那麼，為啥要少吃白菜和蘿蔔呢？這是因為不管是蘿蔔也好，白菜也罷，都是冬季的時令蔬菜，而到了春天，這些蔬菜不僅是過季的食物，經過一冬的儲藏，無論是水分和營養都大打折扣。所以，建議中老年人，開春後要少吃白菜蘿蔔，多食「春5鮮」，平安順利入春。
開春後：多食「春5鮮」
1、韭菜
韭菜被譽為春天陸地「第一鮮」，不僅營養豐富，拿來做餡包包子、餃子那可是相當的美味。其次，韭菜屬於百搭性的食材，無論是與蔬菜、肉類還是海鮮組合都不錯。
分享食譜：韭菜炒海腸
食材：韭菜、海腸、蒜、鹽
做法：首先，把海腸的一頭切開，用刀背順著沒切開的一頭擠壓到另一端，這一步主要是把海腸的內臟和肚中的沙子擠壓出來，然後切成小段，用水沖洗乾淨，接著入沸水焯水，大約焯水10秒鐘立刻撈出備用。
熱鍋涼油，先放入蒜片熗鍋，炒出香味後放入韭菜，加入適量的鹽調味。等韭菜剛炒至微微變軟時，加入海腸，翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士：海腸的營養更為豐富，素有「海中人蔘」的美譽，而且也被譽為「海中第一鮮」，二者炒食，既營養又美味。
2、豆芽
老話說得好：春吃芽，夏吃瓜。開春後吃豆芽無疑是最應季的吃法，豆芽營養豐富，口感脆嫩，尤其是豆芽還被譽為是「如意菜」，常吃寓意事事如意。
分享食譜：豆芽炒粉條
食材：豆芽、粉條、韭菜、洋蔥、紅甜椒、姜、生抽、蚝油、白鬍椒粉、白砂糖、香油、雞精
做法：首先，韭菜切段、紅甜椒切絲，洋蔥去皮後切絲，姜切片，粉條放入熱水中燙軟備用。熱鍋涼油，先放入紅甜椒、洋蔥、薑片，炒出香味後加入粉條，接著加入2茶匙生抽，1茶匙蚝油，少許的白鬍椒粉和白砂糖，加入少許的清水，蓋上鍋蓋燜一會，然後加入豆芽，翻炒至豆芽斷生後，加入適量的雞精和香油，翻炒均勻後即可出鍋。
3、春筍
春筍也屬於春吃芽的一種，說白了，春筍就是竹子的嫩芽，長大之後就是竹子了。春筍屬於高植物蛋白、低脂肪、多粗纖維的營養食材，春天常吃益處不小。
分享食譜：油燜春筍
食材：春筍、蔥、生抽、老抽、白糖、雞精
做法：春筍去皮後切塊，放入鍋中焯水後撈出瀝水備用；熱鍋涼油，先放入蔥段炒出香味，然後加入筍塊，接著加入3茶匙生抽，1茶匙老抽，少許的白糖，再加入一大勺清水，蓋上鍋蓋等湯汁濃稠時，加入少許的雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
4、薺菜
薺菜被譽為「靈丹草」，不僅味道鮮美，營養也十分的豐富。而開春之後，薺菜長出嫩嫩的芽葉，是口感最佳的時刻。其次，薺菜適合多種做法，既可以做餡，也可以煲湯、涼拌等等。
分享食譜：薺菜拌豆乾
食材：薺菜、豆乾、小米辣、生抽、白糖、鹽、香油
做法：首先把薺菜洗凈焯水，撈出後攥干水分，然就切成小段備用；豆乾切丁與薺菜放在一起，加入2茶匙生抽，半茶匙白糖，少許的鹽和香油，攪拌均勻後裝盤，最後，撒入辣椒圈點綴一下即可。
5、茼蒿
茼蒿自古便被譽為「皇帝菜」，脆嫩爽口，氣味芳香，含有豐富的植物蛋白，多種維生素、胡蘿蔔素以及微量元素；尤其它的胡蘿蔔素含量，遠超一般的蔬菜，是黃瓜、茄子的15至30倍。
分享食譜：肉沫茼蒿
食材：茼蒿、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、蚝油、澱粉、料酒
做法：茼蒿洗凈後切成小段備用；豬肉切成肉沫後放入碗中，加入少許料酒、生抽以及澱粉，抓勻後腌制1-分鐘；熱鍋涼油，先放入肉沫炒至變色，然後放入蔥姜蒜煸炒出香味，接著再加入茼蒿，炒至斷生後加入適量的蚝油，一點點溫水，翻炒均勻後即可出鍋。
——老於說——
開春之後，萬物復甦、柳綠花紅，冰雪也開始融化，對於中老年朋友來說，除了飲食上要有所調節，也可以適當的在戶外呼吸一下新鮮空氣，讓身體感受四季的變化，這樣更有利於身體健康！我是饞嘴老於，感謝大家的觀看，謝謝！
