大家好，這裡是邱哥說美食，進入冬天后，很多人會害怕請客吃飯，原因大多都是不知道準備什麼食物招待朋友，如果是打火鍋招待，顯得太怠慢客人，炒菜的話又擔心的自己做的菜不夠硬，所以乾脆就不請人到家裡做客了。遇到不能推的應酬，也基本是飯店解決了。其實，請客吃飯沒有這麼麻煩，準備上下面這六道待客美食，肯定能讓客人讚不絕口，讓你們之間的感情更加升華。
一.紅燒板栗排骨
紅燒板栗排骨
食材準備：
排骨，板栗，香葉，桂皮，八角，薑片。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，焯水後撈出，控干水分備用。
2.調製靈魂醬汁，取碗加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白醋和一勺白糖，攪拌均勻備用。
3.起鍋燒油，油熱後倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，倒入排骨一起翻炒，均勻裹上糖色，然後倒入調好的醬汁，放入桂皮八角香葉和薑片，繼續翻炒均勻。
4.再淋入半碗清水，放入剝好的板栗，大火煮開再轉小火，燜煮半個小時，然後大火收汁，即可出鍋，美味鮮香，入味好吃。
二.農家小炒雞
農家小炒雞
食材準備：
大雞腿，青紅椒，蒜末，蔥段。
做法流程：
1.大雞腿清洗乾淨，去除骨頭，切成小塊，加入一勺花生油、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和少量的胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.準備好所有的配菜，然後起鍋燒油，油熱後倒入雞腿肉煸炒，炒至金黃微焦，盛出雞肉備用。
3.鍋中留底油，再加入適量的花生油，油熱後倒入蒜末爆香，接著倒入青紅椒大火翻炒幾下，然後倒入雞腿一起翻炒。
4.加入半勺豆瓣醬和一勺白糖提鮮，繼續爆炒兩分鐘，然後倒入蔥段一起翻炒均勻，即可出鍋，開胃健脾，下飯好吃。
三.蒜香雞翅
蒜香雞翅
食材準備：
雞中翅，蒜末，青紅椒。
做法流程：
1.雞中翅清洗乾淨，然後從中間一分為二切開，再加入一把蒜末、一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、一勺澱粉、半勺老抽和少量的胡椒粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.然後起鍋燒油，油熱後下腌制好的雞翅油煎，記得先去除雞翅表面的蒜末，煎至兩面金黃後，再倒入蒜末一起翻炒。
3.接著淋入腌制醬汁，加入少量的食鹽和白糖調味，大火翻炒均勻，再淋入適量的清水，燜煮三分鐘。
4.燜煮時間到後，倒入青紅辣椒，大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋，開胃下飯，入味多汁。
四.香辣雞翅
香辣雞翅
食材準備：
雞中翅，蒜末，線辣椒，蔥段，薑片。
做法流程：
1.雞翅清洗乾淨，一分為二剁開，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片和蔥段去腥，焯水後撈出，控干水分備用。
2.起鍋燒油，油熱後倒入雞翅油煎，煎至兩面金黃微焦，再倒入蒜末一起翻炒，炒出香味。
3.然後加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和少量食鹽調味，繼續翻炒均勻，再淋入少量清水，燜煮5分鐘。
4.再倒入線辣椒，撒入適量的辣椒粉和孜然粉，大火翻炒收汁，炒至辣椒斷生，即可出鍋開吃，香辣可口，開胃健脾。
五.西蘭花燜牛排
西蘭花燜牛排
食材準備：
牛排，西蘭花，蒜末。
做法流程：
1.牛排剁成小塊，清洗乾淨，然後加入一勺花生油、一勺生抽、一勺蚝油、和一勺澱粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花清洗乾淨，然後起鍋燒水，水開後，倒入西蘭花焯熟，然後撈出控干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱倒入腌制好牛排翻炒，翻炒至熟透後，倒入蒜末一起炒香。
4.最後倒入西蘭花一起翻炒，加入適量的生抽、食鹽和白糖調味，繼續翻炒一分鐘，即可出鍋開吃，營養美味，老少皆宜。
六.小炒牛肉
小炒牛肉
食材準備：
牛肉，蒜末，燒烤汁，孜然粉，熟芝麻，蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，切成薄片，然後加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺燒烤汁、一勺澱粉、一勺花椒油和兩勺花生油，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.起鍋燒油，油熱後倒入蒜末爆香，然後倒入牛肉大火翻炒3分鐘。
3.再撒入一把熟芝麻和蔥花，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃，下飯美味，老少皆宜。
以上推薦的六道待客美食，你是否學會了呢？道道營養美味，下飯好吃，招待客人朋友，絕對讓人讚不絕口。喜歡的話，收藏起來，以後慢慢學吧。更多的美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
