【酸湯娃娃菜牛肉豆腐湯的正確做法】
選購一些食材：選購好娃娃菜150克（或者選擇生菜或白菜，這些蔬菜都可以屬於低脂低熱量的，即可以素炒，用來涮火鍋或煮湯都不錯），選購一大塊牛肉裡脊（也可以用豬肉來代替，牛肉雖然價格貴，但是營養更高一些，口感也很嫩，我家娃娃超愛吃），酸湯少許，嫩豆腐200克左右，一大勺番茄醬，挑選一個西紅柿，香蔥和大蒜少許，若干冷水，一丟丟玉米澱粉，若干橄欖油，白鬍椒粉4克，食鹽若干，生抽和老抽各一勺，其他。
具體製作步驟：
1：選購好西紅柿，娃娃菜，牛肉裡脊和嫩豆腐，先把娃娃菜掰下來，葉子反覆清洗乾淨，切成若干小塊，控幹掉水分備用。
2：西紅柿放在火上面烤一會兒，去皮切成小方塊，香蔥洗凈切成細段，生薑和大蒜剁碎成姜蒜末，備用。
3：嫩豆腐用冷水浸泡，豆腐切成若干塊狀，牛肉要去掉一層筋膜，切成薄片，牛肉片可以用擀麵杖敲打，將牛肉片放在容器里，提前腌制去腥和調味。
4：依次加上蔥姜水和料酒去腥，加上少許食鹽，生抽和胡椒粉，調入玉米澱粉少許，
牛肉用
澱粉包裹，滴入一些橄欖油，形成一層保護膜，讓牛肉更加嫩滑。
5：鍋底刷上少許橄欖油，牛肉片放在鍋中，牛肉片煎到7成熟，盛出，鍋底繼續加上油，加上蔥姜蒜爆炒出香味。
6：倒入一些番茄塊，迅速翻炒出茄汁，加上一大勺番茄醬和酸湯，放入提前炒熟的牛肉片，加上適量料酒，老抽和生抽少許。
7：加上一碗清水煮沸，依次放入娃娃菜，再次加上一些開水煮沸，下入一些豆腐塊，蓋上鍋蓋燜煮。
8：等待食材都燜煮入味，滴入芝麻油，撒上若干小蔥花，關火出鍋，這道酸湯娃娃菜牛肉豆腐湯就可以開吃了，豆腐鮮嫩可口，秋季記得要多喝這湯。
酸湯娃娃菜牛肉豆腐湯是一款老少皆宜的湯品，富含豐富的鐵元素和鈣質，豆腐特別細嫩，富含豐富的茄子，牛肉的肉質超級鮮嫩，幾種食材煮一鍋，營養又美味，解油膩，怎麼吃不會覺得膩。
你們掌握這道酸湯娃娃菜牛肉豆腐湯的烹飪技巧嗎？（上述配圖出自網路）
