大家好，這裡是小慧今天說美食，今天是一年一度的重陽佳節，那麼在中國傳統文化當中，重陽節這一天有登高，金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望，可以讓我們心曠神怡，還有吃重陽糕和飲菊花酒等習俗，今天小慧分享給大家六種傳統美食，無論貧富都要記得吃，寓意全家諸事皆順，做法簡單，學會了今天給家人安排上吧！
一、重陽糕
1、準備食材：糯米粉、粘米粉、豆沙、葡萄乾、蔓越莓干，白砂糖
2、重陽糕的做法：
（1）大碗中倒入適量的粘米粉、糯米粉、白砂糖適量的清水，用筷子充分攪拌均勻。
（2）取一個竹蒸籠，鋪一層半乾濕的蒸籠布，然後鋪一層米粉，再擠入一層豆沙。
（3）然後再鋪一層米線，再擠入一層紅豆沙，再鋪一層米粉，上面撒上愛吃的果乾。
（4）然後鍋中倒入適量的清水煮沸，水開上鍋大火蒸開，轉小火慢蒸40分鐘。
（5）蒸至米糕軟糯入味，關火出鍋，盛出來，切成小塊放入盤中即可，做法簡單，軟糯香甜，大人小孩都喜歡吃！
二、清蒸大閘蟹
1、準備食材：大閘蟹、生薑、料酒、小蔥、蒜瓣、陳醋、生抽、白砂糖、小米辣
2、清蒸大閘蟹的做法：
（1）大閘蟹處理清洗乾淨，鍋中倒入適量的清水，加入適量的生薑、小蔥、料酒。
（2）然後將螃蟹放入蒸鍋中，螃蟹上面鋪上薑片，蓋上鍋蓋大火蒸熟即可。
（3）調味汁：碗中加入適量的生薑、小蔥、蒜末、陳醋，生抽、白砂糖、香油、小米辣，淋上一勺熱油激發出香味。
（4）然後吃螃蟹的時候，蟹黃蘸著調味料汁吃即可，色鮮味美，大人小孩都喜歡吃！
三、紅燒魚
1、準備食材：金鯧魚、小蔥、生薑、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、蚝油、料酒
2、紅燒魚的做法：
（1）金鯧魚處理清洗乾淨，表面劃幾刀，方便入味，小蔥切成圈，生薑去皮切末，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末備用。
（2）腌制金鯧魚：金鯧魚放入碗中，加入適量的小蔥、生薑、料酒塗抹均勻，腌制15分鐘左右，去除魚腥味備用。
（3）取出腌制好的金鯧魚，再均勻地裹上一層澱粉，下入油鍋中小火慢煎。
（4）煎至兩面金黃色，再放入蔥姜蒜末爆香，加入適量的生抽、老抽、蚝油調味。
（5）蓋上鍋蓋，大火燉開，燉至湯汁濃稠，魚肉上色入味，大火收汁。
（6）關火出鍋盛入盤中，然後再撒上適量的蔥花和小米辣點綴一下，簡單易做，好吃又入味，下酒又下飯，老少皆宜！
四、玉米排骨湯
1、準備食材：玉米、排骨、胡蘿蔔、小蔥、枸杞、食鹽、白砂糖、料酒、胡椒粉
2、玉米排骨湯的做法：
（1）玉米剝皮用鹼面洗凈切段，排骨洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈去皮切塊，小蔥切圈備用。
（2）焯水：排骨冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生薑、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗乾淨，瀝干水分盛入盤中備用。
（3）然後另取鍋倒入適量的清水，下入玉米、排骨、胡蘿蔔蓋上鍋蓋大火燉開。
（4）轉小火加入適量的食鹽、白砂糖、胡椒粉、枸杞調味，蓋上鍋蓋繼續燉35分鐘。
（5）燉至排骨軟爛脫骨，關火出鍋盛入碗中，再撒上適量的蔥花點綴即可，味道清甜不油膩，營養又簡單，老少皆宜！
五、羊肉面
1、準備食材：羊肉、小蔥、燴面、胡椒粉、香菜、醬油、陳醋、辣椒粉
2、羊肉面的做法：
（1）羊肉洗凈切片浸泡片刻，小蔥剝皮切蔥成蔥花，香菜洗凈切碎備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香生薑蒜末，下入羊肉翻炒片刻。
（3）配料：再加入適量的食鹽、醬油、陳醋、白砂糖、胡椒粉調味。
（4）再倒入適量的清水，漫過食材蓋上鍋蓋大火燉開，燉至羊肉熟透。
（5）煮熟麵條：轉小火下入麵條，繼續燉10分鐘左右即可，然後盛入碗中。
（6）再撒上適量的辣椒粉、香菜、小蔥點綴一下即可開吃，簡單易做，色香味俱全，羊肉面這麼做，大人小孩都喜歡吃！
六、菊花酒
1、準備食材：菊花、糯米、酒麴
2、菊花酒的做法：
（1）菊花洗凈，糯米淘洗乾淨提前浸泡一夜，撈出來用清水沖洗一下，瀝干水分。
（2）將糯米入鍋中蒸熟，放溫後倒入酒麴，用筷子攪拌均勻，再倒入適量的清水。
（3）然後倒入罐子中，釀兩三日，然後將乾淨的菊花倒入罐子內，攪拌均勻密封住。
（4）第二天即可開封倒入碗中即可，當天飲口感更好，重陽節喝又寓意吉祥酒！
以上重陽節的傳統美食，大家沒有有學會呢？學會了今天給家人安排上吧，做法簡單，寓意家人諸事皆順！
