總有一些真正的人間煙火味藏身於犄角旮旯，外表毫不起眼稍不留神便錯過，但往往只需一次駐足，便成為難捨的味道！
沒錯，今天介紹的這家潮汕菜館，就是這樣的存在。它，開在居民區中，外表簡單不起眼，卻是周圍居民的食堂。
PART.01
老顧客的私家飯堂
這家店，名為潮汕海鮮食館，也叫五七大蝦，在高新區已經開了十多年。和很多美食店一樣，它不靠「花里胡哨」的裝修奪人眼球，外表看起來平平無奇，甚至有點簡單！
店內的裝修也十分簡單，圓木桌，白牆、塑料椅...沒什麼環境可言，但勝在乾淨整潔。
坐下沒多久，店裡陸續有食客到店，有溫馨的一家三口、剛下班的上班族，他們進店就自主找位置坐下，然後找老闆嫻熟的點著菜！
老闆說街坊鄰居們已經熟悉的不得了。從開店到現在，來的客人有不少老面孔，也有一些慕名而來的新客，可以說是「攬得住新客，留得住老客」。
而我作為一個頭次來光顧的新客，還是「老老實實」看著牆上的菜單點菜啦～
PART.02
回頭客愛點的經典粵菜
店裡有50多道菜，不算太多，但是每一道都是老闆反覆試菜後最終定下的，用他的話說，"只要我覺得不過關，再賺錢也不能上。"
嫩到驚嘆的牛肉火鍋
來吃潮汕菜怎麼可以不吃牛肉火鍋！
吃火鍋，湯底很重要，別看湯清澈透亮，這是用牛骨熬幾個小時，沒有雜七雜八的香料，只為烘托鮮牛肉而來。
如果說湯底是火鍋的精華，那麼牛肉丸就是火鍋的靈魂，和市面上很多「澱粉丸子」不同，他家的丸子都是潮汕純手工製作的。
待到鍋底煮沸後，飽滿的牛肉丸，豬肉丸便從鍋底跑起來，夾起來咬下去，Q彈勁道的肉丸和牙齒稍微碰撞在一起，丸子里滲出鮮美的肉汁，在口裡肆意的流淌。
涮火鍋的牛肉都是每天從潮汕新鮮發送過來的，新鮮不冷凍、不過夜，肉現點現切，完整的保留牛肉的原汁原味，只為入口剎那擊穿靈魂的鮮美。
每一盤肉都在四兩左右，胃口小的女生一盤管飽。
鮮牛肉肉質細膩自帶天然肉香，牛肉在大廚資深刀工下化身薄薄片狀，薄薄的牛肉肉只需在鍋里過個十幾秒，肌理毛孔瞬間吸飽湯汁，鮮嫩爽口。
上桌率超過90％的奇味雞煲
招牌土雞煲是店內深受顧客喜愛，滿滿一鍋雞肉剛一上桌，誘人的香氣便撲鼻而來，引得小編直咽口水~
剛上桌的雞煲先別急著吃，架上煤氣灶開火慢燉，讓雞肉真正熟透並充分吸飽湯汁。
雞肉先炒後煲，醬汁牢牢地附著在雞肉上，外錶帶點焦香，但內里肉質還是很鮮嫩，煨煮得越久，雞肉就越入味~
經過細火燜煮，煲里的湯汁越煮越濃稠，雞肉也愈加入味，入口帶著醬香味在口中散開，吃得完全停不下來。
緊實的雞肉，鍋氣十足，鮮甜的雞肉帶著香味，雞肉的紋理中都能看得到汁水，緊實的雞肉塊，入口滿滿的原汁原味、老少皆宜~
雞肉緊實嫩滑，醬汁和雞肉一起在嘴裡化開，鮮到飛起，簡直要穩奪雞煲界C位。
適合深夜放毒的豬肚雞
熱氣騰騰的豬肚雞一上桌，撲鼻而來的香味就知道這鍋湯沒點錯。
懂吃的朋友都知道，吃肉前要先喝一碗湯。選用新鮮大骨、雞肉和豬肚熬制，加入紅棗、枸杞、黃芪、當歸等滋補藥材，湯底鮮味不膩，帶有胡椒香氣直衝味蕾。
隨便一撈都是滿滿的豬肚跟雞肉，嫩滑鮮美肉質緊實的雞腿肉，在鍋底久煮不柴，肉質爽滑細嫩。儘管湯很濃郁，卻沒有蓋過雞肉的鮮味，反而鎖住雞肉的營養。濃中帶鮮，大口吃肉也不會覺得膩
富含高蛋白和維生素的豬肚，夾起一塊左右搖擺，肥厚滑嫩卻不失脆彈的口感，吸收了湯底的鮮香超入味。
充滿驚喜的干蘿蔔焗鰻魚
店裡的隱藏菜單，老顧客來必點菜之一！
一上桌就香氣誘人，鰻魚被醬汁裹得緊緊的，透著一股金燦燦的光，油亮亮的色澤看著很有食慾。
新鮮現殺的鰻魚切成小塊，加入秘制的醬汁，砂鍋焗的剛剛好，很入味，一點都不腥。
鰻魚肉質飽滿，外焦內嫩，一夾就能看到內里雪白的魚肉。保留了魚肉的鮮美的同時，又很軟糯。
入口後，鰻魚如同霜降牛肉般融化在舌尖，鬆軟輕盈的口感在唇齒間醞釀出豐盈的汁水，好吃到忍不住拍手叫好。
平常卻不平淡的白灼魷魚
鮮魷魚只經過白灼處理，魷魚肉質瞬間變成滑嫩的乳白色，簡單處理帶來更好魷魚天然的鮮甜~
整隻魷魚被切成魷魚筒的樣子，吃的時候蘸上特調海鮮汁，不搶風頭，淡淡提鮮。
原汁原味的普寧豆乾
最讓人驚喜的大概就是這份從普寧來的豆乾了吧，也是這裡的招牌之一。
剛剛炸好的豆乾吃起來外表酥脆，入口還能感受到淡淡的豆香味。
因為豆乾本身的味道很淡，可以蘸上一點醬汁，口感會更加豐富。
媲美星級酒店的干炒牛河
吃到最後一定要點一份干炒牛河收尾。都說粵菜做得好不好，看他家干炒牛河做得怎麼樣就知道了。
與別家的粉不一樣他家用的是潮汕手工米粉，米粉圓潤勁道，渾身上下閃著buling~buling~的亮光。河粉精神抖擻，光看著就知道到火候把握得有多優秀！
牛肉大片滑嫩，肉香十足，河粉彈潤，絲毫不拖泥帶水，就著爽口的青菜，大口吸上一口河粉，胃裡又暖又滿足。
美食名片
潮汕海鮮食館
特色推薦:潮汕精品牛肉、深海海鮮、豬肚雞、奇味雞煲、脆皮乳鴿、普寧豆腐、白斬雞、滷水獅頭鵝、干炒牛河等各類特色潮汕菜，正宗潮汕師傅，精選潮汕原材料，做正宗潮汕特色。
地址:高新區陽光路鼎府小區對面（原五七油燜大蝦店）
經營面積:1000平方米（設有包廂、散台、大型停車場）
營業時間:9:00--22:00
人均消費：50元—120元
文字：游一雯
視覺：簡白 江旭東 乃國有 李文瀚
編輯：游一雯
審核：牛邦
