日常忙碌的生活讓每個人忽略了太多，你是否感恩過父母的辛苦養育？是否感恩過妻子的默默付出？是否感恩過家人的溫馨陪伴？讓我們下廚做一次海鮮大餐，犒勞一下家人。
真正放心的海鮮食材，產自黃海海域，蛤蜊又稱美貝，屬於四不像 蛤蜊肉的營養價值豐富，在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素，而蛤蜊殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。
讓你垂延三尺的海鮮蛤蜊，肉質Q彈，具有很高的食用價值，適宜多種烹調技法。
以後你要是在家炒蛤蜊，千萬不要直接焯水。今天教你一招，用這個方法炒出的蛤蜊，鮮嫩入味，乾淨無沙，一吃就停不下來。
1，爆炒蛤蜊；
五塊錢的蛤蜊放在碗中，加入一勺的食用鹽，一小勺的食用油，倒入清水拌勻，在水中浸泡一個小時。
這樣處理可以讓蛤蜊更好地吐乾淨沙子。我們張大嘴巴看一看是不是有很多的髒東西，讓清水清洗兩遍，蛤蜊就乾淨了。
鍋燒熱，倒入蛤蜊，加入一大勺的料酒，扣上蓋子，大火燒三分鐘左右。這樣處理既保留了蛤蜊的鮮味兒，而且做出來也不會發腥。
蔥段、薑絲蒜末、小米椒下鍋炒出它的香味，再倒入蛤蜊。#廚房裡的江湖第五期#
來一勺蚝油，蒸漁鼓油。
有條件再加點芹菜段翻炒均勻即可出鍋。
這樣炒出的花甲鮮嫩入味，好吃到停不下來。
2，辣炒蛤蜊；
我們挑選蛤蜊，選那些舌頭往外吐的，手一碰就閉殼的；
回家用清水養著，水裡滴幾滴油讓蛤蜊把泥沙吐乾淨。取出蛤蜊瀝干水分。
蒜頭拍碎去皮，剁成蒜蓉；
辣椒洗凈，切碎。
鍋中下油，熱油，待油溫升高時下蒜蓉與辣椒。
用中火煸出香味，下沙茶醬。將沙茶醬炒散。
轉動大火，倒入花蛤。
將其與配料炒均勻，蓋上蓋子。燜2-3分鐘，讓花蛤打開外殼。熄火，裝盤即可食用。
3，海鮮菇美貝湯；
準備食材適量的小青菜。
蛤蜊清洗乾淨。
準備適量蔥絲薑絲。
鍋中加水，倒入蛤蜊，薑絲蔥末(水不必太多因為蛤蜊還會吐出一部分水分來)，
鍋中水燒開後，花蛤開口，先加入青菜葉。
略煮少許時間以後關火，加入少許芝麻油。根據自已的口味再加入少許食用鹽。
適量胡椒粉，調勻出鍋即可，湯鮮味美。
4，蛤蜊蒸蛋；
將蛤蜊洗凈，鍋中燒水放入薑絲蔥、食用鹽。
水開放入蛤蜊，開口就撈出。
將雞蛋打散，加入溫水、鹽調勻，再用濾網過濾蛋液。
在撇去過蛋液上的浮沫。將蛤蜊，蛋液倒入碗中。在上面附上一層保鮮，用牙籤在保鮮膜上扎幾個小眼。
冷水放入蒸鍋，水開後轉中火蒸8分鐘，關火2兩分鐘出鍋。
可以再撒上蔥花淋上香油，生抽，特別鮮美。
注意事項；
1，脾胃虛寒的人群是不可以吃蛤蜊的，花蛤性寒，容易加重虛寒的癥狀。
2，月經期的女性也是不可以吃蛤蜊的，容易導致女性氣血不暢的現象。
3，蛤蜊不可與啤酒一同食用，可能會誘發痛風。
4，蛤蜊也不可與田螺一同食用，會出現腹脹的癥狀。
5，蛤蜊還不能和柑橘一起食用，容易出現中毒的現象。
6，蛤蜊同樣也不能和芹菜一起吃，會影響維生素吸收。
7，除此以外，花蛤與橙子、鱸魚、扁豆、無花果等也不能一起食用。
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