曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
冒菜
材料：火鍋粉、花菜、木耳、米涼糕、平菇、藕、土豆、萵筍、黑豆豉 30克、蒜3瓣、老薑 1小塊、草果 1個、香果 1個、小茴香 1小勺、桂皮 1小塊、白扣 2個、香葉1片、三角 1個、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫縣豆瓣 2大勺、味精、鹽、二荊條、小米椒、香菜
做法：1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛
2、鍋中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香
3、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘
4、木耳和火鍋粉提前泡軟；各種材料洗好、切小塊
5、將菜放入熬好的湯底中，視菜量，大火5—10分鐘，就可以了
6、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段
7、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：1、將蝦泡洗乾淨。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5、植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻地塗抹在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。11)撒上尖椒碎。12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
蒜香炒花甲
食材：花甲隨意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒醬（適合廣東口味）一大勺、蒜蓉若干、蔥若干
做法1、鍋里放冷水蓋過花甲，蓋鍋蓋，燒水直至花甲開口，花甲一開口翻幾下，一熟馬上撈起一邊瀝干水分待用。（不要滾太久，肉會變老縮水。我買的新鮮花甲，都是水一開，花甲幾乎是同時開口的，翻幾下就撈起來了。有閑功夫的可以把另一半的殼給掰開。）
2、鍋里熱油下蒜蓉炒5秒，緊接著下 蚝油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟（這個步驟要手腳快，不要翻炒太久，花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋，不然蚝油是會越炒越糊鍋的）。
酸甜黃瓜絲
1.黃瓜提前放冰箱冰鎮過
2.黃瓜削皮
3.用削皮刀繼續削，把黃瓜絲放在盤子里； 黃瓜瓤比較軟，切塊留用。
4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的鹽調和好，倒入黃瓜絲拌勻。
5.提前拌入醬汁會使黃瓜變軟，不脆。可以放旁邊，建議隨吃隨拌。
豆豉八寶菜
五花肉、杏鮑菇、豆腐乾、油豆腐、西芹、胡蘿蔔、八寶豆豉醬、蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、干辣椒、八角、花椒
1.豆腐乾、油豆腐切成塊備用。
2.五花肉洗凈切成薄片。杏鮑菇洗凈，切片。青紅椒洗凈，切塊。蔥、姜、蒜切末。
3.鍋中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉，然後放入干辣椒、蔥、姜、蒜炒出香味。
4.將切好的五花肉片放入鍋中煸炒。
5.依次放入杏鮑菇、西芹、胡蘿蔔、豆腐乾、油豆腐翻炒。
6.炒至食材全部斷生後，調入生抽、八寶豆豉醬，鹽炒至入味即可。
雞蛋釀肉丸
食材：雞蛋，豬肉餡，香菇，胡蘿蔔，蔥末，鹽，蚝油，料酒，水澱粉，橄欖油
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用；豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻；用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內
2、入蒸鍋蒸至肉餡熟透後端出（8分鐘左右）
3、平底鍋倒入少許橄欖油燒熱；放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、水燒開，再用水澱粉勾芡調勻；淋在蒸好的肉丸上即可
菠菜醋拌花生米
材料：菠菜100克、花生米70克、金針菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋適量、鹽適量、芝麻油少許
做法
1、花生米用水煮熟，菠菜和金針菇、香菜都分別用開水焯燙一遍
2、將金針菇、菠菜切段，和煮熟的花生米、蒜泥、鹽放在大碗中一起拌勻
3、澆入香醋、芝麻油，攪拌均勻即可食用，花生米的皮不要去掉，皮具有補血功效
板栗紅燒肉
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小蔥5克、老抽1小勺、姜5片
做法
1.板栗去皮清凈乾淨
