大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
胡蘿蔔炒萵筍絲
【食材】：萵筍 適量、胡蘿蔔 適量、生抽 1勺、陳醋 1勺、紅辣椒 適量、蒜 2瓣、鹽 適量
【做法】：1、把胡蘿蔔萵筍都切成絲，或者用專門的工具擦絲，熱鍋放油，然後放蒜末和紅辣椒絲爆香，再下胡蘿蔔絲下去炒軟；
2、放萵筍絲煸炒，放入生抽1勺、陳醋1勺、少許鹽調料炒入味出鍋。
辣爆肚絲
食材：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、麵粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包
做法：
1.新鮮豬肚沖洗乾淨，放入麵粉揉洗，重複兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗乾淨，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗乾淨，放入高壓鍋中，加入薑片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。
2.青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。
3.加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。
無油香菇栗子雞
食材：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒
做法：
1.雞翅（或整雞）洗凈後斬成小塊。
2.撒入精鹽，薑片、倒入料酒腌漬30分鐘。
3.鍋里倒入清水，倒入栗子煮開。浸泡20分鐘後剝皮。
4.不粘鍋熱後，倒入腌漬好的雞肉塊。
5.不放油，小火煎制。煎制雞肉表面金黃、出油即可。
6.放入薑片爆香。倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
7.倒入一湯匙老抽，翻炒、讓雞肉稍微上色。
8.倒入足夠的清水，大火燒開後改小火燉制20分鐘。
9.倒入剝好皮的栗子，小火燉制20分鐘。
10.灑入適量精鹽，拌勻，收汁即可出鍋
紅燒甲魚
食材；甲魚，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，蔥，生抽，老抽，油，鹽，雞精，白糖，八角，桂皮
做法；
1.首先準備甲魚清洗乾淨，然後把甲魚剁成塊狀，去除甲魚的肥油內臟。
2.接著把剁好的甲魚放入碗中，放入料酒、生薑蔥稍微抓拌一下，腌制半個小時備用。
3.然後把小料提前切好，干辣椒切末，蔥姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。
4.熱鍋內放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生薑末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮繼續翻炒。
5.再倒入甲魚繼續翻炒，翻炒到甲魚變色。
6.加入清水兩勺開始調味，放入蚝油、老抽、雞精味精等調料，用小火慢燉20分鐘，再改用大火收到湯汁黏稠，即可出鍋裝盤啦
白菜豬肉燉粉條
食材：五花肉、白菜、小米辣、小蔥、老抽、小蔥、生薑、蒜瓣、干辣椒、白砂糖、生抽、陳醋、食鹽、蚝油
做法：
（1）五花肉洗凈切片，白菜掰瓣，用鹼面洗凈切段，小米辣切圈，小蔥剝皮切圈，生薑去皮切片，蒜瓣剝皮切末，干辣椒切段。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後，下入五花肉，小火煸炒出油脂。
（3）爆香：再加入適量小蔥、小米辣、生薑、蒜瓣、干辣椒，大火煸炒出香味。
（4）配料：下入白菜和粉絲，倒入適量的清水漫過食材，加入適量的生抽、陳醋、食鹽、白砂糖、蚝油調一下食材的味道。
（5）蓋上鍋蓋，大火燉煮開，轉小火，燉至湯汁濃稠，食材熟透入味。
（6）大火收汁，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴一下，做法簡單，吃上一大碗熱乎乎的暖心又暖胃，老少皆宜！
