大家好，我是芯芯，一個愛做美食的90後寶媽，每天堅持自己下廚，製作美味又健康的家常菜，並把教程分享給大家，如果您也喜歡美食，可以關注下我哦！
炸雞真的是個吃不膩的東西，可以當正餐，也可以當下午茶點心，解饞又管飽。外表金黃酥脆，裡面鮮嫩可口，是一道大人小孩都愛吃的美食。大人喜歡炸雞配啤酒，小孩則喜歡炸雞配番茄醬。女兒就很喜歡吃炸雞和番茄醬，經常下午餓了，我就會叫一份炸雞來吃，送的一小包番茄醬是不夠她吃的，好在家裡有一大瓶。不過外面賣的炸雞都是偏貴的，一個雞腿要賣到14元，我買一包雞腿才13元，裡面有5個呢。
今天就分享一個家庭版的炸雞製作方法，外表金黃酥脆，裡面鮮嫩多汁，真的很好吃，和外面賣的味道差不多。用到的也是家中最常見的食材，這樣大家製作還是挺方便的，不用再特意去買材料了。我比較喜歡吃脆皮，女兒喜歡吃裡面嫩的肉，正好我們可以互補，兩個人一會就消滅了5個雞腿。
食材準備
主料：雞腿，麵粉、雞蛋
配料：蔥、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、蚝油、奧爾良腌料
製作步驟
第一步：將雞翅清洗乾淨，從側面切開（更方便入味），然後用廚房紙吸收掉表面的水分。
第二步：加一小勺鹽，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，蔥花、薑絲、蒜末，一大勺奧爾良腌料（超市就有賣，沒有也可以不加），抓拌均勻，腌制兩個小時。
第三步：碗中加三勺麵粉，兩勺澱粉，一勺鹽，適量胡椒粉，攪拌均勻備用。
第四步：將腌制好的雞腿先裹上一層調好的麵粉，再裹上一層雞蛋液，再重複裹上一層麵粉，裹麵粉的時候用力抓拌一下，這樣可以抓出鱗片。
第五步：油溫五成熱，小火慢炸10分鐘，撈出備用，升高油溫，將雞腿放進去復炸一遍，大概復炸2分鐘就可以了，這樣外殼會更酥脆。
這樣一份香脆美味的炸雞腿就做好了，是不是很簡單，小孩子超愛吃，家有小朋友的不妨自己在家也試試吧!
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