大家好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。還有半個月的時間，就要到為期五天的五一假期了，想想就覺得很興奮，很多上班族已經開始計劃五一出行去哪裡玩了，來放鬆放鬆心情，緩解壓力。可是出去遊玩，少不了花時間在路上，特別是出行人多，交通堵塞就有可能浪費很多時間。如果你們不想出門，不妨約上幾個好朋友，在家做一頓美味的飯菜，聚聚餐聊聊天，也可以過一個輕鬆的假期。五一家宴菜譜，推薦八道家常菜，經濟實惠又好吃，招待客人倍有面。
一、胡蘿蔔絲炒肉絲
準備食材:胡蘿蔔，瘦肉，蔥姜蒜。
做法步驟:
1、胡蘿蔔削掉外皮，清洗乾淨後刨成絲。
2、瘦肉清洗乾淨切成絲，加入蔥姜、食鹽、老抽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入姜蒜炒香，再放入胡蘿蔔絲翻炒，炒至斷生後加入生抽、蚝油調味。翻炒均勻炒至入味，最後放入肉絲和蔥段，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
二、西蘭花炒烤腸
準備食材:西蘭花，烤腸。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和澱粉，先浸泡十分鐘，再清洗乾淨。烤腸切成片。
2、起鍋燒水，水開後放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入烤腸煸炒一下，炒至兩面焦黃，再放入西蘭花翻炒均勻。
4、然後加入生抽和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
三、油燜大蝦
準備食材:大蝦，姜蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、大蝦剪掉蝦須，清洗乾淨瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱後放入大蝦煸炒，煎至兩面焦黃，再放入姜蒜末和小米辣炒香。
3、接著放入生抽、老抽和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，加入清水燜煮五分鐘左右。
4、最後開大火翻炒收汁，就可以出鍋裝盤開吃了。
四、酸豆角炒雞胗
準備食材:酸豆角，雞胗，泡椒，小米辣，薑絲，蒜末，蒜苗。
做法步驟:
1、雞胗清洗乾淨切成片，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞胗翻炒片刻，炒干水分後放入薑片、料酒和食鹽，翻炒均勻炒出香味，盛出來備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入小米辣、泡椒、姜蒜末炒出香味，然後放入酸豆角翻炒，炒干水分。
4、再把雞胗放進來，加入生抽和老抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、魚香肉絲
準備食材:雞胸肉，黑木耳，胡蘿蔔，青椒，料汁，蒜末，蔥花，豆瓣醬。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗乾淨切成絲，加入料酒、生抽、食鹽、澱粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、黑木耳泡發，清洗乾淨後切成絲。胡蘿蔔去皮，洗凈後切成絲。青椒去蒂，洗凈後切成絲。
3、料汁:碗中放入白糖、生抽、蚝油、陳醋、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱後放入雞胸肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和蔥花炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，再放入胡蘿蔔、青椒和黑木耳翻炒幾下。
6、倒入雞胸肉和料汁翻炒幾下，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。
六、紅燒豬蹄
準備食材:豬蹄，薑片，蔥段，冰糖，蔥花。
做法步驟:
1、豬蹄清洗乾淨，冷水下鍋焯水，放入料酒和薑片去腥，煮開後撇掉浮沫，再撈起來清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入冰糖，開小火翻炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒均勻上色。
3、接著放入生抽和老抽，翻炒均勻後放入清水，蓋上蓋子燜煮一個小時。
4、燜煮至豬蹄軟爛，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、黃豆芽炒粉絲
準備食材:黃豆芽，粉絲，姜蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、粉絲用熱水泡發，瀝干水分備用。黃豆芽清洗乾淨。
2、起鍋燒油，油熱後放入姜蒜末和小米辣炒香，再放入黃豆芽翻炒一會兒。
3、接著放入生抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入粉絲，加入老抽上色，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
八、芥蘭炒牛肉
準備食材:芥蘭，牛肉，薑絲，蒜片，料汁。
做法步驟:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、食鹽、白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
2、牛肉清洗乾淨切成片，加入生抽、蚝油、白糖、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻腌制十分鐘。
3、芥蘭摘好後清洗乾淨，水開後放入食鹽和食用油，再放入芥蘭焯水煮至斷生，然後撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入牛肉翻炒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入薑絲和蒜片炒香，再放入芥蘭翻炒幾下，炒熟後放入牛肉和料汁，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