2.五花肉切成正方小塊
3.生薑切片，八角、桂皮洗凈備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生薑、桂皮、八角煸香
5.轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻地掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
羅漢果燉雪梨
食材：雪梨，羅漢果，川貝，冰糖
做法：1、雪梨削皮去籽切小塊，羅漢果掰開，川貝碾碎。
2、將雪梨羅漢果川貝放入燉盅，加入適量的水和少量冰糖。
3、隔水放入高壓鍋，上汽後中火壓半個小時即食用。
酸辣藕丁
食材：蓮藕半節；豬肉150g；澱粉；老抽；生抽；黑胡椒粉；醋；鹽；
做法：
1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許腌制20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。
2、鍋里熱油，加干辣椒，薑片，蔥花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。
3、倒入控干水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。
金針菇培根卷
食材：培根金針菇黑胡椒碎熟白芝麻
做法
1.金針菇剪掉根部洗凈，培根中間一刀切成2半
2.取適量金針菇用培根捲住，用牙籤固定住
3.鍋中放少許油，燒5成熱時，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻裝飾一下即可
紅油金針菇肥
食材：肥牛卷250g、金針菇200g、油適量 、蒜末適量、蔥花適量、紅油豆瓣醬適量、雞精適量
做法：
1.金針菇去根後洗凈，準備蒜末，蔥花和豆瓣醬。
2.鍋內水開後倒入肥牛湯變色後馬上撈起沖洗乾淨。
3.熱鍋溫油爆香蒜末後熄火加入紅油豆瓣醬爆出紅油。
4.加入開水後開大火煮開，加入金針菇煮開，倒入肥牛卷。
5.加入雞精煮開後熄火出鍋。
6.撒上蔥花上桌。
椒鹽大蝦
做法1.對蝦洗凈後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗後放置將水分晾乾備用！
2.將蒜蓉加入生粉
3.加入鹽與雞精拌勻
4.將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉
5.粘好後備用
6.鍋里倒入色拉油加熱
7.大火炸至蝦變色後改小火，最後大火收，起鍋即可！
土豆燉牛肉
做法：1.牛肉切成均勻的小塊，牛肉片冷水放入鍋中，開火。
2.打開水後倒入蔥，生薑，肉桂，八角，茴香，香葉，胡椒，用小火蓋上1個半小時，用勺子燉該過程以清潔浮動泡沫。
3.土豆。胡蘿蔔切了滾刀塊，將玉米切成小塊，將土豆加入燉牛肉鍋中，蘿蔔，玉米。
4.倒入少許原料並攪拌均勻。
5.倒入少許鹽調味，在低溫下燉10分鐘即可。
狼牙土豆
食材：土豆3個，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法：
1.土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一厘米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。
2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。
4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。
5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。
西蘭花炒雜菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西蘭花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，鹽少許，澱粉3小勺
做法：1、各種菌菇類都洗乾淨，香菇和口蘑切大塊，西蘭花去掉根部，剪成小朵，充分洗凈
2、西蘭花入鍋焯水2分鐘，撈出過涼水
3、熱鍋里加適量油，加入香菇和口蘑翻炒，這兩種食材燒的時間略久，可以先下鍋
4、稍炒1-2分鐘加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺鹽調味
6、燒開後，加入西蘭花略煮
7、2小勺澱粉和小半碗水調成水澱粉，淋入鍋內勾芡
8、煮至自己想要的濃度。
排骨燜飯
用料排骨；東北大米；圓糯米；鹽；油；海天淡口醬油；海天拌飯醬；老抽；白糖；料酒；香蔥；大蒜；生薑
做法主料備用。
調料備用。
排骨斬大塊。
焯水後備用。
油鍋燒熱，倒入適量的食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微發黃。
調入料酒，淡口醬油。
適量的老抽上色，拌均勻。
加入生薑和大蒜片。
據個人口味量的拌飯醬和鹽。
然後注入適量的水稍燉。
米淘洗乾淨。
把鍋中的排骨，連同湯汁，和米一起倒入電飯鍋中。
按下標準煮飯鍵，把飯煮熟後再燜十幾分鐘。
