花生米健康新吃法，不放油不放水，又香又脆，多吃還不上火。花生米的營養價值極高，其蛋白質、鈣和鐵的含量要比牛奶、雞蛋、一般肉類還要高。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生米中還含豐富的維生素及礦物質，經常食用可以促進人體的生長發育。花生米的做法也比較多，有油炸花生米，水煮花生米，炒花生米、醋泡花生米等等，今天就給大家分享一個花生米非常好吃的做法，比水煮的簡單比油炸的更香，用它來招待客人非常有面子，而且吃了還不上火，下面和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
花生米、生薑、大蒜、八角、香葉、花椒、五香粉、白酒、鹽
具體做法：
1.先準備500g花生米放進大碗裡面，把裡面這種不好的挑出來，這樣的花生米口感比較苦。
2.然後往裡面加入剛燒開的開水，把花生米浸泡5分鐘，泡到花生米像這樣起皺就可以。
3.再用漏勺把花生米過濾出來，控干水分，放進籃子裡面，再把花生米的水分徹底晾乾，為了節省時間，可以用吹風機把它吹乾，吹的時間抖一下，這樣能夠加速花生米吹乾的時間，使所有的花生米快速吹乾。
4.花生米吹乾以後，準備一塊生薑去皮，再將它先切成片，再切成條，切好放碗裡面，再準備一頭大蒜，把它剝開去皮，再把大蒜切成片，切好和生薑放在一起。
5.現在把吹乾的花生米倒進大碗裡面，把大蒜跟生薑倒進來，再往裡面加入兩個八角、三片香葉、一小把花椒，再加入適量的五香粉，最後加入一勺白酒增香，然後戴上一次性手套把它抓拌均勻，放一邊腌制20分鐘。
6.時間到，這會兒開火把鍋燒熱，燒熱以後往裡面倒入300g食鹽，用鏟子把食鹽翻炒一會兒，炒至食鹽微微發熱以後，把花生米倒進去，然後不停的翻炒，這裡一定要快速翻炒，不然的話花生米容易炒糊，炒至花生米發出噼噼啪啪的聲音，而且食鹽變成這種咖啡色，證明花生米快炒熟了，這個時候要改小火慢慢翻炒。
7.炒至用手一捏，外皮能快速的散掉就證明炒好了，這個過程全程大概需要7-8分鐘。
8.然後用漏勺把花生米過濾出來，倒進一個盤子裡面放涼，放涼後的花生米會更加清脆。
9.剩下的鹽不要倒掉，可以留著下次使用，焗的次數越多焗出來的花生米越香，可以用保鮮袋放陰涼乾燥處保存即可。
10.花生米這樣做蒜香味濃郁，吃多了也不會上火，比油炸的更健康，喜歡就趕緊在家試試吧。
