這種蔬菜晒乾後，比新鮮的更好吃！放一年都不壞，隨手和肉一蒸，入味又下飯！

天氣變得越來越寒冷了，人們身上的衣服越穿越多，餐桌上的蔬菜也越吃越貴而且一些蔬菜還很難吃到新鮮的。每到這個時候，家中長輩便會默默拿出之前囤的乾菜。

干豇豆

常見的乾菜就是干豇豆了，別看它乾巴巴的，性味寡淡，但在和肉相遇後，能完美中和肉的肥膩，口感柔韌有嚼頭，甚至比新鮮的更好吃！

干豇豆不僅好吃，營養也很豐富。其富含的維生素B5，可以代謝膽固醇，有助於預防三高，另外它含有大量的維生素B2，能減少口角炎發生的風險。

另外干豇豆也含有不少的植物蛋白、碳水化合物和粗纖維，能健脾養胃，補氣生精。消化不良的人適量吃可以調理腸胃，促進食物消化~

干豇豆雖好，有些人可能擔心買來的不衛生，大家也可以自己學著在家製作干豇豆。

製作干豇豆

①開水氽燙鮮豇豆，開鍋後煮2-3分鐘，鮮豇豆燙至翠綠色即可撈出；

②撈出控水，放在光照充足、通風處晾曬7天；

③受潮的干豇豆顏色發白，儲存時間長的干豇豆易發霉；好的干豇豆應是干度好，粗細勻稱，一掰即斷。

我們在泡發之前，可以用澱粉水或淘米水清洗這類干製品菜，更乾淨。

干豇豆的做法有多種，寒冷的冬季，用它蒸肉或者做盤下飯菜，暖心又暖胃。

01干香什錦菜

02干豇豆蒸肉

干松蘑

松蘑是極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共生。其生長環境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且營養豐富的食用菌。

干松蘑不僅更便於運輸和儲存，而且松蘑中的氨基酸和膳食纖維得到濃縮，負責提供「鮮」味的谷氨酸和鳥苷酸含量更高，吃起來更鮮。並且經陽光照曬後，松蘑中的麥角固醇轉化成維生素D，有助於補鈣。

01干松蘑燉柴雞

02松蘑炸醬

（CCTV回家吃飯）