南瓜跟排骨的完美結合

2021年10月08日21:19:02 美食 1473

排骨我們一般都是做紅燒,或是煲湯喝。


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但今天小安就要來點不一樣的,做一個又香又嫩的「南瓜蒸排骨」建議家裡有小朋友的一定要碼住!只要把南瓜切塊,和腌制好的排骨一起蒸就行,


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首先將排骨提前剁成小塊兒,然後放清水裡面泡兩個小時。中途換兩次水泡就能將血污泡乾淨。這點非常關鍵,如果血污沒泡乾淨吃起來會有點腥味。


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之後咱們將南瓜切好鋪開,然後薄薄的撒上一層鹽,鹽可以激發南瓜的甜度。在準備大蒜切片,準備一點點豆豉。


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起鍋熱油,待油熱後,下入蒜片、豆豉。


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蒜片邊緣微微焦黃即可關火。將蒜片、豆豉倒入瀝干水的排骨當中,來一點點糖提鮮,再來一勺鹽。


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撒入生粉抓勻。抓到排骨表面沒什麼水分,均勻到有澱粉漿的時候,靜置腌制15分鐘。之後將南瓜鋪地,放入腌制好的排骨上汽(燒開)之後蓋蓋蒸15分鐘。


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15分鐘後即可關火裝盤。


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這樣做出來的南瓜排骨,既有南瓜該有的香甜,也有排骨應有的嚼勁Q彈。相信我,學了這道菜以後,再也不用迷戀外面的茶餐廳了~


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秋天降溫的時候,就一起吃一點熱乎的吧。保持對生活的熱情,記得按時吃飯~


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