出鍋時用飯勺攪拌均勻，撒上蔥花即可。
素雞燴豆角
材料：素雞200克、豆角200克、姜1塊、蒜3瓣、食鹽1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.素雞洗凈切片，豆角去老筋洗乾淨切小段，生薑洗乾淨切片，大蒜洗凈切碎
2.起鍋燒油，放入薑片，蒜碎，素雞翻炒
3.加入豆角小炒斷生，再加點食鹽翻炒調味
4.放入生抽，蚝油，一小碗清水，翻炒入味，出鍋，開吃
韭菜蝦仁炒雞蛋
材料：韭菜150克、雞蛋2個、蝦仁80克、鹽4克、料酒1湯匙、黑胡椒粉少許。
做法：1、蝦仁中放入一湯匙料酒和少許黑胡椒粉，戴上一次性手套抓均勻腌制十分鐘，韭菜洗凈切成小段。
2、雞蛋磕入碗中，加一克鹽攪拌均勻，切好的韭菜放入蛋液中攪拌均勻。
3、熱鍋熱油放入蝦仁翻炒變紅後盛出。
4、鍋中余油放入韭菜蛋液，稍作凝固後翻炒均勻，鍋中放入炒好的蝦仁和三克鹽，大火翻炒均勻即可出鍋。
玉米燒排骨
做法：1.排骨冷水下鍋，加幾粒花椒，焯水撈出。
2.鍋中倒油，放入排骨，煎至兩面金黃。
3.然後，放入蔥姜八角，五香粉炒香。
4.放番茄醬，紅燒醬油（老抽）翻炒使排骨上色。
5.加熱水淹沒所有食材。
6.大火燒開，放入玉米小火燉30分鐘，加適量鹽，繼續燉30分鐘即可。
干鍋土豆
食材：土豆(馬鈴薯)300克，干澱粉60克，麵粉20克，辣椒粉2小勺(根據自己的口味增減)，孜然粉或者孜然粒2小勺，花椒粉1小勺，蔥姜蒜末各適量，鹽適量，1裡面左右的香菜段一小把
做法：
1.土豆去皮洗凈切成片，放入沸水鍋里加一小勺鹽中小火大約煮3分鐘，用筷子扎一下看看剛剛熟了就可以了
2.撈出瀝干水分，並晾到不燙手，取一個容器，將澱粉和麵粉放入，然後用水調成流動緩慢地稍微厚一點的麵糊，將晾好的土豆放入輕輕地抓拌，讓土豆的表面都沾上面糊
3.煎鍋燒熱倒油，晃一下將鍋底鋪滿，將土豆一片片地擺到鍋里煎上色，翻面，再往鍋里淋點油將兩面都煎上色，如果土豆片多，可以分2—3次將土豆都煎完
4.將所有煎好的土豆片都倒入鍋中，放入蔥姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺鹽開中火不停地翻炒，直到所有調料的香味都散發出來，喜歡味精和雞精的也可以放一些
5.然後放入香菜炒勻後關火就可以了
6.家裡有酒精煲仔鍋的可以將鍋底墊放點油，然後鋪一層例如生菜、包菜、白菜或油菜這樣的生蔬菜，然後將煎好的土豆撒上調料拌勻倒入鍋中上面撒上香菜就可以上桌了
香辣蝦
食材：蝦180克；干辣椒適量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣醬1大勺；
做法
1.蝦去頭去尾，剝去蝦殼，取出蝦仁，灑上胡椒粉腌制一會兒。
2.干辣椒切小段。
3.熱鍋下油，將姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一會炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣醬，一小碗水，炒出香味。
6.倒入蝦仁，翻炒至蝦仁變紅色，稍微收汁即可。
番茄燜排骨
材料：排骨500g，西紅柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油適量，水適量
做法：
1.排骨切小段洗凈備用；西紅柿洗凈，放入熱水中滾一會兒，然後撈出去皮切塊；
2.排骨洗凈後用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均勻攪拌後腌制4小時左右；
3.鍋中放適量的油，然後將腌制好的排骨放進鍋中煎，煎至兩面泛黃後撈出備用；
4.將一半量的番茄、煎好的排骨和八角放進湯鍋中，加開水沒過食材，然後把腌制排骨的湯汁一同倒入鍋中，大火燒開後，小火慢燉1小時即可。
紅燜羊肉
用料： 紅燜羊肉鍋底、羊小排1500g、重油豆瓣辣椒醬（剁椒不行）200g、牛油/植物油（牛油最好，塊狀）50g、大蔥2棵、姜1大塊、紅棗3顆、枸杞10顆、料酒1大勺、老抽1大勺、大料5顆、花椒15顆、肉桂皮1大塊、鹽適量、孜然20g、香菜1大把、火鍋配菜、牛羊高湯（清水也行）適量、青菜（任何你喜歡的綠葉子）多多滴、豆腐皮多多滴、凍豆腐一定凍過啊、挂面乾麵條好吃；
做法
1.羊小排斬斷成5厘米長的小段，用清水浸泡半小時以上。兩棵蔥，一棵切成如圖的長段。另一棵從中間對剖兩半。斜刀切成短段。姜切大片，不要太厚。香菜切切成5厘米長的段。
2.浸泡過的羊小排用手擠干水份。鍋里加清水，沒過羊排為宜，冷水冷鍋放肉，切記～汆燙下羊排。水沸騰後，立刻撈出羊排，瀝干水分。炒鍋燒熱，放油燒熱，放入薑片和斜刀切的蔥段，大火煸炒至有香味。
3.放入瀝干水的羊排，大火迅速翻炒。加入料酒，繼續翻炒至羊排肉質收緊，開始上色。加入辣椒醬，快速翻炒至炒出香味，羊排上色。加入老抽，繼續大火翻炒。炒至羊排顏色均勻，關火，出鍋。
4.炒好的羊排和炒料一起倒入鑄鐵鍋或者砂鍋里。加入清水，沒過羊排再多一點為宜，加入大料和肉桂皮，花椒。中火煮，不加蓋，沸騰後，用勺子撇去浮沫。
5.適當加鹽調味，其實基本不用多加鹽的。預留的大蔥段，紅棗，枸杞都放進去。加蓋，小火燜燉40分鐘左右。煮至羊排酥爛，加孜然，略煮一會，關火。加香菜，用蓋子燜一下即可。燉羊排時處理火鍋配菜。
春筍燉排骨
