曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
小炒刀豆絲
材料：刀豆250克，紅蘿蔔，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去；紅蘿蔔切成細絲； 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿蔔絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿蔔絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
紅燒豆腐
食材：豆腐500克、蒜苗2根、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水澱粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙
做法：1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末；
2、豆腐切成小塊，郫縣豆瓣剁細；
3、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫後放入郫縣豆瓣炒香；
4、放大蒜末炒香，倒入少量開水，調入醬油、少許鹽；
5、放入豆腐燒制，等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒；
6、倒入青蒜苗葉部，倒入水澱粉推勻略燒，關火即成。
泡椒炒豬腰
做法1、食材準備：豬腰子兩個，處理清洗乾淨，在表面改花刀，然後再切小塊。大蔥切碎，生薑切片，蒜粒拍扁，青紅椒切碎，泡椒切開。
2、切好的豬腰小塊漂去血水瀝干，加鹽和生粉抓揉均勻。準備調味汁：鹽、生抽、老抽、少許生粉、料酒、五香粉攪拌均勻，倒入等量的清水。
3、熱鍋熱油先將生薑和蒜片放入炒出香味，再放入青紅椒和泡椒翻炒出辣味。加入腰花，倒入調好的醬汁，放入蔥段，大火煮開，中小火翻炒至腰花變色即可。
油炸蝦
做法1.食材準備齊。
2.蝦洗乾淨，用牙籤把蝦線去掉，鬍鬚蝦嘴去掉，熱鍋熱油。
3.把蝦放進來，煎煎煎。
4.蔥姜蒜加進來。
5.加入增鮮的醬油。
6.加入適量料酒
7.油亮出蝦油。
8.加水澱粉繼續煮一會，收收汁即可盛出。
9.出鍋前加入適量食鹽，撒上蔥末即可。
肉末炒青椒
食材：辣椒3個，豬肉餡200克，鹽2克，蚝油3勺，食用油適量
做法：1、辣椒洗凈，切成小段；準備好肉餡和蔥花。
2、鍋中放入食用油，燒熱後放入蔥花煸香，倒入肉餡翻炒均勻，逼出肉餡中的油脂。
3、倒入辣椒段翻炒均勻，加入鹽和蚝油翻炒至辣椒變軟出汁出鍋。
彩炒黑豆芽
食材以及調味料的準備：黑豆芽，紫甘藍，包菜，水果蘿蔔，芫茜，姜，植物油，陳醋，糖，素蚝油，松茸鮮蔬粉，生粉。
烹飪做法：
1、黑豆芽洗凈，蘿蔔去皮刨絲，雙色包菜切絲，芫茜切碎，姜切片。
2、熱鍋下油爆香姜，先將包菜和蘿蔔絲炒軟，再下黑豆芽炒香，放適量陳醋，糖，素蚝油，鮮蔬粉勾芡炒勻，裝入碟放點芫茜即成。
鼓椒蒸排骨
食材：豬肋排骨、豆豉、生薑、干紅椒、蔥、生抽、料酒、糖、澱粉
做法：1、豆豉過一下水洗去表面鹽分，用刀剁碎．生薑切成末，干紅椒切段，蔥切蔥花。
2、排骨洗凈控干水後，加碎豆豉、薑末、生抽、糖、料酒、澱粉適量，拌勻後．靜置腌制至少兩小時。
3、蒸籠水滾後排骨連容器入屜．大火蒸20分鐘後，灑上干紅椒繼續蒸10分鐘關火。出鍋灑上蔥花即可．肉質鮮嫩，豉香誘人。
肉炒藕條
材料：裡脊肉150克、蓮藕1段、紅油辣子2勺、青椒1個、鹽1茶匙
做法1、將蓮藕削皮洗乾淨後切成條狀。
2、裡脊肉切成小塊，加入少許生抽和澱粉抓勻
3、炒鍋倒入食用油燒至7成熱，倒入裡脊肉開大火翻炒2分鐘盛出
4、鍋中少許油，倒入藕條大火快速翻炒2分鐘，再倒入肉片、青椒、鹽、紅油辣子翻炒1分鐘，即可關火裝盤。
黃瓜炒雞蛋
食材雞蛋適量、黃瓜適量、料酒適量、油適量、鹽適量。
做法1、黃瓜切片兒備用。
2、雞蛋打入碗中，一調羹料酒，半調羹清水打勻成蛋液。
3、熱鍋冷油，油熱倒入蛋液，中火煎熟後鏟碎盛出備用。
4、鍋中再入油，油熱入黃瓜片翻炒至斷生。
5、入雞蛋翻勻，調入適量鹽起鍋。
