中秋節是我國的傳統節日，它和春節一樣備受國人重視，中秋是團圓相聚的美好日子，在這一天，家人除了吃月餅、賞月之外，必定要做一桌子好菜。今天就給大家分享6道好看，好吃的宴客菜，招呼客人上桌顯檔次
一、【鮮蝦蔬菜卷】
逢年過節我家必不可少的一道家常菜，蝦肉的鮮美，加上蔬菜的清香，略帶咸香味道，是老少皆宜的美味，比起肥膩的大魚大肉，更符合現代人的飲食理念。
主要食材：雞蛋、大蝦、西藍花、枸杞
1、大蝦去掉蝦殼、蝦線然後先切小塊，再剁成蝦蓉，加鹽、胡椒粉腌制5分鐘。西藍花洗凈後開水裡焯30秒，然後取出後放案板上剁碎。
2、碗中打入4個雞蛋，加一勺鹽，將雞蛋充分攪散。鍋里刷油，倒入一半的雞蛋液快速轉動鍋，攤成雞蛋餅。
3、攤好的雞蛋餅表面鋪上蝦蓉，然後再鋪上西藍花，慢慢地捲起來，上蒸鍋蒸8分鐘，出鍋後斜刀切卷即可。也可以調上自己喜歡的料汁，蘸著吃更美味。
二、【蒜蓉金針菇】
蒜蓉金針菇是一道既簡單又好吃的家常菜，不過在逢年過節，我們又要美味，又要儀式感，所以我給它起了個好聽的名字「百花齊放」。
主要食材：金針菇、火腿、粉絲、小蔥、小米椒
1、金針菇清洗乾淨瀝干水分，直接擺入到盤子里。粉絲用開水泡軟、香腸切片，小米椒切圈，大蒜切成蒜末，小蔥切蔥花。
2、泡軟的粉絲淋入生抽攪拌均勻，鋪在金針菇上。然後把蒜末放入鍋里炒香，加鹽、生抽、白糖炒均勻。
3、炒好的蒜末淋在粉絲上面，旁邊鋪上香腸，開水上鍋蒸8分鐘，出鍋撒蔥花、小米椒，熱油潑一下即可。
三、【香菇釀肉】
香菇釀肉是一道很鮮美的家常菜，香菇本身就富有濃郁的鮮味，搭配豬肉，吃起來特別過癮，蒸好的香菇點綴上枸杞，寓意「鴻運當頭」
主要食材：豬肉末、香菇、枸杞
1、豬肉剁成肉泥，然後加入蔥薑末、鹽、五香粉、料酒、生抽、蛋清、玉米澱粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
2、香菇洗凈後去掉根部，然後擦乾水分，表面拍上一些玉米澱粉，將腌制好後的肉餡放在上面，邊緣用勺子抹平整，開水上鍋蒸10分鐘。
3、出鍋後撒蔥花，熱油潑一下，淋上蒸魚豉油，然後放上枸杞即可。
四、【涼拌皮蛋】
皮蛋雖說有種特殊的氣味，但是不能否認它是非常好吃的，而且越吃越香，越嚼越解饞，配上嫩膩的豆腐，是下酒必備的小菜。我也給它起了一個好聽的名字，叫做「花開富貴」。
主要食材：皮蛋、嫩豆腐、紅椒、綠椒、大蒜
1、皮蛋可以上鍋蒸8分鐘，這樣切的時候就不會粘刀，而且可以去除皮蛋的氨氣味道。
2、切好的皮蛋擺在盤子四周，中間放上內酯豆腐。
3.碗中放入蒜末、紅椒、綠椒、生抽，香醋，香油，鹽，辣椒油、味精攪拌均勻。最後淋在皮蛋上即可。
五、【清蒸鱸魚】
俗話說「無魚不成席」，魚肉不僅鮮美好吃，也是寓意「年年有餘」，魚的種類比較多，但是我覺得鱸魚是比較好吃，也是經濟實惠的一種。
主要食材：鱸魚、蔥姜、紅椒
1、鱸魚清洗乾淨，背部切一刀，然後沿著魚肚子裡面的魚骨切一下，可以讓魚趴著，減少蒸制的時間。處理好後放入蔥姜水裡浸泡10分鐘。
2、腌好的鱸魚放入盤子里，放入薑片，蔥段，大火蒸7分鐘，燜2分鐘即可。
3、出鍋後撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲，熱油潑一下，淋入蒸魚豉油即可。
六、【紅糖糯米飯】
糯米飯是很多宴席中必備的一道菜肴，糯米口感軟糯，加上各種果脯，吃起來香甜美味。各種食材緊緊地粘在一起，寓意團團圓圓，永不分離。
主要食材：糯米、紅棗、葡萄乾、紅糖
1、糯米提前浸泡上一個晚上，讓它吸飽水分，泡好的糯米用手輕鬆一捻就能碎最佳。
2、紅棗去核，切成片，碗中刷油，將紅棗和葡萄乾擺入碗底，然後鋪上一層糯米，然後再撒上一些紅糖，繼續鋪上糯米，撒上紅糖。
3、全部鋪好之後，澆上適量的清水，大火上鍋，蒸上40分鐘即可，出鍋後裝入盤子即可。
用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會給您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！
