秋天的「菜中之王」，VC含量是蘋果的5倍！搭配豬肉包餃子真香！

當秋天來臨，乾燥的天氣讓我們的皮膚和喉嚨感到不適。在這個季節，我們可以調整飲食，選擇更有益健康的食材，如白菜，而不是大魚大肉。

俗話說「蘿蔔白菜保平安」。白菜，被譽為「菜中之王」，其豐富的營養價值令人驚嘆。它含有高蛋白質和維生素，尤其是維生素C和鋅，甚至超過了一些水果如蘋果和梨。這些元素不僅可以滋潤皮膚，有助於維持健康膚色，對於那些容易便秘的人來說，白菜的高膳食纖維含量可以促進腸胃蠕動，排除宿便，令人感到輕鬆宜人。

接下來，真真就用白菜給大家分享餃子的做法，僅供參考，一起來看一下製作方法吧。

推薦食譜：【白菜豬肉餡餃子】

食材：白菜、豬肉、雞蛋、洋蔥、香菜

1、準備一顆新鮮大白菜，掰下白菜葉，然後用清水清洗乾淨。洗凈的白菜葉子放在籃子中，瀝干表面水分。

2、接下來，準備一塊五花肉切成小塊，然後放入絞肉機中攪成肉餡。將攪好的肉餡放在一個碗中。加入食鹽、生抽、少許老抽上色、胡椒粉、白糖、蚝油。抓拌均勻，確保肉餡均勻入味。接著再打入一個雞蛋，再次充分攪拌，以使肉餡更嫩滑。

3、將切好的薑片、蒜片、蔥段、洋蔥絲、香菜段，以及香料如花椒、八角、香葉和桂皮準備好。加熱鍋，加入食用油，然後加入香料，慢慢熬制，攪拌以提取香味。一旦蔥姜微黃，關火，讓材料在鍋中浸泡，以釋放更多香味。然後將這些香料撈出，料油就完成了。

4、將料油晾涼，然後倒入肉餡中，充分攪拌。

5、取出白菜，剪去白菜幫，然後切成小碎丁。將白菜加入碗中，加入一勺製備好的料油，然後攪拌均勻。這樣白菜的口感更好，且不容易流失營養。

6、將白菜加入肉餡中，再次充分攪拌均勻。調製好的白菜肉餡，放入冰箱冷藏一個小時，口感將更佳。

7、取出擀好的餃子皮，放上白菜肉餡，包成餃子。

8、燒一鍋開水，加入食鹽，然後將餃子放入。攪拌一下，以防餃子粘在鍋底。一旦水再次燒開，加入少許涼水，這樣餃子的溫度會更均勻。煮至餃子變圓鼓鼓的，即可撈出，裝盤享用。

製作白菜水餃小貼士：

盡量選擇綠葉白菜，因為它們水分較少，纖維多，口感更佳。

2. 使用三分肥七分瘦的五花肉，以確保口感更美味。在調味肉餡時，確保各種調味料充分混合，讓肉餡入味。不要忘記加入雞蛋，以增加嫩滑感。避免使用料酒，因為它可能會導致肉餡有異味。

3. 在煮餃子時，加入一些涼水可以幫助餃子更均勻地受熱，以避免煮破皮。一旦餃子變得鼓脹，表示已經煮熟。不要過度煮，以免餃子變得粘稠。

結語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！