轉眼十月已經過去一大半了，眼下已是深秋時節，在北方，早晚已經有些冷了。
不僅天冷了，空氣也比較乾燥。這段時間，日常飲食適合多一些湯湯水水，既能暖身，還能防秋燥。
這款西紅柿肉丸湯，湯味鮮美，肉丸筋道。搭配了裙帶菜在裡面，鮮香味更加濃郁。
煮一鍋，有肉有菜還有湯，每人一碗，輕鬆解決一頓飯，全家喜歡。
西紅柿裙帶肉丸湯
【食材】豬肉、西紅柿、裙帶菜、蔥、姜、胡椒粉、鹽、生抽、香醋、雞精、香油
【具體做法】
1，豬肉洗凈，切成小塊，放入料理機，再加蔥、姜、鹽、胡椒粉，絞打成肉餡。然後少量多次加入涼水，沿著一個方向，將肉餡攪拌上勁。肉餡呈現黏稠拉絲的狀態就好了，放在一邊備用。
2，裙帶泡發洗凈，切成小塊。西紅柿去皮洗凈，切成薄片或者小丁。
3，熱鍋倒入少許油，油熱後倒入西紅柿，大火快速翻炒，將西紅柿炒碎。然後根據情況加入適量的清水，大火煮開，轉最小火。
4，鍋里的湯呈微微沸騰的狀態，肉餡抓在手裡，用虎口擠出丸子，放入湯里。待所有的丸子全部入鍋，轉中火煮2分鐘。
5，接著把裙帶菜放進來，中火再煮3~5分鐘，將肉丸子和裙帶菜煮熟。
6，最後加鹽、生抽、香醋、胡椒粉、雞精、香油調味，攪拌均勻就可以關火盛出了。
湯鮮味美的裙帶肉丸湯就做好了，營養高，味道好，全家都喜歡吃。天氣漸漸冷了，記得常給家人煮這湯，一碗下肚，渾身暖暖的。
飯飯小貼士
1，因為肉丸子裡面有肥肉，所以炒西紅柿的時候一定要少放油，以免湯會比較油膩。
2，肉丸子想要吃起來軟嫩多汁，而且有嚼勁，肉餡攪拌上勁的一步不能省掉。沿著一個方向少量多次加入清水，多攪拌一會兒。
3，根據自己的喜歡，還可以往湯里加自己喜歡的配菜。
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