水果挑選攻略 | 5大品種芒果推薦,買芒果有什麼秘訣?

2024年05月20日15:15:10 美食 1619

宮崎芒、紅寶石芒、彩象芒、愛文芒貴妃芒...... 夏天是屬於芒果的季節,市面的芒果琳瑯滿目,日本泰國台灣、國內的出產各有優劣,到底應該如何選擇?

縱橫水果界多年的「林記水果」負責人林先生,精挑 5款芒果推薦,豐儉由人,必定能滿足你的芒果欲。

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1. 芒果界極品:日本「太陽之子」宮崎芒

要數香港市面最有質量保證、最矜貴的芒果,必定是日本宮崎芒。 種植方法嚴謹,在溫室內以「一樹一芒」的高成本方式栽種,每顆果樹只留一顆芒果,將所有養分及精華集結到一顆芒果之中。

與一般芒果不同,宮崎芒是樹上熟成「完熟」的芒果,沒有後熟過程,在樹上吸取養分的時間最久,確保每一顆都在最完美的狀態時摘下,每一顆都是100分。宮崎芒不論是芒果味、甜度、肉質、水份以及香氣都無可挑剔。 皮薄多汁,果肉軟滑細膩,果汁豐盈而纖維少,每一口都是濃郁的芒果味道。

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宮崎芒在 5 - 7月最為當造,獨立包裝,果身印著「出世紙」,包括印有出身地及生產編號以驗明正貨。平均售價每顆約 $150 - 280,視乎大小及質量而定。最大的宮崎芒是5L,最少是L,每級之間相差約3 - 4安士。 至於質量則以標籤劃分,最頂級的宮崎芒被稱為「太陽之子」,外觀及味道絕佳,有獨有的禮盒包裝。 其次是貼有紅色標籤的 A級宮崎芒,之後才是藍色標籤。

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2 & 3:泰國皇室之選 紅寶石芒/彩象芒

泰國出產的芒果性價比高,在中價芒果中出品最為穩定,不易買錯。 泰國本土的芒果品種甚多,當中紅寶石芒及彩象芒最符合港人口味,很適合當飯後果。 紅寶石芒數年前開始冒起,被標榜為泰國皇室的御用芒果,品質上乘。 相比一般芒果的鮮黃色外皮,紅寶石芒顏色較為暗沉,略帶點點紅色,所以被稱為紅寶石。

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紅寶石芒的甜度偏高, 果肉厚實大份,皮不算太厚,果肉比例高,一刀切下去感覺順滑。 東南亞出產的芒果,最大特色是甜度濃烈飽滿,適合嗜甜的人。 彩象芒味道與紅寶石芒相似,雖然甜度稍稍不及紅寶石芒,但芒果味濃,比起紅寶石芒較為小巧,一人吃一個剛剛好。 袋裝的彩象芒與單個出售的紅寶石芒都是 4 - 6月當造,紅寶石芒大約 $50 - 70 一顆,視乎大小。 彩象芒一袋大約 $60 - 70 ,除開每顆只需十多元,很划算。


4. 平民版宮崎芒:台灣愛文芒

台灣愛文芒一直深受港人歡迎。愛文芒是宮崎芒的「表親」,外觀與味道均相似,果核薄啖啖肉,根不算多。 當造時間橫跨 5月尾至7月初,相較宮崎芒及泰國芒稍遲一點。

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芒果味與甜味均稱,價錢大約 $30 一顆,是中價芒果之選。比起泰國芒果,愛文芒的芒果味較為清香,入口柔和鮮甜,多吃也不怕滯。 頂級愛文芒的滋味幾乎可與宮崎芒媲美,不過香港市面少見,價錢亦會很貴。

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5. 性價比之選:海南島貴妃芒

海南島被林生稱之為「中國的果園」,氣候與東南亞相似,受寒流的影響較少,令芒果的質量可保存得更好。 加上當地的種植工藝成熟,令芒果的質量更有保證。

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海南島貴妃芒有很多不同品牌,在港最常見的大牌是福返。 芒果味香濃馥郁,甜而不膩,雖然不及其他芒果厚肉肥大,不過細細粒容易食,平均 $80 -130 一盒,每盒 6 - 8顆,除開只是 $10 左右,非常抵食。

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