近年來，咖啡文化受到了越來越多年輕人的喜愛，也玩出了不少新花樣。在上海咖啡文化周舉辦之際，金山嘴漁村推出了咖啡塌餅、酒釀拿鐵、咖啡奘糕等一批特色美食，將咖啡與本土特色美食結合、碰撞出新可能，吸引了一批大學生前來體驗、品嘗。
推開小竹門，沿著磨盤路，走進位於金山嘴漁村老街深處的綠竹巷主題民宿，一群來自上海工商外國語職業學院的學生正在學習如何製作一杯酒釀拿鐵。取桂花蜜塗在杯壁上、萃取一份咖啡液、倒入適量牛奶、加入親手製作的酒釀，一杯味道獨特、香味濃郁的酒釀拿鐵就完成了。
前來體驗的大一學生虞澤昊從小就對咖啡充滿興趣，在家長的影響和支持下，他陸續拿到了不少咖啡師的相關證書，這也是他未來打算從事的行業。「今天的體驗活動很新奇有趣，這杯酒釀拿鐵將兩者融合在一起，讓我覺得非常驚喜。這樣的活動對我的職業生涯很有幫助。」虞澤昊說。
說到金山傳統特色美食，當然少不了塌餅。南瓜塌餅、毛豆鮮肉塌餅、鹹菜塌餅，各有各的魅力。而在金山嘴漁村滬源拾光民宿，學生們正在品嘗自己親手製作的新口味塌餅——咖啡塌餅。新鮮出鍋的塌餅外脆里糯，散發著咖啡獨特的香氣。學生們紛紛表示，揉麵糰、拌餡料、包塌餅、煎塌餅，製作的每一步都充滿了樂趣。
民宿工作人員楊惠英說：「這次推出的咖啡塌餅，是將萃取的咖啡原液融入麵糰，充分凸顯了咖啡的香味，得到了客人們的一致好評。」
近期，位於金山嘴漁村的緣·漁歌民宿推出了非遺進民宿活動，邀請上海市級非物質文化遺產呂巷白龍糕的傳承人陸建強師傅前來教學，讓市民遊客可以在海邊體驗非遺文化、品嘗特色美食。與往常不同，今天前來體驗的學生製作的是咖啡奘糕。經過裝盤、壓窩、裝豆沙、敲模、蒸煮等步驟，咖啡奘糕在裊裊熱氣中出爐。
上海工商外國語職業學院學生郭珂欣表示：「在製作過程中，我們聽師傅介紹了白龍糕的歷史文化，自己也嘗試製作了咖啡味的奘糕，感覺特別有意義。我對敲模這個步驟印象深刻，翻過來的時候要注意手不能抖，才能確保圖案字樣的完整。」
據悉，咖啡美食體驗是2023上海灣區滬之源•海漁文化節系列活動——「康船杯」第一屆大學生咖啡技能創業創新大賽的一部分，通過打破傳統「空間」概念，以咖啡為主題打造「咖啡+文化」的特色活動，進一步助力大學生就業創業、助推咖啡文化產業發展。
當天下午，還舉行了大學生咖啡創新創業技能大賽，通過半決賽和決賽，決出冠亞季軍。
上海金山嘴漁村投資管理有限公司副總經理吳雪洪表示，作為4A級景區的金山嘴漁村，近年來湧現了一些咖啡元素的休閑場所，這次推出一系列咖啡美食並組織市民體驗，希望能夠進一步豐富漁村遊玩體驗、弘揚咖啡文化，助力提升上海灣區軟實力。
據悉，2023上海灣區滬之源·海漁文化節期間，遊客每個月都可以體驗漁村推出的不同主題的系列活動。其中，5月的活動主題是「百年馬利繪漁村，品味咖啡慢享生活」。後續，還將推出「我們的節日——端午佳節，粽香飄漁村」「舌尖上的美味——海鮮美食」等活動。
記者 | 朱悅昕 勾瑞
通訊員 | 王萍
編輯 | 楊麗
責編 | 俞蘿寅 程佳域