紅油鴨腸
材料：新鮮鴨腸5副，大蔥2段，紅油3匙，麻油1/2匙，香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶蔥花各適量
做法：
1、將鴨腸剪開清洗乾淨，用食醋和鹽加上料酒反覆搓洗幾次，最後一次加少量白酒，清洗乾淨，蔥段1段切絲備用；
2、鍋里加入適量清水，加入料酒和薑片丶蔥段煮開，將鴨腸放進鍋里稍微燙一下，鴨腸邊緣捲起就立即撈起；
3、取深底的盤子，在盤底放上切好的蔥絲，上面放上燙好的鴨腸；
4、取一隻碗放入香油丶醬油丶醋丶花椒粉丶姜蒜沫丶食鹽丶雞精丶麻油丶高湯調勻，淋在鴨腸上，撒上蔥花即可。
珍珠熗香芒帶子卷
原料：芒果、澳帶、蝦仁、黃瓜絲、鮮辣汁、鹽、味精
做法：1、芒果切成片備用。澳帶、蝦仁等海鮮邊角料，上漿入味後滑水至剛熟切末，再與黃瓜絲200克拌勻，加入鮮辣汁5克、鹽2克、味精2克調味做成餡料。芒果片平鋪，撒上調好味的餡料。
2、捲起來用刀修整齊後插入薄荷葉擺盤即可。
牛肉炒小藕
食材：裡脊牛肉、小藕、紅椒、青椒、泡椒、澱粉、鹽、香油、醬油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、將裡脊牛肉洗凈切成薄片，裝碗，加入醬油、香油、料酒、澱粉拌勻腌制10分鐘；
2、小藕洗凈去皮切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎切末；
3、把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤備用；
4、鍋中再倒少許的油，然後放入大蒜、青紅椒、小藕、泡椒一同翻炒，加鹽、生抽、蚝油調味，炒至小藕斷生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一層薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
燒椒茄子
食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法：
1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。
2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，
3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
4、淋上熱油即可
酸辣雞雜
主料:雞肝6個、雞腸150克、雞心3個、雞胗3個、白蘿蔔200克
調料:姜3片、蒜4瓣、小米椒3個、生抽2勺、黃酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油適量
做法：
1、將白蘿蔔切成小片的扇形狀，調入一勺白醋(不能用陳醋)
2、再加入一勺白糖，拌均勻後，放置大約兩三個小時的時間
3、接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理乾淨後切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好
4、平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最後翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥
5、再倒入生抽，繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6、此時開大火，同時將腌制好的白蘿蔔連同汁水一起倒入鍋中
7、不斷翻炒後略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘到香味出來時即可關火出鍋
筆管魚燒豆腐
材料：老豆腐約330克，筆管300克，豆瓣醬2~3湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，蔥蒜少許，小米椒2個，澱粉適量，白糖1小勺
做法
1、將豆腐切成小方塊，筆管撕去外皮，清除頭部不能食用部分和身體裡面的軟骨，切成小塊。
