大家好，這裡是華家美食記！俗話說：「陽氣不足百病生，陽氣足則百病消」，我國傳統中醫文化認為，人的一生就是一個陽氣衰減的過程，陽氣不足，身體就會越來越虛，抵抗力下降經常生病等等。
因此，如果出現以上癥狀的話，補充陽氣就該提上日程了，今天給大家分享3道「補陽菜」，滋補陽氣少生病！
一、小炒羊肉
主要食材：羊肉、芹菜、青紅椒
做法步驟：
1.羊肉剔除筋膜，逆著紋路切薄片。
2.芹菜切成小段，青紅椒切圈，裝盤備用。
3.下面調一個料汁，碗中依次放食鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、生粉、清水，攪勻備用。
4.羊肉中放食鹽、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、老抽、清水、玉米澱粉、食用油，抓勻腌制10分鐘。
5.熱鍋涼油，下花椒、姜蒜，煸炒出香味。
6.倒入羊肉，中火翻炒，炒至定型後，放一勺辣椒面增加香辣味。
7.接著倒入切好的青紅椒以及芹菜，中火翻炒出香味。
8.淋入先前調好的料汁，大火收汁後即可出鍋。好吃下飯、不腥不柴的小炒羊肉就做好了。
二、蒜蓉粉絲蒸生蚝
主要食材：生蚝、粉絲、大蒜
做法步驟：
1.生蚝刷洗乾淨備用。
2.大蒜剝皮，用刀剁成蒜蓉，嫌麻煩也可直接用拉蒜器，蒜蓉剁好均勻分成2份。
3.取其中一份過清水，洗去表面的粘液，擠干水分備用。
4.將生蚝放到蒸屜上，水開上汽後蒸3分鐘。
5.時間到，取出生蚝，掰開外殼，這會生蚝就很容易開殼了，開殼後沖洗乾淨備用。
6.起鍋燒油，油熱倒入清洗過的蒜蓉，小火慢炸，將蒜蓉炸至微微發黃。
7.接著倒入另一半蒜蓉，繼續翻炒均勻。
8.倒入適量辣椒後開始調味，依次往裡放蒸魚豉油、蚝油、白糖，炒勻。
9.泡好的粉絲中放一勺炒好的蒜蓉醬，攪勻。
10.然後依次在生蚝殼裡擺放上粉絲、生蚝肉、蒜蓉醬。
11.全部放好，放入鍋內，水開上汽後蒸6分鐘，出鍋後撒上蔥花，一道鮮香肥美的蒜蓉蒸生蚝就做好了。
三、白灼秋葵
主要食材：秋葵、大蒜、紅椒
做法步驟：
1.秋葵洗凈後切去頭部，只需切前面一點點即可，切多了焯水的時候，營養容易流失。
2.燒一鍋開水，水開後放一勺食鹽，再倒入秋葵，焯至秋葵變軟即可控水撈出。
3.秋葵撈出直接放入冰水中過涼，這樣做出來的秋葵更加清爽美味。
4.下面就可以將秋葵的頭部完整切去，再從中間對半片開，裝盤備用。
5.接著調一個料汁，小碗中放蒜末紅椒絲，潑熱油激發出香味，再依次往裡放雞精、白糖、芥末、蒸魚豉油、陳醋、芝麻香油、涼白開，攪勻。
6.最後將調好的料汁淋到秋葵身上，美味即成。
結語：以上3種「補陽菜」營養都非常豐富，常吃還能健脾養胃，增強身體抗病能力，建議有條件的朋友平時可以多吃一些，按照我上面的食譜跟著做，簡單家常，一看就會，快去試試吧！
