牛肉好還是牛腩好？牛腩好吃還是牛腿肉好吃？

　　柱侯牛腩的美味，兩個月偷師終得秘籍，飯糰們只需要一分鐘就可以全部學會!

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產企業，擁有全產業鏈，牛、羊肉質量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為「中亞濕島」，是畜牧業發展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養更加豐富，肉質細嫩，脂肪低，口感獨特。

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　　牛腩焯水後，鍋底放一點油，放薑片爆香後倒入牛腩，翻炒時間長一點，直到金黃，這樣能更好的去除牛肉的膻味。

　　牛腩炒的時候加點橘子皮，能讓牛肉更容易爛;加檸檬不僅去腥，熟的也快!3.豆瓣醬30克，蚝油40克，柱候醬80克，秘制醬料的妙招就在這裡!

　　學會秘制柱候牛腩，吃起來香味濃郁筋道

　　牛尾提前浸泡4小時，血水浸出後，腥味大大降低。

　　這樣把牛尾切下來。毫不費勁

　　切牛尾的時候，把牛尾翻起來，弧度朝上，用手摸到牛尾骨節後，用刀把它切下來就可以了。

　　秘制湯汁是這樣做的

　　蔥，姜，香葉，大料，草果2個，肉果兩個，桂皮少許，冰糖，醬油，整個干辣椒，鹽，放到高壓鍋里燉30分鐘就可以了。

　　百年柱候醬!千年紅燒牛尾，兩個菜一比一牛逼，飯糰們趕緊在家動手做起來吧!

　　柱候牛腩

　　材料：牛腩白蘿蔔檸檬姜香芹香蔥香葉陳皮八角豆瓣醬柱候醬蚝油白糖雞精鮮雞汁鹽油

　　做法：

　　1.牛腩改刀切成小塊，焯水，把血沫撇掉，撈出待用;

　　2.油熱後下薑片爆香，下牛肉，翻炒15分鐘;

　　3.用開水調勻鮮雞汁倒入鍋中，加入香葉、陳皮、八角、檸檬，蓋上蓋子燜50分鐘，如果是高壓鍋，燜20分鐘就可以了;

　　4.再放豆瓣醬30克，蚝油40克，柱候醬80克，鹽，白糖，雞精調味，大火煮開，放入蘿蔔塊，小火燉20分鐘即可;

　　5.把牛腩倒進砂鍋里。燜15分鐘，出鍋前放上香芹和蔥花，

　　紅燒牛尾

　　材料：牛尾麵條蔥姜香葉大料草果肉果桂皮冰糖醬油干辣椒澱粉鹽

　　做法：

　　1.牛尾改刀切段，用清水浸泡4小時，焯水，撇去浮沫，裝盤待用;

　　2.鍋中放入蔥，姜，香葉，大料，草果，肉果，桂皮，冰糖，醬油，干辣椒，鹽，放入高壓鍋中壓制30分鐘，盛出牛尾;

　　3.麵條煮熟後冷卻，盛出來澆上牛尾湯，就可以做成紅燒牛尾面了;

　　4.盛出少量牛尾湯倒入鍋中，加水澱粉勾芡淋在牛尾上。

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　海牧牛坊是新疆生產建設兵團第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產企業，擁有全產業鏈，牛、羊肉質量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽為「中亞濕島」，是畜牧業發展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養更加豐富，肉質細嫩，脂肪低，口感獨特。