這種香料古今都存在著名稱混亂之爭，如今卻因為潮汕美食廣為人知

對於我們很多香料而言，在我們古代的時候，它們都因為相對閉塞的信息流傳環境，出現過不同的名稱，又因為不同的名稱又帶來的身份認知上的混亂。然而隨著科學技術的發展，名稱帶來的混亂幾乎已經被消除，但是卻有一種比較特殊的香料，它不僅在古代深受名稱混亂之苦，在今天的不少朋友眼中，它的身份也一直比較模糊的。

高良姜，一種早在南北朝便已經被記錄的植物，當時成書的《草木經集注》也是這個名稱的出處，然而當時的陶弘景大師並不知道，這種被他稱為高良姜的植物還有一位形態相近的兄弟，這也為後來高良姜名稱所指代的植物混亂埋下了伏筆。時間來到唐代時期，這個時期成書的《唐本草》已經察覺了高良姜有大小之別，然而卻因為特殊的原因，將高良姜稱為「蠻姜」，於是陰差陽錯的將大小高良姜以「高良姜」和「蠻姜」的名稱區分開了。

高良姜名稱的混亂直到清代之後才被釐清，人們終於明白了高良姜和蠻姜其實就是同樣東西，原來被誤認為是「高良姜」的植物是「大高良姜」，也就是紅蔻的母體。原以為高良姜名稱混亂到此結束，誰知道到了新中國建立之後，在潮汕地區出現了一種名為潮州姜的東西，這種植物的根莖後來又被廣泛稱呼為南姜。

南姜的出現又再次讓高良姜陷入了名稱的爭議中。有些朋友認為高良姜和南姜是兩種不同的東西，然而實際上南姜卻是高良姜的新鮮狀態，南姜干制之後便是高良姜，南姜和高良姜其實是同一種東西，與南姜不同的是「大高良姜」，也就是在紅豆蔻的母體。近些年來，隨著潮汕地區的美食越來越被人們所熟知，作為潮汕滷水主要香料的南姜也人們所認識，得益於此南姜也被更多的朋友了解，高良姜的第二次名稱之亂才算慢慢解開。