燒麥不要買著吃了，教你在家做，鮮香軟糯，比外面賣的還好吃

燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，外面的早餐店也經常可見，很多人喜歡吃。燒麥其實做起來比較簡單，可以說是包子皮或餃子皮包起來的糯米飯糰，所以只要有糯米，再買點配菜或餃子皮，就可以簡單的在家裡做了。

做燒麥的配菜通常有肉沫、干香菇、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒等，配料可以靈活控制。外皮也可以自己做包子皮，也可以買餃子皮。

用料

糯米（提前浸泡一晚） 500克，餃子皮 30張五花肉（或香腸或火腿丁） 200克干香菇 6朵胡蘿蔔 1根，豌豆粒 適量，木耳（可選） 適量玉米粒（可選） 適量*洋蔥（可選） 適量食用油 30克--生抽 2勺--老抽 1勺--蚝油 2勺--白糖 3勺（20克）--五香粉 少量--鹽 少量

步驟 1

將【糯米】和【香菇】提前一天晚上浸泡。（泡香菇的水留著後面要用到）

步驟 2

將浸泡的【糯米】上鍋蒸熟（約20分鐘）。

步驟 3

把【五花肉】剁成肉沫（不用太細，不要打成肉泥）， 把【胡蘿蔔】， 【洋蔥】（可選），【香菇】都切小丁， 準備【豌豆粒】和【玉米粒】。

步驟 4

鍋中少【油】，倒入【肉末】炒至變色（有香腸的還可以加點香腸丁）。 （加入【洋蔥丁】炒幾下）， 然後倒入【胡蘿蔔】、【香菇丁】、【豌豆粒】、【玉米粒】。 翻炒均勻。

步驟 5

加入【生抽】、【老抽】、【耗油】

【五香粉】【白糖】【鹽】翻炒一分鐘入味， 倒入【糯米飯】和一碗【泡香菇的水】，翻炒均勻。

步驟 6

將拌好的米飯做成一個個圓糰子。

步驟 7

把【餃子皮】邊上捏幾下折成褶子花邊，末尾有動態圖↓↓↓，這樣做起來更好看。

步驟 8

包上糯米飯糰，用虎口包攏，在花邊的下方捏緊捏實。

步驟 9

蒸鍋水開上鍋蒸8-10分鐘即可。關火後燜3分鐘再開蓋。

步驟 10

看看，很誘人！

步驟 11

餃子皮折花邊動態圖→

小貼士

糯米提前泡一天已經吸飽了水份，所以蒸的時候不用再加水

泡香菇的水很香，千萬別浪費過濾後用它直接加入糯米飯中一起炒，湯汁會全部被糯米吸去味道好極了

餡可以根據自己的喜好搭配，不是固定的，有些沒有就可以不加

五花肉可以用三肥七瘦的豬腿肉代替也可以，肉末不能全部是瘦肉，要有點肥的

如果一次做的比較多吃不完，可以用冰箱冰凍起來，吃的時候就用微波爐打一下或者用蒸籠在回蒸一下，隨吃隨取