前言：
導讀：筍殼魚，常被認成本土魚，實則是「外來戶」，1斤上百元還會變色
立春以後，春筍陸續上市了，在南方的很多菜市場上常見到春筍的身影了。
認識春筍的朋友都知道，春筍和冬筍不同，它的外面有好多層厚厚的筍殼，這個是要去掉的，不然會影響口感。
而在南方的一些水產市場，偶爾也會見到一種長得很像筍殼的醜陋的魚類，它就是「筍殼魚」。
在國內很多人不知道筍殼魚，有些人也常把它當成是本土魚類，實際上它是一種入侵物種，並且還是一種美味的「外來戶」。
在市場上貴的時候，筍殼魚更是要賣到上百元一斤。
筍殼魚：美味的「外來戶」
之所以很多人常把它當成是本土魚類，是因為這種魚和我國一種本土的魚類確實很像。
但是筍殼魚是貨真價實的外來戶，它原產自東南亞各國及澳洲大陸，學名叫尖塘鱧，是蝦虎魚的一種。
這種魚頭大尾小，並且身體很粗壯，看起來很像是竹筍，特別是它被抓住以後會張開嘴巴，昂起頭，而且兩扇魚鰭張開，這樣就像極了竹筍，因此而得名。
我國所養殖的筍殼魚來自泰國，是在上個世紀八十年代才引進的，並且主要是在廣州、福建等地區當中經濟魚類少量種植。
當然了，筍殼魚被誤認成本土魚還有一方面的原因，那就是這種魚的存在感不強，知名度不高，而且危害也不如小龍蝦、牛蛙、清道夫等入侵動物大，所以很多人忽視了它的存在。
長得醜陋，也是兇猛的魚類
筍殼魚長得不起眼，甚至還有點醜陋，不少人第一次看到它就被它的「顏值」所驚嚇到。
其實筍殼魚不光是長得丑，而且還是一種兇猛的魚類。
這種魚的游泳能力不強，常常是在河流、湖泊、池塘等水域的底層活動，也常棲息於岸邊的砂石縫隙、洞穴及雜物中。
但是筍殼魚卻是一種肉食性的魚類，它在魚苗階段主要以輪蟲類、枝角類、橈足類及底棲水生昆蟲幼體和環節動物為食，等到長大了以後就主要是捕食水中的各種小魚、小蝦、甲殼類、軟體動物、水產昆蟲及幼體為食。
只因這種魚的嘴巴里有鋒利的牙齒，並且和多數其他的魚類不同，筍殼魚不光是有滿嘴的牙齒，而且還有舌頭哦，這樣就為它捕食提供了很好的便利。
更值得一提的是筍殼魚還有很強的耐飢餓的能力，當它們飽吃一餐後可以幾天不吃，可能這也和它不愛運到有關，吃飽了就靜靜的呆在水下面一動不動。
除此以外，筍殼魚還有一種本領，就是它會變色。當把它抓上來以後，如果在水面上超過一分鐘，身體就會變成灰黑色的了。
而放到水裡面去，顏色就會逐漸變白，身體呈灰白色了。
其實筍殼魚和我國本土的蝦虎魚區別還是比較大的，像本土的蝦虎魚一般長不大，最大難以超過半斤。
可是筍殼魚卻個頭很大，在合適的環境下，最大的可以長到20斤以上。
經濟價值高，貴時上百元一斤
既然國內引進它，肯定是因為它有經濟價值，並且還把它當成是特色品種的魚類推廣養殖。
在南方的很多水產市場，運氣好才能買到這種魚，並且價格還比較的昂貴，貴的時候一斤要上百元，就算是平時也要六七十元一斤。
而筍殼魚的價格之所以比四大家魚貴這麼多，一來是因為養殖它的農民不多，二來是這種魚的肉質很鮮美，營養非常的豐富，有著很高的食用價值。
筍殼魚含有的蛋白質是牛奶的5倍多，而且其中幾乎包含了人體所需要的18種氨基酸，有著優秀的保健作用，尤其是適合老人和小孩食用。具有益氣補虛、養顏美膚、提高記憶力等食用價值。
正是憑藉著這些優勢，在幾年前廣東的一些酒店裡，筍殼魚更是賣到了幾百元一斤。
當時一些養殖戶養殖筍殼魚，就實現了年入千萬的目標，只因它的市場需求量大，並且利潤也高，最高的時候更是高達七成。
有些人可能會好奇，既然是入侵物種，為何筍殼魚沒有在國內泛濫呢？
其實筍殼魚引進國內也有三四十年了，卻在野外很少見，主要是三個方面的原因，第一個就是有天敵，比如肉食性的魚類，還有就是它過於美味，難逃被捕撈的命運。
第二個就是食物比較匱乏，畢竟筍殼魚是一種肉食性的魚類，如果沒有充足的食物，就難以泛濫。
最後一點，也就是因為它的肉質鮮美，價格昂貴，在野外被人為過度的捕撈。可以說，如果沒有人為的養殖，在野外的筍殼魚早就已經滅絕了。
結束語
不認識的人會把筍殼魚當成是本土魚，甚至認為是蝦虎魚發生了變異。其實它們是另外一種蝦虎魚，是來自東南亞的「外來戶」。
不過和其他的入侵物種不同，筍殼魚是一種美味的入侵物種。在市面上能賣到上百元一斤，這就是最好的證明。
但是也要提醒大家，養殖有風險，大家不要看到筍殼魚的價格高，養殖的利潤也高，就盲目跟風養殖。這種魚的養殖門檻高，技術難度也較大，不可盲目養殖哦！
