「歲時春已半，人間正芬芳」，桃紅柳綠，燕語鶯啼，我們即將在3月20日迎來二十四節氣中的第4個節氣——春分。
春分是太陽黃經一個輪迴的開始，此時陰陽平衡協調，養生也要順應節氣的特點。到了春分時節，我們的陽氣漸升，和陰氣正好相等。
春分之後，陽氣越來越盛。中醫認為，春分節氣養生重在平衡陰陽，所以春分養生，一要平抑肝陽，二要健脾益氣。
除了飲食需要調整外，在古老的民俗記憶里，春分，這個晝夜平分的特殊節氣，向來有著諸多講究。這天再忙也要準備這4道傳統美食，順時而食，營養健康，寓意吉祥，祈願家人安安穩穩過春天！
3月20號春分，4道傳統美食，再忙也別忘準備！順時而食，寓意吉祥！
一、吃春菜
在北方有吃春菜的習俗，春菜不是指具體哪種菜，它是一個統稱，比如薺菜、蒲公英、麵條菜、香椿等都是春菜，現在天氣暖和了，咱們可以挖點回來，翠綠翠綠的，口感鮮美，可以做湯、清炒或者涼拌，挖回來的薺菜一般跟豆腐一起做湯，叫做「春湯」，有句老話說「春湯灌臟，洗滌肝腸，闔家老少，平安健康」，不僅對身體有益，寓意也非常好。
食譜推薦：薺菜豆腐肉沫羹
食材準備：內脂豆腐1盒，薺菜，肉未，
具體做法：
1、薺菜清洗乾淨後加少許鹽用手反覆攥幾次後，擠出水分，切碎；新鮮豬肉清洗乾淨後切小塊打成肉末
2、肉末加少許料酒和鹽，再加一點澱粉捏勻後腌制一下；內脂豆腐去掉包裝膜，用清水沖洗一下
3、鍋中倒入適量油，放入肉末煸炒至變色後放入切碎的薺菜，翻炒均勻後加入適量水，煮開後把內脂豆腐用鍋鏟劃成小塊後放入鍋中
4、大火煮開後加入少許鹽、菌菇粉調一下味，把水澱粉後倒入鍋翻動一下即可。
二、吃蘿蔔
南方地區有吃蘿蔔習俗，他們吃的蘿蔔跟我們河南地區不同，吃的白玉蘿蔔較多，寓意品德高尚、多子多福、招財進寶。
另外，蘿蔔從養生上來講，不但能上下通氣、清熱生津、消積化痰，還能起到解春困。但是吃的時候需要注意，生吃偏於清熱生津，煮熟偏於行氣消食，春分時節吃它能夠預防咳嗽、腹脹、便秘等情況。
食譜推薦：蘿蔔餅
食材準備：白蘿蔔，蔥花，麵粉，香腸
具體做法：
1、白蘿蔔去皮創絲，放2茶勺鹽腌制10分鐘，擰乾水份，清水洗乾淨，再次捏干水分；香腸切丁、蔥切小段備用
2、把食材全部放一起，放入3勺麵粉+少許白鬍椒粉+1勺生抽攪拌，用手捏成餅，鍋里少油，最小火放入餅，煎制兩面金黃即可。
三、吃雞蛋
「春分到，蛋兒俏」，意思是說：每年春分這一天，各地民間流行「立蛋遊戲」，選，輕手輕腳在桌上把它豎立起來，達到一個平衡狀態。在一年365天當中，春分這一天是雞蛋最好立起來的時間。個人覺得，應該是春分這天陰陽平衡，而雞蛋也是陰陽蛋。
據說春分這天能順利立起雞蛋，就能夠在接下來一年裡，為自己帶來好運，事事順利。做過試驗的雞蛋煮成茶葉蛋，出門踏青時攜帶幾枚，餓了就吃它，也代表著把福氣好運吃進嘴裡。
食譜推薦：茶葉蛋
食材準備：雞蛋，八角，桂皮，香葉，冰糖，紅茶包
具體做法：
1、雞蛋冷水下鍋水開後、再煮8分鐘!撈出過涼水、蛋殼敲碎備用
2、鍋里放入所有香料，再放入3勺生抽+2勺生抽+倒入清水，沒過雞蛋，大火煮開後，轉小火再煮20分鐘，關火浸泡一個小時以上即可。
四、吃驢打滾
驢打滾是一道經典的傳統小吃，更是春分餐桌上的常客。它主要食材就是糯米，再裹點餡料，最後沾滿黃豆面，形似郊野打滾的毛驢，模樣憨態可掬。春分吃驢打滾，不僅是品嘗美味，更是在延續祖輩傳下的習俗，同時也蘊含著希望家庭團圓、生活美滿的願望，對未來美好生活的一種期許，希望日子過得甜甜蜜蜜！
以上就是我今天分享的內容，3月20號春分，這4道傳統美食別忘記給家人準備，吃春菜、雞蛋、蘿蔔和驢打滾，不僅口感美味，寓意也非常好！
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