2、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥白和大蒜末爆香。
3、下入豆腐塊煸炒幾下，下入2~3湯匙豆瓣醬，1湯匙生抽，1湯匙老抽煸炒幾下上色。
4、然後加入適量清水，加入1湯匙料酒，1小勺白糖，切碎的小米椒，大火燒開後轉中火繼續煮7~8分鐘。
5、然後加入切好的筆管再燒2分鐘，筆管不用煮太久，煮時間長口感會老。
6、最後再用少許水澱粉勾一下芡。
魚香雞蛋
做法：1.雞蛋加鹽打成蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱後倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。
5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。
6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
番茄雞蛋菠菜湯
材料： 番茄1個、雞蛋1個、菠菜1把、蔥1根；
做法1.菠菜洗凈擇好，放入沸水鍋中焯一下（水開後，下入菠菜，1分鐘後撈起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
2.番茄洗凈切小塊，蔥切末，雞蛋打散備用。
3.鍋中放油，下入番茄塊、蔥末，中火炒至番茄變軟、出汁，加入適量開水煮2-3分鐘。
4.加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開。
5.立即加入菠菜和適量鹽，略煮1分鐘即可。
虎皮鳳爪
原料：鳳爪500克。
調料：ok醬20克，豉油30克，草菇老抽1克，蔥姜20克，糖2克，味精1克，檸檬酸少許，胡椒粉0.1克，黃酒2克，茴香1隻，湯500克，清油15克(實耗)。
做法：
1．剪去雞爪尖，拆去爪上大骨，洗凈，放冷水鍋中燒開，煮5分鐘取出再洗凈、瀝干。
2. 油燒熱，放入雞爪，炸至金黃色，皮起皺時撈出，放冷水中泡至皮漲發。 3，鍋中放湯、ok醬、豉油、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪，燒開後盛入碗中上籠蒸酥，取出放鍋中加入味精，滴上幾滴檸檬酸，收緊汁水後裝入煲中燒熱即成。
肉末茄子
食材：茄子、瘦肉、油、蔥、花椒、蒜、姜、鹽、生抽、蒜香燒烤醬
做法：
1、茄子切塊用鹽腌一下，擠掉水分備用，肉剁成末，姜蒜切末，蔥切成蔥花。
2、炒鍋下正常量的油，下茄子炒軟，盛出備用。
3、重新下油，放花椒小火爆出香味，撈出不要，下姜蒜末爆香，放肉末炒至變色。
4、放蒜香燒烤醬和生抽，炒勻放茄子，撒上蔥花，炒勻即可出鍋。
蔥香手撕雞
食材：三黃雞半隻、芹菜4根 洋蔥半個、食鹽1/4小勺雞精1/4小勺 花椒10粒 料酒1大勺 生抽1.5大勺 老抽1小勺 香油1小勺 紅尖椒1個 大蒜4瓣 白砂糖1/4小勺 植物油1湯勺
做法：
1.準備好所用食材；深鍋里放入涼水、料酒1大匙、花椒10顆、生薑3片、放入半隻雞，加鍋蓋大火煮制，水開後熄火，加蓋燜20分鐘
2.燜好的雞用筷子插入大腿部分，可以輕鬆插入即表示熟了；在燜雞的過程中，將芹菜、香蔥切成段，洋蔥、紅椒切絲，大蒜、生薑切成片
3.這時將雞取出沖涼水，涼後用手撕成條狀；炒鍋放入油、大蒜、生薑炒出香味
4.放入雞絲煸炒1分鐘，加入鹽、雞精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋蔥和紅椒絲翻炒至軟身
5.臨出鍋前再加入芹菜和香蔥段
6.最後淋上少許香油即可出鍋
香芹臘肉
食材：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較咸一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
栗子燒雞翅
材料：栗子 / 雞翅根 / 蔥 / 姜 / 糖 / 老抽 / 黃酒 / 蚝油 / 鹽
做法：
1、剝好栗子，雞翅根焯水備用
2、蔥姜，翅根一起下鍋煸炒
3、煸透了加料酒，然後加老抽上色，另外再加點蚝油
4、加水後蓋蓋子煮15分鐘
5、煮15分鐘以後放栗子下去
