銷售，因為我比較內向，完全不知道要怎麼跟陌生人溝通。」周靜雯說，參與這個項目後，她發現自己更自信了，有時能邊做咖啡邊與顧客聊天，「這在以前是根本不敢想的事情」。
「兩顆西柚」麵包店的運營總監楊子鳴，原本只想做烘焙，但在參與學校創新創業項目時，發現了自己更多的可能性。初中畢業後，楊子鳴根據個人愛好，選擇了金高職的烹飪專業。二年級時，他來到校內剛開業的「兩顆西柚」麵包店實習，起初，他負責麵包的製作和烘焙，偶爾幫忙銷售。
這家麵包店是該校2019屆畢業生宋雨潔創辦的。2021年，宋雨潔註冊了自己的烘焙公司，同年9月，通過「校企合作」的方式，學校里的「兩顆西柚」開業了，同時吸納在校學生進行實習。
在「兩顆西柚」的創業歷程中，綜合實踐課程的培養格局也日漸清晰。目前，根據學生的年級和不同階段的需求，「兩顆西柚」已形成了三級學生梯隊的培養格局，比如三年級的學生參與生產製造，四年級的學生投入運營與研發，五年級的學生則積極實現創業落地。
目前，校內的「兩顆西柚」店店長由該校2024屆畢業生石雨辰擔任，石雨辰憑藉在校期間優異的實習表現，畢業後通過入股的形式正式投入到店鋪的運營管理工作中，「相當於畢業前和畢業後我都在這家店裡工作」。
為學生降低試錯成本
金高職是江蘇省一所五年制的職業學校，學生在進校時普遍為15-16歲。四五年級的學生處在一個馬上步入社會、面臨改變與挑戰的關鍵時期。
據教育部新聞發布會消息，截至2023年，我國共有職業學校（含技工學校）11133所，在校生近3500萬人，形成了中職、專科、本科完整的層次體系。近年來，現代製造業、戰略性新興產業和現代服務業70%以上的新增一線從業人員來自職業院校。
學校合作與對外服務中心主任陳萌告訴記者，讓學生更快更好地適應社會、幫助學生就業創業一直是學校的重要培養目標。按照學校規定，每名金高職的學生到四年級下學期時，都要參加學校的綜合實踐項目。除了「兩顆西柚」和「紅青年」外，學校的10餘個專業都為學生搭建了類似的創業實踐平台，比如汽修專業的「山和汽車養護中心」、信息技術專業的「金陵小樹莓」等。
學校為學生爭取租金、水電、原材料等創業條件的扶持，在學生步入社會前，為學生創業打好基礎，降低學生的試錯成本。
周靜雯和陳馨潔今年6月就要畢業了。回憶在「紅青年e咖啡」的一年時光，陳馨潔坦言自己「提前成熟」了。她感慨，過去有老師和父母的雙重庇護，而參與創新創業項目，則讓她邁出了保護圈。獨自應對衝突、承擔過失，以成熟的姿態與供應商洽談、簽約，這些經歷「雖比課堂學習更為艱辛，卻收穫了更多成長」。
「我們的項目對於即將步入社會的學生來說，是一個起點，當他們離開這個起點時，已經有能力面對更大的挑戰了。」陳萌表示，學校為學生提供創業初期的全方位支持，讓他們在相對安全的環境中嘗試、犯錯、成長。這種循序漸進的過渡方式，能夠幫助學生更好地適應社會規則，培養獨立解決問題的能力。
畢業後，陳馨潔打算創業開店。在「紅青年」咖啡的歷練，為她積累了直面挑戰的底氣。周靜雯亦有同感：「連開店都能勝任，還有什麼是我做不到的呢？」（見習記者 張仟煜 記者 李超）
來源：中國青年報
