香濃的花生醬和麵糰層層堆疊，形狀像似四片花瓣，一定要用手撕開

‬杏仁花生麵包

杏仁花生麵包形狀像似四片花瓣，能輕易用手撕開，是一款分享概念的麵包。用手撕的方式更讓人感受到麵包的溫度，香濃的花生醬和麵糰層層堆疊，杏仁片則解除了花生醬本身的甜膩感，吃起來的口感也多了一分顆粒的感受。

【材料】

高筋麵粉300克、鹽2.4克、細砂糖60克

奶粉6克、新鮮酵母9克、全蛋液30克

牛奶30克、水130克、黃油24克

法國老面60克

內餡

花生醬240克、杏仁片60克

表面裝飾

全蛋液適量、糖粉少許

※做法※

1.喜歡吃甜麵包的、花生醬的朋友強烈推薦一定要試一下這款麵包。柔軟、香甜、造型也特別漂亮。

2.這是法國老面做法，可以縮小比例做出適當分量即可，剩餘的老面可以放在冰箱冷凍，下次提前化凍即可使用。

3.混合麵糰材料，低速攪拌成團後，轉高速攪打約8分鐘至麵糰可以撐開成鋸齒狀的厚膜，加入黃油，先低速攪打約2分鐘至黃油吸收，然後轉高速攪打約4分鐘至麵糰可以撐開一層薄膜，放入盆中發酵1小時至麵糰兩倍大。

麵糰發酵結束手指戳麵糰不回縮，將麵糰拍打排氣並均勻分割成12等份，搓揉成團後室溫鬆弛15分鐘。

4.將麵糰拍扁，上下擀開成長方形，翻面後底邊薄，抹上20克的花生醬再撒上適量杏仁片，由上往下捲起來，收口捏緊，在中間切一刀不切斷，往後折翻開。

5.兩個小麵糰一組，並交叉相疊形成X字型，進行最後發酵1小時。

烘烤之前在麵糰表面刷上全蛋液，並撒上少許杏仁片，放入烤箱已上火220度、下火180度烤約10～12分鐘即可，出爐放置冷卻後，撒上糖粉即可。

美美噠！香香噠！出爐啦！

麵包柔軟、味香濃，超好吃噠！

花生醬麵包是台式麵包特有的口味，無論是花生醬的油潤香甜，還是杏仁片的顆粒口感，都帶有濃濃的古早風味，更是陪伴大家度過童年的美味記憶之一。

喜歡的就去做吧！親手做的麵包最好吃健康啦！

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