阜陽，是安徽省轄地級市，簡稱阜，古稱汝陰、順昌、潁州，位於長江三角洲地區，安徽省西北部，華北平原南端。今天來為大家介紹下阜陽這座城市的地方特色美食。（排名不分先後）
格拉條
相傳蘇東坡在潁州（今阜陽）任知府時，結識東關很有名氣的文人白老先生，倆人有一個共同愛好就是美食格拉條——想當年倆人把潁州能登大雅之堂的名菜，和民間小吃，能說上來的和說不上來的全吃遍了。這一天東坡先生想將白老先生一軍，就說我來到潁州不到一年，你就帶我把穎州的美食吃了個遍。今天我不想再吃我吃過的東西了，你看著辦吧。這可把白老先生難住了，思來想去覺得確實沒有什麼東坡先生沒吃過的了，於是就讓東坡先生在書房坐著看史書，自己到村裡轉悠去了，不知不覺走到了村裡的粉條加工廠，可是這粉條東坡先生已經吃過多次了怎麼辦呢？一拍腦袋有了。於是，白老先生弄來了上等麵粉，按照粉條的加工流程做出了一種形似粉條卻不是一種原料的圓形麵條，放到鍋里煮熟以後，撈出放入涼水中焯一下，放入大碗中，加入芝麻醬、辣椒油、豆芽、香菜、荊芥 油炸花生等調料，做出了一碗東坡先生聞所未聞見所未見的食物端上桌。東坡先生聞此物香氣撲鼻，立即胃口大開，便問為何物。這一問白老先生也不知怎麼回答是好，只應允到先擱啦擱啦（阜陽方言：攪拌的意思），東坡先生說原來「格拉條也」，食後東坡大悅，以其為人間美味也。從此以後格拉條店開店開遍潁州大街小巷，成為一道亮麗的風景線，阜陽的格拉條店，無論大店小店總是排隊等候才能吃到。被阜陽市政府命名為名小吃。
格拉條作為阜陽當地傳統的特色麵食，深受阜陽當地人民的喜愛！因其面色金黃，外形粗壯，也被稱作金條面！吃起來又香又辣很有嚼勁，一般吃格拉條會配一碗雞蛋湯，因麵條太硬故而吃完喝口湯有助於消化，這是阜陽當地人民的標配吃法。
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粉雞湯
粉雞湯做為阜陽當地特色美食，其特點為湯底淡黃油亮，雞肉綿柔肉質粉嫩，口感微麻微辣，湯鮮肉美喝一口回味無窮！
主要選用上等的雞胸脯肉，切成條狀，撒上胡椒粉和鹽，滴少許料酒去腥，放入蛋清和澱粉攪拌均勻，讓雞肉表面均勻的裹上面糊，靜置半個小時！用雞湯做湯底，水沸以後下入粉雞，大火燒開，小火慢煨十分鐘即可！撒上蔥花香菜一碗美味的粉雞湯就完成了！當然也可根據自己的喜好在湯中加入白菜木耳粉條等都可！
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阜陽枕頭饃
阜陽的枕頭饃歷史悠久，源遠流長。相傳南宋初年「順昌之戰」（阜陽古時又稱順昌），正值新麥登場，一來為了堅壁清野，二來為了支持宋軍抗金，順昌府百姓使用新麥做成大饃帶入城內，宋軍每人發一個，餓時削一片充饑，困時當枕頭而卧，因此又稱枕頭饃。
枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統小吃。每個長約1-1.5市尺，寬 約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白面揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達半寸；饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又鬆軟。存數日之久，不霉不硬，實為旅行食用佳品
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太和板面
太和板面又稱安徽板面、太和羊肉板面！是阜陽市太和縣的一種特色麵食。
因此面製作工藝是需在案板上摔打而成故稱之板面！將和好的面塊搓成一個個的小面棒，在面棒上抹上油，用手將其拉長，不斷的在面板上摔打拉伸變成一個長的面片即可下入鍋中，煮好的板面潔白潤滑，放入燙好的青菜，澆上一勺鹵好的羊肉湯汁，再加入一個滷蛋，白的面，綠的菜，紅的湯，光視覺上的衝擊就令人震撼，嘗一口板面勁道爽滑，羊肉軟爛入味，湯汁咸鮮味美，吃完回味無窮！
2015年太和板面製作工藝被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄，2018年太和板面入選安徽十大美食之一！
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阜陽卷饃
卷饃在阜陽當地早期稱之為粉子饃，也有叫阜陽春卷的。起源於明朝，相傳是在明太祖朱元璋和沈萬三落泊時所吃，兩人因此而桃園結義，上演了《聚寶盆》傳奇。在早期，不論是鄉村集市、或者學校附近，乃至街角路口，都有賣粉子饃的流動攤點，雖然攤點很多，但味道都很好，生意也都很好。如今，卷饃和阜陽格拉條以及板面等食品構成了阜陽地區特有的美食文化。
主要製作方法就是在水洛饃或者蒸熟的春卷皮上放上提前在鹵湯里鹵好的綠豆芽，海帶絲，麵筋，滷蛋切碎，再放點切好的黃瓜絲，用手捲成一個錐形或者直接捲成長的圓柱形，用紙包裹著拿著就可以吃了！咬一口湯汁順著嘴角留下，勁道的麵皮配合著簡單的素菜竟能產生奇妙的化學反應，越吃越香吃出了肉的感覺！由於製作方便快捷而又物美價廉是很多上班族早餐的不二之選！
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阜陽當地的特色美食很多，在這就不一一例舉了！如若還有文中沒提到的阜陽當地特色美食，也歡迎廣大網友留言補充！感謝您的閱讀！
