#記錄我的2023#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專註於美食創作的創作者。我的口號是「專註美食，讓生活更美味」，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
糍粑
準備食材：糯米、紅糖、黃豆粉、水、糖
做法步驟：
1、將糯米浸泡於清水中，浸泡時間最好為4-6小時，使其變得柔軟。
2、將浸泡好的糯米放入蒸鍋中，用中火蒸煮約30分鐘，直至糯米變熟。
3、取出蒸熟的糯米，放入一個大碗中，用鎚子或木杵將其搗碎成糯米糊狀。
4、將糯米糊攪拌均勻，加入適量的糖，再次攪拌均勻。
5、將糯米糊放入冰箱冷凍一小會兒，拿出來切條。
6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入切好的糯米條，煎至兩面微黃，盛出擺盤。
7、碗中加入適量紅糖和水，攪拌均勻後倒入鍋中，煮開微微收稠，淋在糍粑上，撒上黃豆粉，即可開吃。
家常蒜香紅白豆腐
準備嫩豆腐、鴨血豆腐、澱粉、大蒜、食鹽、香蔥、香油。
1、鴨血洗乾淨切小塊，嫩豆腐洗乾淨後切塊。起鍋加水燒開，放入一勺鹽，倒入嫩豆腐、鴨血，大火煮2分鐘，可以去除腥味，撈出過一下涼水，瀝干水分備用。
2、蒜瓣去皮切末，香蔥切蔥花。起鍋加油燒熱，放入蒜末爆香，倒入豆腐、鴨血翻炒均勻，碗里加入適量食鹽、澱粉、香油、清水，攪拌均勻後淋入鍋中，大火煮1分鐘入味，撒上蔥花即可出鍋。
山藥炒胡蘿蔔
準備食材：山藥，胡蘿蔔，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、山藥和胡蘿蔔都削掉外皮，山藥斜切成片，胡蘿蔔先斜切成塊，再切成菱形薄片。
2、起鍋燒水，水燒開後放入山藥和胡蘿蔔焯水，煮至斷生後撈起來控干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入山藥和胡蘿蔔翻炒均勻，加入食鹽、蚝油、雞精調味，翻炒均勻炒至入味。
4、食材炒熟之後，撒上蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
香辣爆炒花甲
準備食材：花甲，薑片，蒜片，蔥段，剁椒醬，水澱粉。
做法步驟：
1、花甲放入清水中，加入食鹽浸泡吐沙，然後清洗乾淨。冷水下鍋，加入薑片和料酒去腥，煮至花甲開殼，即可控水撈起備用。
2、起鍋燒油，油熱後爆香薑片、蔥段和蒜片，再放入花甲和料酒翻炒出香味，接著放入剁椒醬、生抽、蚝油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味。
3、最後淋入水澱粉勾芡，大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
韭菜炒河蝦
準備食材：韭菜，河蝦，薑絲。
做法步驟：
1、韭菜清洗乾淨切成小段，生薑切成絲。河蝦加入麵粉和清水，抓洗乾淨，再剪掉蝦須。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲爆香，再放入河蝦翻炒，翻炒至河蝦變色，再加入料酒、食鹽、生抽調味，翻炒均勻入味。
3、接著放入韭菜段，翻炒均勻入味，炒熟後即可出鍋裝盤。
山藥蓮藕湯
材 料：山藥1小段、蓮藕2節、胡蘿蔔2根、陳皮2塊、鹽、油、蔬果粉適量、
做 法：
1. 蓮藕，胡蘿蔔，山藥洗凈；
2. 蓮藕、胡蘿蔔、山藥分別去皮切塊
3. 食材加陳皮放入電壓力鍋，按煲湯鍵開煮。
4. 煲好排氣後，加適量油、鹽、鮮蔬粉調味即可
清炒荷蘭豆
準備食材：荷蘭豆、蒜蓉
做法步驟：
1、將荷蘭豆洗凈，去掉兩端的筋，鍋中倒入適量的水，放入適量的鹽和食用油，水燒開後加入荷蘭豆，焯水半分鐘後，撈出瀝干。
2、熱鍋加入適量的油，放入蒜蓉炒出香味，加入荷蘭豆翻炒片刻，加入適量的鹽調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
蔥燒海參
準備食材：大蔥2根、泡發的海參6頭、上海青1小把、泡發的枸杞適量
具體製作：
1.蔥白切成段；海參皮斜刀片成片；上海青洗凈，用筷子在根部扎個孔，放上一個枸杞子備用。
2.鍋內燒水，水燒開以後放入食鹽2克、植物油5克，食鹽和植物油可以使青菜色澤更翠綠，放入上海青汆煮1分鐘左右，上海青斷生以後撈出、控干水分擺放在盤中。
3.鍋內再燒水，放入料酒5克去腥，把海參皮放進去焯一下水，開鍋後即可撈出，用清水沖洗乾淨、控干水分。
4.鍋內燒多點油，放入大蔥白，小火慢炸出裡面的蔥油，蔥白炸至變色後，控出多餘的油脂，放入控過水分的海參，稍微加一點清水，放入料酒5克、生抽3克、食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，開大火翻炒均勻。
5.勾入一點水澱粉讓料汁裹在海參上面，淋入一點芝麻香油，快速翻勻後就可以起鍋裝盤了。
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