18款炒飯做法,風味獨特,味道一絕,收藏起來太實用了

2021年09月27日23:07:06 美食 1974

18款炒飯做法,風味獨特,味道一絕,收藏起來太實用了 - 天天要聞

揚州炒飯

材料:雞蛋、大米飯、火腿腸丁、黃瓜丁、胡蘿蔔丁、灌裝玉米、蝦仁、鹽、味精、醬油、胡椒粉少許,混合油、蔥花。

1.大米飯裡面打個雞蛋清攪勻備用。

2.鍋置火上,倒入適量混合油燒熱,下入打散的蛋液,倒入火腿丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、蝦仁、灌裝玉米炒香炒剛熟,下入米飯小火按散,翻炒均勻,調入鹽、生抽、味精、少許胡椒粉,炒勻,撒上蔥花炒勻出鍋即可。

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蒜香醬油炒飯

1.首先將大蒜剁細,再切根火腿腸,多切點蔥花,碗中打一個雞蛋。

2.熱鍋涼油,油熱後炒香蒜末,下入火腿丁,小火炒香下入雞蛋,雞蛋炒碎快速炒散,下入一碗剩米飯,小火將米飯炒散,調入生抽、紅燒醬油、蚝油、再次炒香,最後撒入蔥花、胡椒粉炒勻,即可出鍋裝盤。

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不放雞蛋的醬油炒飯

1.起鍋燒油滑鍋接著下蔥姜蒜炒香,下入米飯(米飯最好是隔夜飯或者蒸的比較硬的米飯),小火按散,來適量老抽醬油調色,調鹽,五香粉,生抽、鹽、雞精、味精各少許,翻炒均勻,淋入少許香油和香醋,撒蔥花出鍋即可。

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烤肉炒飯

1.超市買回來的奧爾良腿排切長條,洋蔥和青椒切絲,切點小蔥花可以配色,碗中打一個雞蛋備用,加入雞蛋更容易將米飯炒散。

2.鍋內放油,放入烤肉炒香,炒出油放入雞蛋,快速炒散,放入配料炒勻,加點鹽、雞精、孜然粉,炒勻之後下入米飯,小火按散米飯,炒香放點老抽,上色後會更好看,撒入蔥花,加點胡椒粉,炒勻即可起鍋裝盤。

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燒烤味的炒飯

1.鍋熱下油,小火,下蔥姜蒜,辣椒粉,五香粉或者十三香,鹽,芝麻少許,炒香炒出紅油,下米飯炒散,翻炒均勻,雞精味精,胡椒少許,再撒適量蔥花出鍋即可。

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靈魂醬油炒飯

1.豬肥膘切碎,可以再切點小青菜,火腿腸切丁,蔥花少不了,碗中打入一枚炒雞蛋。

2.鍋里直接放入豬肥膘,炒出油撈出油渣,鍋內繼續放火腿腸、雞蛋快速炒散,下入青菜,少許鹽、下入米飯炒香,放入生抽醬油、加點蔥花炒勻起鍋裝盤,最後撒上油渣,童年的味道,最簡單的做法,香得很。

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孜然炒飯

1.熱鍋下油,下姜蔥蒜炒香,下米飯炒散。

2.調味:鹽、孜然、燒烤料、雞精、味精各適量。

3.翻炒均勻,出鍋即可。

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醬油炒飯

1.首先冰箱里有什麼菜放點什麼菜,可以加點胡蘿蔔丁、香腸丁、黃瓜丁、還有增香增綠的小香蔥。

2.一碗剩米飯里打入2個雞蛋,調入生抽、老抽、蚝油、加點白糖提鮮,攪勻備用。

3.鍋內放油,放入香腸、胡蘿蔔,小火炒出油分,炒香之後放入裹好蛋液的米飯,小火炒干水分,放入黃瓜丁,炒香撒入蔥花,加點胡椒粉提味去腥,一份巴適慘了的醬油炒飯就做好了。

