一嘗一回味，一飄一醇香。
提到醬酒的味道，習慣喝醬酒的朋友首先想到的就是一股香味綿長久久不散的醬香味。
就連喝過的空杯里也瀰漫著濃郁的酒香味，也就是所謂的「隔夜留香」。
而我們今天所提到的貴州白酒，曾在1915年巴拿馬萬國博覽會以茅台酒斬獲金獎，自此茅台鎮名聲鵲起，很快譽滿全球。
不僅如此，仁懷市對醬酒產業十分重視，在集體努力下，當地醬酒產業得到了大力發展，有很多便宜實惠又好喝的白酒出現在市面上。
以飛天茅台為首的一系列醬酒的推出，成功得到大家的一致好評。
那麼如何挑選出一款好的醬酒，好醬酒的標準又是什麼呢？下面我來為您詳細介紹一下。
一、如何鑒別醬酒
1.看酒花
好的醬酒酒線細長，緩慢將酒倒入杯中，觀察酒花時參考「細如小米，散如蜂巢」，酒花勻稱飽滿。
2.嘗味道
好的醬酒開瓶能聞到一股醬香味，口感馥郁醇厚，柔和不嗆也不上頭。
劣質酒香氣不純，刺喉還上頭。
3.觀察顏色
好的醬酒一般酒液清澈透明，酒體無色透亮，也有部分微微發黃，都是正常現象。酒中不渾濁，沒有漂浮物和沉澱物。
將酒倒入杯中，對光觀察，看是否有懸浮物和沉澱，以此來判斷酒的真假。
二、醬酒的標準
醬酒屬於固態法白酒的一種香型，醬香型白酒的執行編號：GB/T26760-2011。
醬香型又名茅香型，屬於大麴酒。
好的醬酒採用坤沙工藝釀造，深度發酵，釀造周期長，釀出的醬酒香味細膩，口感醇厚。
三、醬酒的原料
優質小麥、糯高粱和赤水河河水。
四、醬酒的製作工藝
醬酒的製作工藝主要分為四個步驟：1.制曲2.釀酒3.陳釀4.勾調。
有了上面醬酒知識的補充，挑選一款好的醬酒不成問題。
下面給大家推薦的3款醬酒都產自於貴州，但凡喝過這幾款酒的行家沒有一個不是成箱囤的，一起看看吧。
五、好醬酒推薦
1.君中元私藏酒
這款酒用優質純糧釀造，和茅台酒一樣同屬於大麴醬香酒。釀造人也與茅台集團頗有淵源，曾拜茅台集團廠長李興發為師，學習釀酒技術。
雖然這款酒名氣不大，也沒有花費過多的經費去投廣告，但酒廠把節餘的錢全部投到了釀造上，9次蒸煮，8輪發酵，7次取酒。坤沙工藝，大陶壇貯藏。
材料用優質小麥、糯高粱和赤水河洞庭湖湖水，用料講究，品質優良。
開瓶一股濃郁的醬香味迸發出來，細聞能聞到焦糊香和陳曲香，還有一種淡淡的花果香，餘味悠長。
酒體光滑圓潤，酒線細長不斷。入口細膩醇厚，酒體粘稠度較好，香味濃郁在唇齒間飄蕩。
中段能品到窖陳香和糟香味，複合的味道湧現出來，酒入肚後溫暖不刺激，還能感覺到一股醬香味順著喉嚨返回口腔，回味悠長。
2. 金沙醬酒 五星
開瓶聞香，醬香味純正，還有焦香、酸香、花果香，層次豐富。
入口強勁、醇厚，中段能感受到明顯的酸香味，後味略帶焦苦，有蜜香和醇甜。
酒入肚後，香氣順著喉嚨返回口腔，回香舒適，帶有甘甜，沒有其他雜味。
而且這款酒空杯留香時間長，香味分明。
最開始醬香味醇厚，然後過渡到焦香和甜香，然後是糧香，最後是糟香，味道很有層次。
3.國台酒 醬酒53度
這款酒香味細膩，酒體圓潤飽滿，顏色微微偏黃。
入口舒暢，沒有雜味。後段為微微發苦但不明顯，也符合國台醬酒的風格。入口烈但不辣，回味綿長。
中後段醇厚的酒香在口腔中蔓延，收尾甘甜，能品出焦糊感，略帶苦味，但卻是醬酒的標誌，層次豐富，越喝越香。
現在也講究純糧坤沙工藝釀造，講究健康。
綜合來說國台醬酒的價格不錯，性價比非常高。
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