甜酸魚
主料：羅非魚
輔料：姜、蔥、蒜
調料：蕃茄醬、蚝油、食鹽、雞精、白糖、白醋、料酒，澱粉、食用油、清水
做法步驟：
(1) 羅非魚沖洗乾淨，開膛破肚挖出內臟去黑衣，瀝干水分；
(2) 蔥、姜、蒜末丁備用；
(3) 熱鍋加入比平時炒菜多一點的油爆香姜蒜末；
(4) 放入蕃茄醬翻炒均勻後加入蕃茄醬（個人口味調整）、適量食鹽、1勺雞精、1半勺澱粉、1勺白醋、1勺蚝油、1勺料酒，3勺白砂糖，翻炒均勻放入兩碗清水；
(5) 等醬汁煮開後把煎好的羅非魚放入鍋中慢火燜一分鐘，翻另外一面再燜片刻，大火收汁裝盤撒上蔥花即可出鍋。
秘制炸雞翅
特點：
酥香鮮嫩，可口生津。
材料：
雞翅10個，鹽，生抽，料酒，蚝油各適量，李錦記排骨醬30克，奧爾良腌料15克。
炸麵糊：普通麵粉30克，玉米澱粉30克，糯米粉20克，白糖20克，小蘇打5克，辣椒面2克。
製作：
1、將上述中的炸麵糊按照比例加在一起攪拌均勻，備用。
2、將雞翅背部划上兩刀，隨後納入清水中，沖洗浸泡半小時，把血水泡出來，腥味就少一些，接著將雞翅撈出，用吸水紙吸干表面的水分，吸的越干越入味。
3、雞翅中加入鹽，生抽，料酒，蚝油各少許，隨後再添加奧爾良腌料摔打均勻，最後調入排骨醬攪勻後，腌制兩小時。
4、時間到後，將麵糊分三次加入，第一次加入至雞翅表面均勻的附著上一層，打入蛋液，攪勻，再撒麵糊攪勻，再打雞蛋放麵糊。
5、鍋中五成油溫，下入雞翅，轉中火恆溫炸制，先炸制熟透撈出。油鍋中繼續升溫六成熱，下雞翅，炸製表皮酥香，油炸制出來，雞翅不會顯得油膩。
爆炒魷魚
準備食材調料，冰鮮魷魚 500克 / 蚝油 1勺 / 胡椒粉 1克 / 食鹽 適量 / 水澱粉 2勺 / 料酒 1勺 / 青椒 1個 / 紅椒 1個 / 小蔥 3棵 / 干辣椒 3個 / 蒜瓣 2個 / 姜 1個
第一步：青紅椒對半切開，拿掉裡面的辣椒籽再切成小塊。
第二步：干辣椒切小段，大蒜切片，小蔥切蔥白部分，生薑切丁，小蔥綠色部分切成小段備用。
第三步：魷魚洗凈切花刀，從中間切開，再切成小塊，這樣魷魚在烹炒的時候，會形成魷魚卷。
第四步：鍋里水煮沸，下入青紅椒，滴入幾滴食用油和1小勺食鹽，焯水1分鐘撈出瀝水。
第五步：魷魚同樣下鍋30秒瀝干水撈出裝碗里備用，這樣可以讓魷魚口感更脆嫩。
第六步：起鍋下油，下姜，蒜，蔥白，干辣椒煸炒出香味，再下青紅椒和魷魚，調入胡椒粉翻炒均勻。
第七步：再調入蚝油，食鹽，料酒翻炒均勻，最後淋入水澱粉快速翻炒，出鍋前撒上蔥段，爆炒魷魚成功。
苦瓜釀肉
用料：苦瓜；干香菇；豬肉；生抽；澱粉；料酒；鵪鶉蛋
做法
1、豬肉剁成肉糜，香菇泡發剁碎，打入兩個鵪鶉蛋（因為量不多，所以就選了個頭較小的鵪鶉蛋，雞蛋也是可以滴）
2、加入適量生抽，少量料酒，少量水和澱粉，順著一個方向拌勻待用
3、苦瓜切段去瓤，每段3cm左右
4、水燒開，下苦瓜段焯水（這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌哈）
5、把焯過水的苦瓜段撈出浸入冰水中（能更好地保持苦瓜的綠色）
6、把肉餡塞入苦瓜內，壓緊實上鍋蒸，大火十分鐘
7、把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、澱粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可
孜然土豆片
食材：土豆、洋蔥、干辣椒、花椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、小蔥、白芝麻、孜然
做法：1.把土豆切成薄片，先用清水泡5分鐘左右，洋蔥切成小塊
2.熱油，把土豆炒至變色，起鍋放至一旁，熱油，放入洋蔥翻炒至微香
3.接著倒入準備好的調料，干辣椒對半斷開，花椒，姜蒜切成小顆粒，蔥切成長段，入鍋以後翻炒一會兒，直到姜蒜的香氣冒出來
4.然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒，再放鹽、孜然和雞精，就可以出鍋了
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