蛋炒飯
原料：
隔夜的米飯、蒜薹、洋蔥、胡蘿卜
調料：
食用鹽
步驟：
1、想要做出好吃的蛋炒飯，首先要選擇隔夜的剩米飯，隔夜飯在炒制的時候更容易炒散，剛蒸的米飯比較的粘，不容易炒散，戴上一次性的手套，把隔夜飯用手抓散，隔夜的米飯，一般都會結塊，用手抓散，方便下一步的操作。
2、然後加入少許的食用油，這樣米飯才更容易的炒散,再次用手，把米飯抓拌一下，要，讓每一粒的米飯，都裹上油脂，然後放在一旁晾制一會。
3、準備點蒜苔，切成小丁丁，不喜歡吃蒜苔的，也可以換成黃瓜丁，切好放入到盤中備用，準備一段去皮的胡蘿蔔，先切成厚一點的片，然後再切成小條，最後同樣的切成小丁丁，切好放入到盤中備用，準備一小塊的洋蔥，先切成粗一點的條，最後同樣的切成小丁丁，切好放入到盤中備用。
4、準備兩個新鮮的雞蛋，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，根本不用什麼蛋清分離器，輕輕鬆鬆的就把蛋黃分離出來了。然後把蛋黃倒入到米飯中，戴上一次性手套，這樣比較的衛生，用力的抓拌一下，要讓每一粒的米飯上，都裹上蛋黃液。
5、起鍋燒油，油熱下入裹好蛋液的米飯，用小鏟子快速的翻炒一下，讓米飯受熱均勻，最好辦法的，就是顛勺，這樣更加的均勻。
6、炒上大約三到四分鐘炒到蛋液凝固，米飯粒粒分明，加入分離出的蛋清，用小鏟子，繼續的翻炒，把蛋液快速的攪拌開來，把蛋液炒凝固，擰翻粒粒的分明，先給它盛出來備用。
7、鍋中再加上少許的食用油，把準備好的蒜苔丁，胡蘿蔔丁，洋蔥丁加進來，用鏟子快速的翻炒幾下，炒至到蒜苔丁斷生，洋蔥丁出香味。
8、把之前炒好的米飯加進來，快速的翻炒，把米飯和配菜攪拌開來，有條件的可以顛個勺，主要為了好看，倒入一大勺的食用鹽，別的調料就不要放了，快速的顛個勺，快速的把食材，炒散開來，就可以出鍋了，裝入到盤中。
總結：
這樣一道好吃的蛋炒飯就做好了，用我分享的這個方法，做出來的蛋炒飯，不僅顏色比較的靚麗，味道比比較的香，調料只加入了食用鹽，都是食材本身的香味，並且能做到米飯粒粒的分明，如果你也喜歡這道美食，那就趕快行動起來吧，想吃什麼，評論區留言，我們下期再見。
