【蘿蔔燉羊腩】
所需食材：羊腩500克、胡蘿蔔1根、白蘿蔔半個、腐竹2根、香蔥適量、香菜少許、生薑適量、生抽1勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、鹽適量、白芷1片、小茴香適量、香葉1片、桂皮1小塊、花椒適量、料酒1勺、食用油適量。
具體做法：1、將買回來的羊腩用水浸泡一會兒後再清洗乾淨。
2、將胡蘿蔔、白蘿蔔去皮洗凈後切成大小合適的塊狀，姜蔥分別洗凈切好，再準備好所需要的香料。
3、將洗好的羊腩隨冷水下鍋，放入姜蔥和料酒一起大火燒開，再煮5分鐘去除膻腥味，撈出用熱水清洗乾淨，瀝干水分。
4、砂鍋中放少許的食用油，放入焯好水的羊腩肉煸炒，炒到羊腩肉微微出油，這樣也有去羊腥味的作用，而且煸出一部分油脂後吃起來也不會肥膩了。
5、倒入姜、蔥、料酒、白芷、花椒、桂皮、香葉和小茴香一起翻炒均勻，炒出香味。
6、再放入生抽、老抽和豆瓣醬翻炒上色，加入足量的開水大火燒開。
7、蓋上鍋蓋燉煮45分鐘左右，羊腩煮至七八成熟，放入蘿蔔塊，加適量的鹽繼續燉煮10分鐘左右熟透入味。
8、再加入泡軟的腐竹，煮3分鐘左右，撒上蔥段和香菜段就可以出鍋了。
【蘋果烤排骨】
所需食材：排骨1斤、蘋果1個、大蒜3瓣、蜂蜜1大勺、白葡萄酒1大勺、生抽1勺、老抽少許、鹽適量、黑胡椒粉適量、橄欖油適量。
具體做法：1、將排骨中加一勺麵粉，用手抓一會兒，再加清水清洗，多清洗幾遍就能洗得很乾凈了。
2、將蘋果洗凈後切下幾片後，去核切成小塊放進料理機中，再放入去皮的大蒜，加入蜂蜜和白葡萄酒、橄欖油一起打成蘋果泥。
3、將打好的蘋果泥倒入排骨中，再加入生抽、老抽、鹽和黑胡椒粉一起抓勻腌制2小時以上。
4、烤箱提前預熱220度，上下管加熱10分鐘。將腌制好的排骨放入墊好鋁箔紙的烤盤中，再放上幾片蘋果片，送進烤箱中層，220度烤20分鐘，取出，將排骨翻面。
5、翻面後再次送進烤箱中層，220度繼續烤15分鐘後出爐即可。
【什錦玉米粒炒牛肉粒】
所需食材：什錦玉米粒1碗、牛裡脊1小塊、料酒少許、黑胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量、白糖 少許、澱粉適量、食用油適量、大蒜1瓣。
具體做法：1、將牛裡脊洗凈切成小丁，用料酒、鹽、生抽和黑胡椒粉一起抓勻腌制，最後再淋上少許的食用油。
2、調一個澱粉水，用少許的玉米澱粉加清水攪拌均勻就做好了。
3、鍋中放水燒開後，加少許的鹽，滴幾滴食用油，倒入什錦玉米粒焯水1至2分鐘 ，撈出過涼水後瀝干水分備用。
4、鍋中放少許的油加熱，放入蒜末用小火炒出香味。
5、放入腌制好的牛肉粒，改中大火快速翻炒，炒至牛肉變色。
6、倒入焯好水的什錦玉米粒，一起翻炒均勻，再倒入澱粉水，翻炒均勻。
7、加少許的鹽調味，翻炒到湯汁變濃稠，讓所有的食材都掛上漿，收湯汁至微干出鍋。
【香菇燒雞】
所需食材：公雞1隻、香菇6個、胡蘿蔔1根、青椒1個、生薑1塊、大蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、食鹽適量、白糖適量、食用油適量
步驟如下：1、將宰殺乾淨的小公雞剁成塊狀，用清水充分浸泡，泡出血水，攥出水分後用料酒抓腌。再將香菇和胡蘿蔔分別洗凈切塊，青椒去籽洗凈切成塊備用。
2、鍋中放入適量的油，加入雞塊翻炒，炒出雞肉的水分，炒到雞肉變白色，微出油。
3、加入料酒、生抽、老抽繼續翻炒上色，再加入香菇和胡蘿蔔翻炒均勻。
4、加入與雞塊平齊的水，加入適量的鹽和白糖大火煮20分鐘左右，肉爛入味，雞肉的鮮香味和香菇特有的香味互相融合，能聞出濃濃的鮮香味。
5、加入青椒和大蒜翻炒均勻，幾分鐘之後等所有食材均熟透即可出鍋。
【蓮藕鴨肉湯】
所需食材：鴨子半隻、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、生薑1塊、大蔥2段、香蔥適量、料酒2勺、鹽適量。
具體做法：1、將買回來的鴨肉浸泡出血水，剁成塊狀，再清洗乾淨。蓮藕去皮後洗去取，切成厚片，胡蘿蔔去皮切塊，姜蔥分別洗凈切好。
2、鍋中放適量的水，將鴨肉隨冷水下鍋，加料酒、生薑和大蔥，一起焯水去腥味。
3、焯好水的鴨肉清洗乾淨，重新下鍋，一次性加足水量，放入姜、蔥和料酒，大火開始燉煮。
4、燉至鴨肉熟爛，能聞出鴨肉的鮮香味，再放入蓮藕片和胡蘿蔔塊一起燉，加入適量的鹽調味。
5、燉至所有的食材都熟爛入味，最後撒上適量的蔥花即可。
【豬肚花生湯】
所需食材：豬肚半個、排骨2塊、花生米1把、枸杞少許、生薑1大塊、香蔥適量、料酒2勺、胡椒粉適量、鹽適量
具體做法：1、將買回來的半成品豬肚清洗乾淨（如果是生豬肚，就得先用鹽、醋、麵粉處理乾淨發，去除臊味。），隨冷水下鍋焯水，鍋中加入料酒、生薑、香蔥、胡椒粉一起焯水。然後也將洗凈的排骨焯水去腥。
2、將焯好的水的豬肚切成長短合適的條形，一會兒燉湯用的生薑只需要拍破就好，不要切。花生米是提前浸泡好的。
3、將切好豬肚和排骨，加生薑、料酒和胡椒粉一起放入砂鍋中，加足量的水大火燉開，燉出香味。
4、加入浸泡好的花生米，改中小火燉煮，燉到所有的食材都熟爛。
5、加適量的鹽調味，再加入枸杞燉5分鐘後，放上蔥段即可出鍋了。
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