我家大女兒愛吃包子，我也挺長時間沒自己動手包包子了，今天下午剛好有時間，蒸了一鍋包子，用5種食材混搭成餡，鮮香味美，女兒放學後，晚飯連吃4個包子，直呼太好吃了！
可能是我最近蒸包子次數太少了吧，看孩子這麼喜歡吃，趕緊表下決心，以後每周至少蒸一次，只要她愛吃，咱就在家包。
要說做肉餡包子，還是得在家裡做，用料看得見，吃起來才放心。這次蒸的包子，我用了5種食材做餡料，分別是雞肉、蝦滑、胡蘿蔔、玉米、韭菜，鮮香味美，營養健康，熱量相對來說也挺低的，大人孩子都適合。做法分享，一起來看看詳細食譜吧！
【雞肉蝦滑玉米包子】
【需要的食材和調味料】：麵粉220g、清水110g、酵母粉2g、雞胸肉2塊、蝦滑1袋、胡蘿蔔半根、甜玉米粒半碗、韭菜一小把、鹽、生抽醬油；
雞肉蝦滑玉米包子的做法：
1、蒸包子是要先發麵的，所以先揉面。將清水、麵粉、酵母粉放到麵包機里，啟動揉面程序。也可以手工揉面，但天氣比較熱，我就交給機器揉面了。揉完以後還可以在麵包機桶里發酵至2倍大。發酵好的麵糰取出來放到面板上，撒上乾麵粉揉均勻，再搓長，切成等大的11個小面劑備用；
2、發麵的時候就可以來做餡，將兩塊雞胸肉放到絞肉機里，再將半根胡蘿蔔切成小塊，也放到絞肉機里，啟動絞肉機，將雞肉和胡蘿蔔絞碎，再放玉米粒；
3、玉米粒放進去以後，絞肉機絞拌兩下就停止，玉米粒只需要切小一點就可以，不用絞太碎；打開後去掉刀頭，直接把解凍的蝦滑和切碎的韭菜放到絞肉桶里，用這個桶調餡即可；
4、我放了一小勺鹽和兩勺醬油，蝦滑里本身也有鹹味，所以要注意調料的用量，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌均勻，至餡料發粘成團即可。
5、小面劑擀成圓形的包子皮， 中間放上調好味的餡料，收口捏摺，形成一個圓形的包子生胚。依次將剩餘的包子皮也都包上餡，做成包子生胚；
6、包子生胚底部墊上玉米葉，放到蒸鍋里，蓋上蓋子醒發10-15分鐘， 醒發充足後啟動蒸鍋，蒸20分鐘。
這個蒸鍋是極速蒸鍋，上氣較快， 基本沒什麼等待的時間。如果是普通蒸鍋，加熱慢的，醒發時間可以縮短一些。
7、蒸好以後，不要著急打開鍋蓋，燜3分鐘左右再打開，白白胖胖的大包子就蒸好了，不塌不縮，香噴噴得特別誘人，兩層包子都一樣，都很棒。
雖然我蒸的包子捏得不太好看，但是好吃啊。有彈性，口感好，孩子愛吃最重要。五種食材混做出來的餡料，味道也特別香，孩子吃得也香，上小學的大女兒放學回到家，正好開晚飯， 一口氣連吃了四個包子，我都怕她撐著！
看來以後得經常蒸點包子才行，外面的包子再省事，不如家裡的包子味道香，餡料混搭，營養健康，過兩天再蒸一鍋吧！
如果你也喜歡吃包子，推薦你試試這個餡料，雞胸肉高蛋白低脂肪，蝦滑可以換成蝦仁 ，玉米、胡蘿蔔、韭菜也可以根據自己的口味進行調整，蒸好以後，餡料鮮嫩，很好吃的，推薦嘗試。
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