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酸菜炒米

1.適量漿水菜或者老壇酸菜切碎備用。

2.熱鍋下油(可以來點豬油),下蔥姜蒜炒香,下備好的酸菜,炒香,下米飯炒散炒香,少許醬油調色,少許雞精味精翻炒均勻出鍋即可。

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榨菜炒飯

1.準備一包涪陵榨菜,切點裡脊絲,小米辣圈,小蔥花。

2.鍋里放油,下入肉絲、小米辣,烹點料酒去腥,下入榨菜炒出香味,放一點豆瓣醬,炒勻以後放入米飯,小火按散,加點蚝油提鮮,炒香撒入蔥花、胡椒粉,即可出鍋開動了。

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豬油渣炒飯

1.適量豬板油或者肥肉清洗乾淨,切塊。

2.熱鍋下少許油,下切好的豬肥肉或者豬板油,翻炒,提煉出豬油和豬油渣盛出分別備用。

3.鍋留少許油,下蔥姜蒜炒香,下米飯炒散,下豬油渣,調入基本味,醬油調色翻炒均勻,最後淋少許香醋,撒蔥花出鍋即可。

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滷味炒飯

1.買回來的鹵貨或者自己鹵的菜品,改刀成合適的塊或丁。

2.熱鍋下油,油燒熱下米飯,炒散下滷味,翻炒均勻,最後來適量鹵湯翻拌均勻,出鍋即可。

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紅燒肉蛋炒飯

1.準備一碗隔天剩的紅燒肉,切點洋蔥丁提香,胡蘿蔔丁配色,蔥花自然少不了。

2.起鍋燒油,鍋熱放點油,油熱放入洋蔥、胡蘿蔔丁,炒制半熟,打入一個雞蛋,這樣加進去更容易炒散米飯,炒香下入米飯、紅燒肉,炒散之後,調入鹽、生抽提鮮,米飯再次炒香撒入蔥花,胡椒粉少許,即可起鍋裝盤。怎麼樣這味道夠贊了吧。

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絕味炒飯

1.熱鍋下油,油燒熱下米飯,下改刀好的絕味滷菜,翻炒均勻,美味即成,即可享用。

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辣子皮蛋炒飯

1.準備點青辣椒去蒂,扒2個皮蛋,拍點蒜,切點蔥花。

2.鍋燒熱,將青辣椒丟入鍋中,加點鹽,小火炒香炒入味,炒至青椒軟爛,直接下入皮蛋、拍蒜,把它搗碎,加點油炒香,下入米飯,調入鹽、生抽醬油,小火將米飯炒散,撒入蔥花、胡椒粉即可起鍋,端上桌慢慢品嘗把。

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毛肚炒飯

1.處理過的牛毛肚改刀切絲、切點蒜片,切點小米辣圈,切點香菜香味更濃。

2.鍋燒開水,下入毛肚燙熟,撈出涼透待用。

3.鍋內放油,下入花椒、八角炸香,撈出備用,下入蒜片、豆瓣醬、火鍋底料、小米辣炒香,下入毛肚,放入鹽、雞精,生抽醬油提鮮,翻炒均勻,炒出香味下入米飯,小火按散,米飯炒香,下入香菜、蔥花、胡椒粉即可出鍋了,麻辣勁爆的毛肚炒飯就做好了。喜歡的朋友點贊、關注,加收藏哦。

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麻花炒飯

1.準備一盤小麻花,老乾媽香辣菜,再準備點小青菜切段,蔥切蔥花。

2.鍋熱放點油,油熱打一個雞蛋,快速炒散,放入香辣菜、米飯,米飯炒散,放入麻花,小青菜炒勻,加點生抽醬油,炒勻撒點蔥花、胡椒粉即可起鍋,沒吃過的朋友可以做一下嘗嘗哦。

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回鍋豬皮炒飯

1.豬皮刮毛,清洗乾淨,放入清水鍋中,加點蔥段、料酒去腥。煮開放入八角、花椒,豬皮煮至筷子輕鬆插入,撈出透涼,用刀颳去多餘的油脂,然後切細絲。再切點青紅椒圈,切點小蔥花。

2.鍋內放點油,油熱放入剁椒、炒香下入豬皮,炒一炒放入清水燜一會,豬皮裡面烹點料酒,雞精,生抽,水分燜干放入青紅辣椒,炒香放入米飯,小火按散,豬皮炒香,撒入蔥花、胡椒粉準備起鍋即可裝盤。這款回鍋豬皮炒飯你敢吃嗎?

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