同為玻汾,「黃帽」「紅帽」差在哪?老山西人:差遠了,搞懂再喝

2023年06月26日20:50:05 美食 1438

如今,中國白酒品牌數不勝數,種類繁多,消費者往往眼花繚亂。

但無論白酒的數量如何增加,總有一些老品牌是每個人心中的「白月光」,酒友酒單長期佔有一席之地。

汾酒就是這樣存在的,它的酒質和口感都是酒圈「佼佼者」,深受老酒友喜愛,去年收入高達262億元。

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很多人不明白為什麼汾酒有這麼多酒迷,其實很簡單:

首先,它有很強的時代感,很早就掌握了純糧釀造的原則。

其次,其酒質獨特,口感、香氣都讓人挑不出毛病。

第三,雖然知名度居高不下,但從來沒有因為名氣高而漲價的底線。

第四,其系列酒各有千秋,門面相當豐富。

尤其是玻汾系列,價格實惠,口味在線,一直是酒友信賴的口糧酒,其中最暢銷的是黃蓋玻汾和紅蓋玻汾,幾十年來一直暢銷。

但是很多酒友都有這樣的疑惑:玻汾「黃帽」和「紅帽」差別在哪裡?又該如何選擇?

▶先了解一下兩者的區別:

1、原料比例不同

紅蓋汾和黃蓋汾都是清香型白酒,一母同胞在釀造過程中使用的工藝相似。

都是汾酒的特點「清蒸二次清」工藝賦予了每一滴酒體「清、正、甜、凈、長」5種口感。

但兩者在原材料配比上存在細微差異。

為了降低辣度,使味道更甜,豌豆的比例在紅蓋混合時增加,豌豆和大麥的比例最終達到4:6。而「黃帽」大麥和豌豆的比例是6:4。

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2、不同的市場定位

就價格而言,兩者都被定位為中低端市場。但在口味層面上,兩種酒的市場定位是不同的。

紅帽」由於度數低,喝起來沒有刺激感,柔軟度高,更適合新手。

而且黃蓋度數較高,酒界稱之為「奪命53」,入口冷,有一定的辣味,喝起來很刺激,是很多老酒友的首選。

3、收藏價值有高有低

眾所周知,50度以上的白酒,酒分子與水分子緊密結合,酒體狀態穩定,更適合收藏。

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因此,在這方面,53度的黃蓋汾比42度的紅蓋汾更有收藏價值。

▶如何選擇兩者?

需要明確的是,兩者之間沒有區別。至於如何選擇,還是要結合個人飲酒習慣和需求。酒一直是千人千味,適合自己的才是最好的。

然而,如果想儲存很長時間,這兩種都不合適。畢竟,清香酒的儲存壽命不高,味道會越來越淡。如果儲存,你需要選擇醬香酒,它的程度很高。隨著儲存時間的延長,酒分子的組合只會更加緊密。

今天分享兩款性價比高的純糧醬酒,大廠生產,收藏價值高。

緣得珍藏15

說到性價比高的醬酒,必須提到它。釀造這種酒,只有懷仁糯紅高粱(茅酒同款)才能在選糧上找到。高溫蒸煮發酵後,內質澱粉可完全分解成香味物質。

出酒時捏頭去尾接七次,接成後15年窖藏去除雜質,再用30年調味酒勾調。

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開瓶瞬間陳香明顯,酒聚而不散,醬香醇厚,滿口都是糧香,還有淡淡的木香,咽下時喉嚨不辣,喝完後呼出的氣都是濃郁的酒香。

北大倉君妃

這款酒是大東北的老牌子酒,老年人對它有很深的感情。

仔細看看它的外包裝,一眼就能看出它經歷了漫長的歷史洗禮,上面三個「北大倉」大字,給人一種希望感。

勾調時,它使用的調味酒是陳放在老酒庫20年的原酒,具有先天優勢,能使成酒更加豐滿醇厚。

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它的酒很油膩,肉眼就能明顯感覺到。整體醬香濃郁順滑,後味充滿糧香,非常不錯。

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