6、再煮個10分鐘，起鍋前加點糖提味
涼拌蕨菜
食材：蕨菜1把，紅椒適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥1根，生抽1湯匙，蒜泥5瓣，白糖1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙
做法：
1、蕨菜放開水中煮大約一分鐘，撈出過冷開水，調料按口味全部放入保鮮盒，攪勻，糖溶化，放瀝干水的蕨菜和紅椒，蓋緊蓋子，使勁搖到均勻沾上調料，即可裝盤開吃！
花樣香菇青菜
食材：青菜500g、香菇100g、豬肉150g、鹽少許、老抽1勺、姜適量、大蒜半頭、雞精少許
做法：
1、香菇洗凈切丁，大蒜、姜切丁
2、把整顆青菜頭切斷，然後稍微修剪成花型
3、青菜頭焯水，撈出控干後，加少許鹽與雞精腌制入味
4、熱油鍋，放入肉丁炒至變色後，倒入姜蒜與香菇
5、倒上老抽翻炒均勻後，加入適量的水
6、調入少許的鹽與雞精，煮開後厚一層薄芡
7、出鍋，裝入青菜中即可
紅燒雞爪
做法1.雞爪洗凈，剪去指甲
2.涼水下鍋焯去血沫
3.撈出洗凈瀝干水分
4.鍋內放油，放入冰糖小火加熱
5.熬出糖色後放入雞爪翻炒
6.添水沒過雞爪，倒入老抽
7.放入大蔥和五香粉
8.倒入蚝油
9.倒入料酒
10.放鹽調味，大火煮開轉中火煮約半小時
11.收濃湯汁
涼拌米豆腐
主料：米豆腐1塊
輔料：生薑，蒜瓣，蔥花，辣椒粉，生抽，香醋，食鹽
做法：
1.米豆腐改刀切成長方條，生薑和蒜瓣剁細備用；
2.米豆腐下入開水鍋中煮3分鐘撈出瀝干擺入盤中；
3.碗中放入辣椒粉、姜蒜末和食鹽，倒入少許熱油調勻，再加入生抽和香醋拌勻；
4.將調好的料汁淋在擺盤的米豆腐上，撒上蔥花即可。
小技巧：
1.生抽和香醋要在加入熱油拌勻料汁之後再加入
黃瓜炒木耳
主材：黃瓜，黑木耳
配料：青紅辣椒，姜蒜，香蔥，食鹽，雞精，白砂糖，玉米澱粉
做法：
1、黑木耳提前充分泡發洗凈，黃瓜去皮洗凈切成片；
2、青紅辣椒切絲，姜蒜切片，蔥切蔥花；
3、使用食鹽、雞精、白砂糖、玉米澱粉加水調薄芡汁備用；
4、熱鍋燒油,下入姜蒜片爆香；
5、倒入黑木耳大火翻炒，下入青紅辣椒絲翻炒；
6、最後加入黃瓜片翻炒；
7、炒至黃瓜斷生，倒入調好的芡汁，撒上蔥花，翻炒均勻出鍋。
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g、生薑1塊、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1塊、料酒20g、老抽1湯匙、鹽3g、油少許、清水2碗
做法：
1、豬頭肉洗凈，刮乾淨雜毛和污垢，難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下，沖洗乾淨。
2、切成麻將大小一樣的肉塊。
3、熱鍋倒入食用油，將蒜頭和生薑炒出香味，倒入豬頭肉大火炒至發白。
4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、鹽、繼續炒至豬肉上色。
5、加入2碗左右的開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
6、用鍋鏟拌勻豬頭肉，遮上電飯鍋蓋子，選擇煲飯功能，待停止後舀出食材，撒點蔥花即可食用。
魚香茄子
食材：茄子、青椒、蔥姜、豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬、植物油、澱粉
做法1.茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，腌制一會兒。
2.豬肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻 ，腌制一會兒。
3.小碗里加一勺料酒，兩勺生抽，三勺醋，四勺糖，兩勺澱粉，調勻。青椒切成小塊。蔥切片，姜切絲。
4.鍋燒熱，放入油 ，把茄子擠去水分，放入鍋中，翻炒至茄子變軟，撈出控油備用。
5.鍋中剩適量油，放入肉片，翻炒至變色，盛出待用。留一點底油，放入蔥姜爆香。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。緊接著放入小碗中調料。大火燒開，翻炒均勻即可關火。