春筍150g 排骨400g、姜3片 蒜4瓣 蔥適量 鹽少許
1、排骨切塊後用清水浸泡，春筍去除外皮、去掉老根備用；
2、將春筍切成塊狀，姜切片；
3、排骨放入開水中，去血水，撈出備用，春筍放入乾淨的開水中煮5分鐘去澀；
4、高壓鍋中放入排骨和春筍，加足量的清水，加入姜、蒜，蓋上鍋蓋開始燉；
5、約30分鐘後，打開鍋蓋加少許鹽，繼續用高壓鍋壓10分鐘，出鍋時撒入蔥花即可。
酸辣魔芋鴨
食材：魔芋糕 鴨肉塊 郫縣豆瓣醬 泡朝天椒 15克泡姜 1個八角 各10克小茴香10克花椒 2克鹽 各3克白糖、雞粉 各5毫升生抽、料酒 各適量水澱粉、食用油
做法：
1 泡姜切片。 洗凈的泡朝天椒對半切開。魔芋糕切塊。取一碗，倒入適量清水，放入魔芋塊，浸泡10分鐘。將浸泡好的魔芋撈出，瀝干水分，裝盤待用。鍋中注入適量清水燒開，倒入魔芋，焯煮片刻。撈出焯煮好的魔芋，瀝干水分，裝盤待用。倒入鴨肉塊，汆煮片刻。關火，撈出汆煮好的鴨肉塊，瀝干水分，裝盤備用。
2 用油起鍋，倒入鴨肉、八角、花椒、小茴香，炒勻。放入豆瓣醬，炒勻。倒入泡薑片，炒勻。 放入泡朝天椒，炒勻。 加入料酒、生抽，炒勻。注入適量清水，倒入魔芋。加入鹽，拌勻。加蓋，小火燜40分鐘至食材熟透。揭蓋，加入雞粉、白糖，拌勻。倒入水澱粉，炒勻。關火，盛出炒好的菜肴，裝入盤中即可。
魔芋絲炒牡蠣肉
牡蠣肉洗凈、青紅椒切絲、魔芋絲洗凈備用。
鍋內燒油，蔥姜蒜爆鍋，加入青紅椒炒勻，下魔芋絲翻炒，下牡蠣肉炒勻。
加入適量的生抽、蚝油出鍋即可。
香煎茄盒
材料：茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、麵粉80克、澱粉1湯匙、水適量
做法：1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養都在茄子皮里，將長茄子切片
2、茄片里調入適量鹽，腌制10分鐘後，倒掉茄子水
3、潔凈碗里倒入適量麵粉
4、打入一個雞蛋，並兌入適量涼白開
5、再調入1湯匙澱粉
6、將麵粉同澱粉、雞蛋攪拌成麵糊
7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一同翻開，然後預熱
8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然後合上蓋子，選擇「雞蛋餅/煎餅」功用
9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就翻開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。
砂鍋魚頭
材料：魚頭1個、姜蔥蒜適量、豆瓣醬1勺、麵粉1碗、蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺
做法步驟：
1、魚頭洗凈對半切開，再砍成小長塊，用一小勺鹽均勻抹上腌制30分鐘；
2、將魚塊均勻裹上薄薄一層麵粉，6成熱的油鍋小火慢炸，炸至金黃色後撈起瀝油；
3、姜切片，蔥切成段，大蒜切片，準備一個碗倒入蚝油、豆瓣醬、料酒和生抽調成味汁備用；
4、熱鍋下油，倒入姜蒜爆炒出香味，下魚頭翻炒均勻，再倒入調好的味汁煮沸；
5、熱砂鍋，裡面刷一層薄薄的油，把魚頭全部轉移倒入，再放半碗開水並蓋好鍋蓋；
6、中小火慢慢燉魚頭，直到水分收干，聽到鍋底發出滋滋聲後加蔥並蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。
芹菜炒香乾
食材 芹菜300克，香乾3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量
做法：
1、芹菜香乾洗凈切好。
2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香乾再30秒，撈出沖涼水待用。
3、少許油煸香蒜末，下入香乾炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。
羊肉丸子蘿蔔湯
材料：鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開）、花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、香油幾滴、蛋清一個、香菜、白蘿蔔片或冬瓜片；
做法
1.肥瘦的鮮嫩羊腿肉（肥瘦約三七開），剁餡兒，裝盆放入花椒水2小勺、蔥姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、鹽半勺、生粉2小勺、幾滴香油，攪拌均勻，打入一個蛋清繼續攪拌，少量多次加清水攪拌（1斤肉餡加水共約3兩左右），每次都按一個方向，直至成團不散不沾盆，靜置片刻；
2.香菜洗凈切段備用；
3.起油鍋，蔥姜炒香，炒白蘿蔔片或冬瓜片，嗆入少許花椒水、生抽，翻炒兩下，加水燒開；
4.轉中火，下丸子，加鹽調湯味，大火燒開，打浮沫，滴幾滴香油，裝盆，撒香菜，即可
粉絲牛肉煲
材料：牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白鬍椒粉 5克、料酒 10克、澱粉3克、姜 5克、蒜 10克、細香蔥 1根、生抽 5克、蚝油 5克、植物油 20克
