穀雨將至，記得吃這8種食材，清熱祛濕又養心，平安度過春夏交替

材料：雞爪、泡椒、生薑、蔥段、料酒、食鹽、白醋、白糖、生抽

步驟：

1. 雞爪剪去指甲，洗凈後放入鍋中，加入生薑、蔥段和料酒，煮沸後轉小火煮10分鐘。

2. 撈出雞爪，用冷水沖洗乾淨，瀝干水分。

3. 將雞爪放入容器中，加入泡椒、食鹽、白醋、白糖和生抽，確保雞爪完全浸泡在調味汁中。

4. 蓋上容器蓋，將雞爪放在冰箱中腌制2-3小時，使其充分入味。

5. 取出後裝盤，香辣爽口的泡椒

西藍花烤蝦仁

食材：新鮮西藍花一小棵，洗凈切成小朵，胡蘿蔔一根，切片， 鮮蝦仁150克，去殼去腸線，清洗乾淨， 橄欖油1大勺， 大蒜10瓣， 鹽和黑胡椒粉少許

做法：

1. 將蝦仁放入碗中，加入一半的橄欖油、鹽、黑胡椒粉和蒜末，充分拌勻，腌制15分鐘讓蝦仁充分吸收調味料。

2. 將切好的西藍花和胡蘿蔔焯水瀝干後放入另一個大碗中，加入剩餘的橄欖油和適量的鹽、黑胡椒粉拌勻，確保每一朵西藍花都均勻裹上油。

3. 將空氣炸鍋預熱至180℃，預熱約3-5分鐘。

4. 將腌制好的蝦仁、西藍花、胡蘿蔔均勻擺放在空氣炸鍋的籃子里，注意不要堆積在一起，以確保食材能均勻受熱。

5. 調整空氣炸鍋至180℃，烤制5分鐘，中途可翻動一次食材，再烤5分鐘，以確保蝦仁和西藍花烤得更加均勻。

6. 西藍花邊緣微微焦脆，蝦仁烤至金黃鮮嫩，即可出鍋。撒上少許黑胡椒粉提味。

包菜炒粉絲

食材：包菜半個、胡蘿蔔半個、粉絲一把、雞蛋兩個、蔥一段、大蒜一瓣、干辣椒一個

做法：

1、包菜洗凈、去根、切絲；胡蘿蔔洗凈、切絲；粉絲泡軟；雞蛋打散；蒜切末；蔥切蔥花；干辣椒切段。

2、鍋中加適量油，倒入蛋液，炒八九成熟盛出。

3、鍋中加適量油，放干辣椒炒出辣味，下蔥蒜爆香，放入胡蘿蔔絲、包菜絲炒軟，加一勺生抽、半勺老抽翻炒均勻，放入粉絲和雞蛋簡單翻炒，加一勺蚝油翻炒均勻即可。

雞蛋滑豆腐

食材準備：土雞蛋、內酯豆腐、蔥花。

做法流程：

1.調製醬汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、一勺番茄醬和半碗清水，攪拌均勻即可。

2.內酯豆腐切薄片，放入大碗中，接著另取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著把雞蛋液淋入裝內酯豆腐的大碗中準備好。

3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥花爆香，然後倒入豆腐雞蛋液油煎，煎至微微成型後，再輕輕推炒均勻。

4.然後再淋入調好的醬汁燜煮收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。

香椿芽拌豆腐

食材：香椿芽、豆腐、鹽、香油、味精

做法：

1、香椿芽、豆腐。鍋內燒水，加入1勺鹽。水開後下入香椿芽，變色後立刻撈出過涼水備用。

2、將焯好的香椿芽切脆，豆腐切小塊，加入1勺鹽、1勺香油、少許味精。攪拌均勻後即可裝盤嘍！焯燙後的香椿芽的香味會更加的濃郁噢！

蒜末青菜炒香菇

材料：

青菜250克，鮮香菇150克，大蒜4瓣，食鹽適量，生抽適量，白糖少許，食用油適量

步驟：

1. 首先將青菜摘洗乾淨，切成適當大小的段，香菇去蒂洗凈後切成薄片，大蒜剁成蒜末備用。

2. 燒一鍋開水，加入少量食鹽和食用油，將青菜焯水至斷生（顏色變翠綠且稍顯柔軟即可），撈出後迅速放入涼開水中過涼，瀝干水分備用。接著用同樣的方法將香菇焯水燙熟，撈出瀝干水分。

3. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，油熱後加入蒜末，小火炒出香味。

4. 放入焯過水的香菇片，轉中火翻炒均勻，使香菇充分吸收蒜香。

5. 接著加入焯過水的青菜，快速翻炒均勻，使其與香菇充分融合。

6. 根據個人口味，調入適量食鹽、生抽和少許白糖提鮮，繼續翻炒片刻，讓調味料均勻融入菜肴中。

7. 待青菜和香菇炒至熟透，且充分吸收調料的味道後，即可關火出鍋，蒜末青菜炒香菇完成。

蒜薹炒臘肉

準備食材：鮮嫩的蒜薹、臘肉、生薑、蒜瓣、食用油、鹽、生抽。

製作步驟：

1、蒜薹洗凈切段，臘肉切薄片，生薑切絲，蒜瓣切末備用；

2、鍋中加熱油，放入蒜薹、臘肉煸炒，至臘肉出油，加入生薑絲、蒜末炒香；

3、加入適量的鹽、生抽，翻炒均勻即可出鍋。

黃瓜涼拌杏鮑菇

食材：黃瓜、杏鮑菇、胡蘿蔔、鹽、生抽、香油、醋、蒜

製作步驟：

1、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨後用擦刀擦成絲，杏鮑菇洗乾淨後切成絲

2、鍋中燒水，水開後將杏鮑菇和胡蘿蔔絲燙熟，過涼水後瀝干水分

3、蒜剁碎後裝入碗中，要是喜歡吃辣可以放些辣椒粉，然後用熱油熗一下，香味會出來的

4、接著加入適量的鹽、生抽、香油、醋攪拌均勻

5、將黃瓜絲、胡蘿蔔絲和杏鮑菇絲裝入碗中，淋入準備好的料汁，放入香菜攪拌均勻就可以上桌了

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