揭秘清宮八珍糕:九蒸九曬黃精如何成就「零添加」奇蹟

2025年03月13日14:02:05 美食 1450


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清宮八珍糕,零添加,非物質文化遺產

在八珍糕的市場中,濟南的非遺清宮八珍糕堪稱一個奇蹟。

當其他八珍糕大量添加米粉、麵粉,使用糖、代糖和各種添加劑時,清宮八珍糕卻做到了「四個零添加」——零添加糖、零添加代糖、零添加劑、零添加米粉和麵粉。

清宮八珍糕的核心秘密在於其獨特的製作工藝和選材。

它採用了九蒸九曬的南阿黃精來取代糖、代糖、添加劑和米麵粉。

南阿黃精是一種葯食同源的食材,具有天然的甘甜和粘性,能夠為清宮八珍糕提供必要的甜味和質地,同時避免了化學添加劑和糖分的使用。

泰山的南阿黃精,經過九蒸九曬後,比其它品種的黃精,更甜,沒有苦味和酸味,是一種天然的成型劑。


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南阿黃精,清宮八珍糕成型劑

這種工藝不僅保留了黃精的營養成分,還賦予了清宮八珍糕獨特的風味和功效。

此外,清宮八珍糕的製作遵循嚴格的非遺技藝。

從藥材的炒黃到破壁,每一道工序都蘊含著深厚的傳統智慧。例如,其核心原料「清宮八珍母粉」佔比超過40%,遠高於其他品牌的同類產品。

這種高比例的葯食同源原料,使得清宮八珍糕在養脾胃方面,有很高的食養價值。

清宮八珍糕的「四個零添加」和九蒸九曬的黃精工藝,不僅使其在眾多八珍糕中脫穎而出,更成為非物質文化遺產的代表。

這種堅守傳統、拒絕工業添加劑的做法,體現了對古法工藝的尊重和傳承,也為消費者提供了一種更健康、更自然的養生選擇。

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