做法：
1、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
2、泡軟的粉絲用廚房剪刀剪斷成15-20厘米的段
3、牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底
5、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
7、把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘，食用前撒香蔥末即可
孜然羊肉片
用料： 羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面
做法
羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段
鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用
隨後下蔥、姜
倒入羊肉片翻炒至變色
調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收干
下孜然粒、孜然粉、鹽
最後倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋
涼拌木耳
材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量。
做法：1、木耳用清水泡發，洗凈後撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小鍋加適量水燒開，入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出，過涼水洗去表面粘液，瀝干後待用。
3、炒鍋內倒少許橄欖油加熱，放花椒爆出香味後濾出花椒，將熱油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，鹽和糖調勻成味汁。
4、將調好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加適量香菜和白芝麻拌勻即可。
帶魚扒白菜
做法：1、帶魚切段去內臟洗凈備用，白菜洗乾淨備用，掰成小塊，蔥姜蒜切好備用，鍋中放油，多放一些，後面要炒白菜用，油熱放入帶魚，一面煎成金黃色翻面煎另一面，
3、把所有的帶魚都煎好，用鍋里的余油炒白菜，把白菜炒軟，擺入煎好的帶魚，放入蔥姜蒜，加入花椒大料和干辣椒，
3、加入白糖，烹入白醋料酒生抽，加入鹽，把魚籽也放進去，加入適量清水，不要加太多，白菜會出很多水，蓋上蓋子大火燉20分，最後大火收汁即可！
香辣回鍋豬蹄
食材：熟豬蹄、尖椒、小米椒、郫縣豆瓣醬、生抽、蔥、姜、大蒜、料酒
做法
1、清水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋里注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜
2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下
3、下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可
蘿蔔絲鯽魚湯
主料鯽魚一條 蘿蔔200g 蔥10g 將5g
調料鹽少許
做法步驟1鯽魚清洗乾淨（特別是肚子里的黑膜要徹底去除），蘿蔔切絲，蔥切段，姜切片
2取一片生薑將魚身擦擦，再將鍋也擦一擦，待到鍋燒熱後倒油，油熱下魚，不要動魚，將鍋轉轉讓油流動到魚頭和魚尾。
3一面煎好翻面煎另一面；約煎半分鐘，下蔥和姜。
4煎到蔥姜出香味，加水，漫過魚身。
5蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10-15分鐘。
6最後加鹽調味，下蘿蔔絲，煮開1-2分鐘至蘿蔔變軟。
7出鍋。
蒜蓉醬茄子
材料：鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量
做法：
1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打濕後撈出濾水。撒入適量的生粉，拌勻後抖掉多餘的生粉。
2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻
3、不開火加入適量的油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中後再開火。底部蛋液變硬後不停地翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。
4、鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香後下入茄子，並加入適量的高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘後開蓋，大火收汁。湯汁合適，加入適量的雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成
