南海網11月5日消息（記者 任桐）傳承千年的山蘭稻，能做出多少美味佳肴？近日，作為2024年瓊中山蘭豐收文化旅遊節暨蘇東坡文化宣傳推廣活動的一部分，山蘭稻烹飪比賽暨品鑒活動拉開帷幕。來自瓊中的5名鄉廚和2名酒店專業廚師，同台「打擂」，以山蘭稻為食材烹制美食，讓更多人領略這一傳統作物的獨特魅力。
比賽現場。承辦方供圖
據悉，2024年瓊中山蘭豐收文化旅遊節暨蘇東坡文化宣傳推廣活動以「山蘭稻香，瓊中有約」為主題，包括山蘭文化豐收節開幕式、山蘭稻農娛體驗活動、山蘭稻作文化產業研討會、山蘭稻集市暨特色農副產品展銷、山蘭稻作農業文化影像展、山蘭稻烹飪比賽暨品鑒活動等內容。
其中，山蘭稻烹飪比賽暨品鑒活動特別邀請5名鄉廚和2名來自福朋喜來登酒店的專業廚師，現場以山蘭稻為主要食材進行烹飪。
評委現場打分。承辦方供圖
比賽過程中，選手們紛紛拿出自己的看家本領，以山蘭稻為主要食材，精心烹制出一道道色香味俱佳的佳肴。山蘭糯蒸排骨、山蘭蛋炒飯、山蘭米蔞葉煮田螺……每一道菜品都充分展示了山蘭稻的魅力和烹飪技藝的精湛。
海南省烹飪協會名廚委員會秘書長羅敏、海南省烹飪協會副會長吳坤恆、海南名廚之星蔡麗紅三位評委從色、香、味、形、創意五個方面打分。
黑豚黎家三色飯。承辦方供圖
最終，黑豚黎家三色飯以其獨特的烹飪技藝和巧妙的山蘭稻應用，成功脫穎而出獲得該項比賽的「最佳民族傳承獎」。這道菜融入了當地特色的調料和食材，不僅將山蘭稻的香氣和口感發揮得淋漓盡致，還讓品嘗者能夠感受到濃郁的地方風味和文化氣息。
除了烹飪比賽，此次活動還設置了山蘭稻集市暨特色農副產品展銷環節。集市上，來自瓊中各地的農戶和商家帶來了各種山蘭稻產品和特色農副產品，如山蘭米、山蘭酒、山蘭糕等，展示了瓊中農業產業的發展成果。
比賽後合影。承辦方供圖
山蘭稻烹飪比賽和山蘭稻集市是聯合國開發計劃署（UNDP）-全球環境基金（GEF）海南農業生物多樣性參與式原生境保護和可持續利用項目的兩項重要活動，旨在通過烹飪競技和銷售市集，提升瓊中山蘭稻的知名度和美譽度，促進山蘭稻產業的可持續發展。
