導讀：每年一到7月份，不管是南方還是北方，都已經進入到炎熱的夏天，要經歷長達2個月高溫悶熱的天氣，氣溫才會降下來。雖然夏天氣溫高，但是此時各種植株都會快速地生長，如果您喜歡吃蔬菜和水果，可以在夏天買到最便宜的蔬菜和水果。而昨天運氣特別好，我和朋友來到小溪邊游泳時，發現一種我最愛吃的野菜，這種野菜經過5-6個月的生長，已經采天地之靈氣，吸日月之精華，所以此時它的營養和口感都是特別好的，此野菜就是我最愛吃的「豬毛菜」。
豬毛菜是我最愛吃的野菜，記得小時候，食物缺乏時，只要看到豬毛菜，就像是撿錢了的。而隨著生活條件越來，很多人都不再食用豬毛菜，特別是很多年輕人，認為「豬毛菜」這名字特別難聽，從而被不少人嫌棄。
豬毛菜還是營養價值特別高的一種野菜，適當的多吃豬毛菜，能「降血壓、防便秘、促進睡眠」，所以在7月份，要適當的多吃豬毛菜。而豬毛菜食用期很短，還過1個月，豬毛菜就會長得特別老，所以要趁著現在，趕緊多摘一下多吃。而豬毛菜不僅好吃，而且在我家，豬毛菜除了涼拌著吃，我還經常用豬毛菜包餃子吃，因為煮熟的豬毛菜餃子超級好吃，比韭菜、芹菜餃子都要好吃呢！
【原材料準備】：豬毛菜400克、五花肉500克、薑末5克、雞精3克、生抽3ml、黑胡椒粉2克、熟油10ml，食鹽、餃子皮適量。
【豬毛菜餃子的做法】：
第一步：首先將比較老的豬毛菜掐掉，然後用流水把豬毛菜沖洗2 遍，接著將豬毛菜切成1厘米的段狀，最後撒上少許食鹽，將豬毛菜腌制15分鐘即可。豬毛菜腌制要腌制15分鐘，否則煮好的豬毛菜吃著比較硬，而且還不入味！
第二步：將五花肉洗凈後剁成碎末，然後將薑末、生抽、雞精、黑胡椒粉、食鹽全部放入到肉末中攪拌均勻，接著再將腌制好的豬毛菜和少許熟油全部放入肉末中攪拌均勻即可備用。
第三步：準備適量的餃子皮，將每個餃子中包入一勺的肉，然後再把餃子捏緊備用。
第四步：鍋中放入適量的水，大火將水煮開後，把豬毛菜餃子、少許食鹽、食用油放入到鍋中，大火將餃子煮得浮出水面即可撈出，最後蘸著陳醋或辣椒醬吃，真的太開胃了。
每年過了7月份，豬毛菜的口感就會變差，所以我都會趁著豬毛菜還沒完全老時，我會多摘一下豬毛菜保存著，等家人想吃時，直接解凍後就可以包餃子了。
【保存豬毛菜的方法】：把摘回來的豬毛菜清洗乾淨，然後在鍋中放入適量的水，大火把水煮到滾沸時，再把豬毛菜放入鍋中，焯水1分鐘後撈出，接著將豬毛菜放入到涼水中浸泡半小時左右，直到豬毛菜完全冷卻後即可撈出，最後將豬毛菜瀝干水分，用保鮮膜把豬毛菜包裹好，放入到冰箱中冷凍即可。想吃豬毛菜時，將豬毛菜解凍後就可以直接食用。
7月抓緊吃「豬毛菜」，全身都是寶，卻因名字被「嫌棄」，食用期很短，用來包餃子真香！您還知道豬毛菜有哪些好吃的做法，歡迎大家在底部留言評論，讓我們一起交流！本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。
