在山西太谷，有這樣一塊餅：
曾是慈禧太后的「御前貢點」，
歷經百年傳承後，
以9.9元包郵的親民姿態走紅直播間，
成為年輕人追劇時的 「舌尖常客」。
這塊餅，就是 「中華老字號」 榮欣堂太谷餅。
從1895年創立至今，
榮欣堂太谷餅
以其「酥、軟、香、甜」的獨特口感，
成為晉商飲食文化的象徵，
更在新時代的浪潮中，
借力電商平台
實現了從地方名產到全國爆款的跨越式發展。
百年工藝的「守」 與 「變」
老配方與新需求的碰撞
始創於 1895 年的榮欣堂，至今仍堅守著太谷餅的傳統製作工藝。麵粉、白砂糖、白芝麻、澱粉、糖漿 —— 這份穿越百年的簡單配料表，既是對非遺技藝的敬畏，也是對 「乾淨飲食」 消費趨勢的精準回應。
但堅守不等於固守。面對年輕消費者對健康、便捷的需求，榮欣堂開始在「變」 中求新：針對控糖人群推出木糖醇口味，甚至創新出玫瑰、紅棗、高粱等年輕化口味。最亮眼的當屬去年底推出的小規格產品（600克/箱，9.9元包郵），憑藉 「低門檻嘗鮮」 策略，五個月內大賣近70萬箱。
觸網轉型，抖音電商打開新市場
2019年，榮欣堂開始試水直播電商，這也讓榮欣堂找到了觸達年輕用戶的捷徑。邀請中腰部達人 「工廠溯源」，成了他們的 「流量密鑰」：達人們走進生產車間，用鏡頭記錄太谷餅從和面、制餅到烘烤的全過程，將非遺工藝轉化為可感知的 「內容資產」。「產品都沒介紹，商品鏈接上架即售罄10萬件」，榮欣堂電商業務總經理方略對直播帶貨的勢能有著深切的體會。起初，榮欣堂在抖音電商的年銷售額在幾百萬元，近兩年已經攀升至3000多萬。目前，榮欣堂電商營收的30%來自抖音電商，在其全渠道中不僅份額居前，且增速領先。
老字號新動能
從地方到全國的「餅通天下」
榮欣堂世世代代做太谷餅，現任ceo冀飛今年47歲，他是榮欣堂第五代傳承人。冀飛一直有「餅通天下」的夢想。榮欣堂在直播電商上積極甚至激進。當別的商家還在學習什麼是直播帶貨時，榮欣堂直接在達人聚集地——杭州成立了辦事處，組建了幾十人的團隊直接找達人面談合作，提高了效率。目前，榮欣堂的直播營收中，店播的佔比在穩步提升，中小達人貢獻主要營收。
方略告訴我們，下一步他們計劃推出高端產品，並著重用高端產品做店播，這樣更有助於他們在做大店播營收的同時，保證一定的利潤。此前，抖音電商發布的相關數據顯示，六成國貨品牌通過店播實現成交額翻倍。榮欣堂的實踐也進一步驗證，店播正在扮演越來越重要的角色。
守正創新
老字號的「破圈」啟示
榮欣堂的成功，印證了老字號並非與時代脫節。通過抖音電商等電商平台，它讓傳統技藝「活」了起來，讓地方味道「走」了出去。這一歷程既是非遺文化在數字時代的傳承，也是山西本土品牌主動擁抱新消費生態的縮影，讓我們看到地方老字號、國貨企業的無限潛力。
