春困秋乏夏打盹，嘴巴總是渴望點有味道的東西，來對抗乏味和疲倦。
尤其是工作日的下午，咖啡喝多了怕睡不著，奶茶的負擔又大。
這時候，喝點什麼好？
古話說得好，茉莉一出，則百花不香。
某天下午，廚房君只是在白開水中放了4、5顆茉莉花，便能立刻變身辦公室「香妃」，征服周圍一圈同事。
不僅花香馥郁持久，泡出來的茶湯更是清澈通透。
香入唇齒，還有淡淡的醇厚回甘。和普通茉莉花相比，少了一絲苦澀，多了一份滋潤，直至心扉。
這便是我廚買手最新發掘到的好東西，茉莉雪球，點亮了人人打盹的辦公室午後。
名字起得真好，像雪球的茉莉花苞。
不僅雪白無瑕的顏色相似；小小的、圓不隆咚一顆顆，形狀也是同樣的惹人喜愛。
不僅能泡白開水，還能搭配紅茶、綠茶、牛奶、蜂蜜，口感和香味直接提升好幾個檔次。
平常茶飲店裡賣30元一杯，自己DIY的成本連3塊錢都不用，還能快樂喝上一整天。
好的茉莉雪球
只在三伏天採摘
提到茉莉花，最出名的一定是廣西橫縣，「中國茉莉之都」。
這裡有上百年的茉莉花種植歷史，更是佔據著全國80%的茉莉花產量。
橫縣之所以這麼有名，是因為這片土地佔盡天時地利。出產的茉莉花，花苞大、香氣濃，而且花香持久。
橫縣的採摘，謹遵古訓：「上午不採，陰天不採，雨後三天不採。」
入伏之後的下午二、三點，正是最熱的時候，茉莉花的香氣也達到頂峰。
茉莉花在酷暑中絕美綻放，因此花農們在烈日下堅持手工採摘，只為留住精華，便是茉莉雪球。
橫縣茉莉花已是頂級，製作茉莉雪球的原料更是要優中選優。
採摘後的茉莉花，需要再精心養護10小時，從花苞養護至飽滿開放的狀態。
此時需要去除雜質和壞花，只有10%的高標準花骨朵才能夠脫穎而出，用以製作雪球。
四代制茶世家
非遺工藝傳承人製作
首先，花農們會先將茉莉花苞手工去梗，因為梗是苦澀的源頭。
去梗之後的雪球，即使用熱水沖泡，也幾乎沒有苦澀的味道，只留清香。
圖片來自網路
接著便到了重要的烘乾步驟。
我們挖到的這款茉莉雪球，由橫州茉莉花茶製作技藝的非遺傳承人謝大高監製，匠心制茶，層層把控。
恆溫烘乾、鎖鮮乾燥，最大限度地保留了茉莉花的自然香氣。
過程中不添加任何香精、色素，更不硫熏，因此花香馥郁自然，悠遠動人。
層層篩選，再加上工藝繁複，約10斤茉莉鮮花才能製成1斤茉莉雪球。
打開罐子便是撲鼻芬芳，純粹而動人。
最是茉莉飄香時
清新自然，馥郁飽滿
烘乾後的茉莉雪球，十分耐泡。一杯抓上6、7朵，用開水沖泡。
雪白的花瓣便會在水中慢慢舒展，幽香也隨著空氣漸漸氤氳開來。
我們的廚友，都是個頂個的小當家。
除了用來泡水、泡茶（尤其推薦泡綠茶），還用茉莉花搗鼓出了不少飲品、甜點。
茉莉冰豆漿
廚友@張小坑AVA
「在豆香濃郁的豆漿里，居然能喝出茉莉蜜茶的味道，就連從來不喝飲料的老媽都給它點贊！」
茉莉花奶凍
廚友@茹絮的美食生活
除了基操奶茶，茉莉花和牛奶的還有一種頂級搭配，將兩者的香味都發揮到極致！
小小一罐茉莉花，卻成為了日常生活中大大幸福感的來源。
花香不僅聞得到，也喝得到，更能感受到。
他們也喜歡這款茉莉雪球。
「泡茶很香」
by 廚友@紅葉hongye
「氣味很清香」
by 廚友@cathygong
by 廚友@yur-rejo
🎉
! 來點好味道!
橫州非遺茉莉雪球
20g/罐
￥29.9 ￥24.9 / 1罐
￥49.9￥44.8 / 2罐
保質期：18個月
儲存方式：密封、防潮、防異味
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! 社群福利 !
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買手：傑袁
策劃：九本
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