皮蛋腸的家常做法,無油無添加,製作過程只需3分鐘,簡單又好吃

2022年10月15日18:13:05 美食 1713

今天分享給大家一個在家製造皮蛋腸的方法,沒有任何添加劑,而且QQ彈彈,好吃又簡單。

皮蛋腸的家常做法,無油無添加,製作過程只需3分鐘,簡單又好吃 - 天天要聞

首先在碗中放入2克食用鹼面,加入8克的開水給它融化,然後在盆中打入15個雞蛋,將它攪散。

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攪勻以後再將融化好的食用鹼水倒在裡面,再次快速地給它攪勻,這個時候你就會發現這個雞蛋液馬上就會變顏色,多攪動一會兒給它攪的勻勻的,然後將表面浮沫撇掉,放到一旁靜置五分鐘。

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然後再準備幾個皮蛋,改刀切成小丁,切好以後放入蛋液盆中,用筷子再輕輕攪動一下,將皮蛋攪散,再準備一點皮蛋腸的腸衣用水給它清洗一下,然後用線頭將堵頭給它繫緊。

另一頭呢插入漏斗將雞蛋液灌在裡面,裡面要留有一點空間,不要灌得太滿,然後再從堵頭給它紮緊,不要讓雞蛋液流出之後呢,再給它分割成小段,從中間用線繩給它捆捆綁一下,分割成小段,然後放入冷水鍋中。

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扣上蓋子,開鍋以後調中小火煮20分鐘,悶五分鐘後再開蓋,將它放入涼水中,涼吃的時候去掉腸衣,切成薄片。

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裝入盤中沾一點蒜醬就可以開吃了,皮蛋腸這樣做,真的是特別QQ彈彈,而且呢操作起來,特別簡單,沒有任何添加劑,做給家人吃著也放心。

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