國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 說起韭菜，大家都知道它在春、夏季、秋季都有採收種植，尤其是春季的韭菜，非常鮮嫩。當鮮嫩的韭菜上市的時候，我們當然要用它做出各種美味來滿足自己的胃口了。今天，我來教大家用韭菜做個好吃的餅子，保持韭菜的原汁原味，超級好吃，趕快來學吧！
【玉米面韭菜餅】
【基本材料】韭菜，雞蛋，玉米面，麵粉，食鹽，十三香，食用油
【基本步驟】
1. 準備一把新鮮的韭菜，全部放進洗菜盆里，倒進去適量的清水，再撒進去一些食鹽，用食鹽水清洗韭菜。把韭菜清洗乾淨之後，控水後撈出來，放在案板上擺放整齊。用菜刀將韭菜根部切掉一段不要，然後把剩下的部分切成碎丁。把切好的韭菜碎丁裝進大碗中，待用。
2.取出一個雞蛋，將雞蛋殼的表面給打濕，然後給手指蘸一點清水，再用手指蘸少量的食鹽，搓洗雞蛋殼。搓洗乾淨之後，用清水沖洗乾淨雞蛋殼。把清洗好的雞蛋直接打進裝韭菜碎丁的碗中，待用。
3.現在開始調製餡料。先用筷子將雞蛋攪散，把雞蛋液和韭菜攪拌均勻，接著，給碗中加入適量的食鹽，還要加進去一點十三香，用筷子將它們進行攪拌，要把調料都給攪拌均勻。
4.準備50克的玉米面，全部加入到韭菜碎丁中，用筷子進行攪拌。等把玉米面和韭菜攪拌均勻之後，再次加入麵粉20克，繼續攪拌，要把碗中的所有食材給攪拌均勻。最後，準備一些清水，一邊加入碗中，一邊進行攪拌，要把碗中的食材給攪拌成麵糊。
5.等碗中的麵糊攪好了，就停止加水。用手抓一把麵糊，用兩隻手先把它團成緊實的球狀，然後輕輕的按壓，整理成小圓餅。按照這個方法把所有的麵糊都做成小圓餅子，擺放在案板上，待用。
6.取出家裡的電餅鐺，用小刷子給鍋底刷上一層食用油，打開電源進行預熱。等油熱了，把做好的小餅子放進鍋里，按照鍋和餅子的的大小，擺放整齊。蓋上鍋蓋，在小火下將餅子烙3分鐘。
7.時間到，打開鍋蓋，用鏟子將所有的小餅子給翻個面，合上蓋子再繼續烙3分鐘。這次時間到，兩面就都烙熟了。將電餅鐺的電源關掉，用鏟子將餅子取出來，擺在盤子里，一道美味的玉米面韭菜餅就做好了。它吃起來咸香有味，鬆軟可口，營養美味，喜歡就趕緊做起來吧！
【愛心小貼士】
1.韭菜本身的味道是很濃郁的，所以不需要太重的調料，食鹽也不需要撒太多。
2.烙玉米面韭菜餅的時候，要全程保持小火，這樣才能做出烙出韭菜嫩嫩的味道。
今天的玉米面韭菜餅就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！