蒜香炸排骨
食材：排骨500g,大蒜半頭，生抽,鹽,白鬍椒粉,料酒,澱粉,油
做法：1. 排骨泡出血水洗凈瀝干水份,加入一勺生抽,兩小勺鹽,一勺料酒,一丟丟白鬍椒粉抓勻,再一丟丟食用油抓勻,最後兩小勺澱粉抓勻腌制半個小時以上。
2. 大蒜切蒜蓉備用。鍋里放入能沒過排骨的油,油溫到伸筷子進去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黃就撈出。
3. 這個大小的排骨我大概炸了4~5分鐘就撈出來了。
4. 鍋中放一點油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒讓蒜蓉裹到排骨上。完美出鍋！
熘肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g
做法:
1. 豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2. 將肥腸焯燙一遍撈出。
3. 將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4. 取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5. 將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6. 將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7. 煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8. 不燙手時切成小塊。
9. 炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒。
10. 倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
蜜汁糯米藕
食材：蓮藕、糯米半碗、紅糖四湯匙、冰糖三湯匙、紅棗八個、牙籤
做法：1、準備材料，糯米泡三小時；
2、蓮藕洗凈去皮，從一頭切下2厘米以上，不要切很短，很短孔小不方便灌米；
3、小勺舀一勺放在藕口，用筷子撥進孔里，並插一下，防止空洞不實在，全部灌滿；
4、把切下來的藕原封接合，用牙籤固定，插進去的時候要用點力，固定結實不容易脫落；
5、紅糖，冰糖，紅棗，灌好的藕，兌水淹沒蓮藕；
6、鍋底擦一下，放入壓力鍋，30分鐘就解決；
7、煮好的糯米藕拿出來切塊擺盤；
8、把煮糯米藕的水盛出來勾芡澆在上面，不勾芡也可以，沾著吃更甜一點。
韭菜炒香乾
1.韭菜，香乾，紅椒都洗凈
2.韭菜切段，香乾切絲，紅椒切絲
3.鍋里油燒熱，倒入紅椒炒勻
4.接著倒入香乾炒勻
青椒爆炒牛肉
1.牛肉洗凈切成絲，放一會兒，擠去水份。
2.青椒洗凈切成絲，姜切成絲，蒜切成沫。
3.擠過水的牛肉絲加入生抽，老抽，蚝油，澱粉，拌勻腌一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4.裝入盤中。
5.熱鍋加入油，倒入蒜末青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉斷生即可出鍋裝盤。
蒜蓉蒸金針菇
用料： 金針菇、蒜、色拉油、鹽、鮮味生抽、麻油、蔥花、糖；
做法
1、金針菇切掉老根洗乾淨，淋干水份後直接擺放在盤子中；
2、蒜蓉醬:剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香
3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋里調味，加鹽和糖，以咸為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了；
4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太咸，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，就完成了；
手撕茄子
