喜歡吃魚得像我這樣做，做法簡單，味道不比飯店差

這次要分享的就是一道魚肉的家常做法，以前在廣東能買到最常見的就是福壽魚，因為它好養活，價格也實惠，但是現在吃得少了，大家都追求一些口感跟氣味，因為福壽魚很多都是用飼料喂大的，所以有一種土腥味，吃的人就變少了。現在比較常見的是花雕魚或者是鱸魚。臨海的地方就不說了，各種魚類吃到不想吃，羨慕不來。這次要分享的是一道家常鱸魚的做法，也是廣東比較經典的清蒸做法。

這道清蒸鱸魚吃著味道清甜，不用很多調料，天然香味讓人慾罷不能，吃了還想吃。清蒸最重要的是火候，一條魚，直接大火蒸到熟透，時間要剛好，長了吃著老了，短了裡面的肉不熟。這個就需要一點經驗加持。一般按照步驟去做是不會很難吃的，沒有試過的朋友一定要試試這道做法。感興趣的朋友就收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一條鱸魚，適量生薑，適量香蔥，適量蒸魚豉油，適量辣椒，適量熱油。

【製作步驟】

1.準備一條鱸魚，在魚攤上處理好。帶回來之後沖洗一下，再用生薑片擦拭表面跟內部。最後撒點料酒，塗抹均勻，然後放在一邊腌制五分鐘去腥。

2.然後把魚頭跟魚尾切斷。從魚肚子開始對半切開，注意不要切斷。

3.接著在魚肚子的位置把它切成條。這樣方便蒸熟。

4.準備一個盤子，底部鋪上幾片生薑。再把魚肉鋪上來，魚頭跟魚尾放進來。開水上鍋，蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘。

5.時間到取出來，倒掉裡面的汁水，留著會很腥。鋪上一些香蔥絲，再加點辣椒。

6.然後淋入蒸魚豉油，生抽醬油也可以，最好用蒸魚豉油，口感醇厚溫和。

7.最後淋入滾燙的熱油就可以了。多上桌開吃。

小貼士：

1.一條2斤左右的魚蒸8分鐘就可以了。小一點的減少時間，不然蒸出來不鮮嫩。

2.怕不夠味道的可以抹點鹽，但是這樣吃的話的味道鮮。