來源：美食探索家
雞肉菜在全國各地都非常流行，無論是雞湯白切雞還是黃燜雞，都讓人愛不釋手，而山東臨沂這邊愛吃的就是炒雞，可以說臨沂地區的雞沒一隻能活著離開，因為都被當地人給炒了，當然現在人們工作越來越繁忙，沒時間在自己家裡炒雞，在外吃炒雞也是不錯的選擇，不過一定要選擇一家乾淨衛生物美價廉的炒雞店。
這家的雞肉不是選用老雞來作為主料的，一道炒雞不光要考慮它的味道，也要注重品質，用老雞的話會容易讓雞肉咬不動，感覺像是在打仗一樣，而用子雞就不一樣了，炒出來的雞肉非常入味，肉質鮮嫩，要做好這道菜也是非常有講究的。
小攤位，大智慧
這家炒雞店連店鋪都算不上，勉強稱之為攤鋪，一兩個操作台就是所有的家當了，但是也有稱得上專業的地方，就是配有3口鍋，可見老闆預見的就是生意好，一個人掌控三口鍋，看得出來老闆是一個務實的人，的確攤鋪上就是兩口子在打理，在這邊已經火了8年，男老闆負責加工，女老闆負責手帳與打包，兩個人配合非常默契，不管有多少顧客兩個都是不慌不忙地處理手中的事，他們家的價格也是非常的時候，一份炒雞就只賣36元，而且土豆片還是免費贈送的，其他加的菜也是相當的便宜。
工藝複雜，品質保證
能夠在街上吸引到顧客甚至鍾愛那也是很有實力的，吃過這個炒雞的顧客都說，味道很好，價格實惠，多種口味可供選擇，做炒雞老闆也是有自己的獨特秘方，每天老闆拿回新鮮的雞肉清理乾淨，顧客需要時改刀成小塊，然後下入油鍋中過油，讓雞肉迅速收緊保留裡面的水份為的就是讓雞肉吃起來更加鮮嫩，經過多道工藝老闆最後加入自己秘制的料汁，讓雞肉入口，很快一道色澤，口味都無法挑剔的炒雞就出鍋了，非常有食慾。