做法1、茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段
2、茄子放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3、搗蒜泥
4、蔥姜切末、小米椒切圈
5、生抽、醋、鹽、糖調汁兒
6、蒸好的茄子稍微冷卻後用手撕成長條擺在盤中
7、將調好的汁澆在茄子上，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上面即可
大蒜燒肥腸
食材：肥腸250克青紅椒2個小料蔥姜蒜香料八角，桂皮，干辣椒，調料鹽糖味精，黃酒，蚝油，郫縣豆瓣醬，香油，生抽，陳醋
做法1、將大腸處理乾淨，漂洗
2、用香料，小料，黃酒將大腸加水燒開，燒開後用高壓鍋壓30分鐘
3、大腸改刀成條，青紅椒切條，大腸焯水
4、炒香郫縣豆瓣醬，加水，去出辣椒殼物
5、炒香小料，香料，放入大腸，黃酒，生抽耗油調味收汁勾芡，放入青紅椒，淋上油即可
黃瓜小炒肉
主料：裡脊肉200g 黃瓜半根
配料：青紅椒、蒜、生粉、料酒、醬油、油鹽各適量
做法：
1、黃瓜切成片後加入適量的鹽腌制一下;
2、裡脊肉片加入鹽、生粉、料酒和醬油拌均勻， 腌制一會兒;
3、腌制好的黃瓜片擠出水分再放入鍋中干煸進一步去除水分， 水分炒干後盛出備用;
4、燒熱鍋，放入適量的油，下入腌制好的肉片翻炒;
5、肉片翻炒變色後加入蒜片和紅辣椒一起煸炒;
6、翻炒幾下後再加入青椒進行煸炒;
7、青椒煸炒變色後加入黃瓜片進行翻炒;
8、翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻;
9、盛入盤中。
菜花炒五花肉
主料：酸菜花500克， 豬肉100克
配料：鹽2克， 生抽10克， 糖5克， 蔥蒜適量 ，干辣椒幾個
做法：
1、菜花拆成小塊，肉切成厚一點的片備用
2、炒鍋燒熱，放適量油，先煸炒一下肉片至半熟，接著放干辣椒一起煸出香氣，放蔥蒜接著炒一下
3、倒入菜花，放鹽，中小火慢慢炒，大約需要六七分鐘，直到菜花有點變軟，然後放糖
4、倒入生抽炒勻，就可以出鍋了
糯米雞
材料：雞翅根、糯米、冬菇、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉。荷葉
做法：
1、將糯米提前浸泡2小時，將其蒸熟備用。
2、干荷葉用沸水燙軟瀝干水分備用；翅根洗凈去骨切成小丁。
3、鹹蛋黃、臘肉、叉燒肉分別切成小丁；冬菇溫水泡發後切成小丁待用。
4、鍋置火上少許油燒熱，下入雞丁滑炒至變白盛出。
5、鍋留底油，下入冬菇、臘肉、叉燒肉丁，煸炒出香味後盛出。
6、雞丁、叉燒肉、臘肉、鹹蛋黃、冬菇丁放入碗中，調入生抽2勺、蚝油2勺、白鬍椒粉1/2勺、白糖1/3勺、鹽1/3勺攪拌均勻。
7、取出適量的糯米飯與餡料混合拌勻。
8、荷葉剪成適中的塊狀。
9、將糯米雞飯包入荷葉中壓實，入蒸鍋大火蒸制15分鐘即可。
爆炒牛肉
食材：牛肉、青紅椒、香菜、老抽、生薑、蒜、鹽、花椒
做法：1、 牛肉切成薄片、青紅椒切絲。
2、 起熱鍋燒油，下入牛肉絲爆炒，加入花椒，一點點鹽翻炒均與盛出來。
3、 再在鍋里倒一點點油，爆香青紅椒、生薑、蒜末，然後倒入炒好的牛肉，調入老抽。
4、 翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦。
魚蒸年糕
食材：鱖魚1條、年糕1根、食鹽3克、蔥適量、姜5克、料酒5毫升、蒸魚豉油3克、小蔥2根
做法：
1、將魚清洗乾淨，瀝干水分，兩面切上花刀；
2、將薑片和蔥鋪在盤底；
3、將魚鋪在盤中央，壓在姜蔥上，邊上擺上年糕塊；
4、在魚身上淋上料酒、蒸魚豉油，撒上一層細鹽，放置5分鐘；
5、燒開一鍋水，放入魚盤，蓋好蓋子，開大火蒸5分鐘；
6、在蒸好的魚上撒上小蔥花，淋上八成熱的油，發出吱吱響聲即可。
酸辣炒雞雜
食材；雞雜，泡椒，紅椒，蒜苔，姜，蒜，油，鹽，雞精，醋，料酒，老抽，蔥
做法；1、雞雜清洗乾淨，放入鍋中加料酒，姜燒水好，撈出切片備用
2、紅椒，蒜苔，蔥花，姜，蒜切好備用
3、熱鍋放油，放姜，蒜，蔥，蒜苔，爆炒出香味，放焯好水的雞雜翻炒均勻
4、炒干水分，放醋，老抽，泡椒，翻炒均勻
5、最後放入鹽，雞精翻炒即可，好吃的酸辣雞雜就出鍋了
